J.J Prum Wehlener Sonnenuhr Kabinett 2021

De J.J. Prüm Wehlener Sonnenuhr Kabinett 2021 is een schoolvoorbeeld van verfijnde Mosel-Riesling: ragfijn, levendig en tegelijk verrassend diep. Deze wijn combineert een kristalheldere precisie met een dansende, minerale lengte die maar blijft doorgaan. Als klassieke Kabinett op topcrudiveau is hij zowel nu onweerstaanbaar als schitterend geschikt om nog jaren te laten rijpen.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een licht, helder citroengeel met groene reflecties – je ziet bijna de frisheid al voor je. In de neus is hij diep maar uiterst verfijnd: aroma’s van knust leisteen, limoen, grapefruit, rijpe groene appel, witte bloesem en een vleugje natte steen komen in gelaagde nuances naar voren. Een subtiele rokerige, vuursteenachtige toets geeft extra spanning. Op de tong is dit een klassiek lichte Kabinett in alcohol (ca. 7,5%), maar rijk aan smaak. De aanzet is zijdezacht en rond, met sappig wit steenfruit, citrus en een zweem van rijpe perzik, gedragen door een loepzuivere, heldere zurenstructuur. De wijn is tegelijk weelderig en kristallijn, met een strak minerale ruggengraat en een uiterst verfrissende, bijna ziltige finale. De afdronk is lang, complex en ‘dansend’, met veel finesse en ras. Deze 2021 heeft een uitstekend rijpingspotentieel: hij zal zich in 10 tot 20 jaar nog verder ontwikkelen, waarbij tonen van honing, gedroogde kruiden en petrol zich geleidelijk kunnen ontplooien.

Productie
Wehlener Sonnenuhr is een van de meest befaamde wijngaarden aan de Mosel, gelegen op steile, zuid-zuidwest georiënteerde hellingen met arme, blauwgrijze leisteenbodems. Deze bodem geeft de wijn zijn kenmerkende, rotsachtige mineraliteit en spanning, terwijl de expositie – ideaal in koelere jaren als 2021 – de ochtendzon optimaal opvangt en zo perfecte rijping van de Rieslingdruiven mogelijk maakt. De stokken worden traditioneel met de hand geoogst op de steile terrassen, met strenge selectie van alleen het mooiste, gezonde fruit. In de kelder werkt J.J. Prüm uiterst terughoudend: langzame, koele vergisting (vaak met natuurlijke gisten), vervolgens rijping op roestvrij staal en grote, oude houten foudres, waarbij de wijn lang op de fijne lie blijft om extra complexiteit en textuur te ontwikkelen. Het resultaat is een Kabinett met indrukwekkende precisie, elegantie en terroirexpressie.

Eten & Serveren
Deze Wehlener Sonnenuhr Kabinett 2021 is een schitterende begeleider van verfijnde gerechten met een vleugje kruidigheid of lichte zoetheid: denk aan Aziatische keuken (Japanse sashimi met ponzu, Thaise gerechten met citroengras en chili, Vietnamese loempia’s), verfijnde groentegerechten, lichte gevogeltegerechten, geitenkaas of halfzachte kazen. Ook bij schaal- en schelpdieren – zoals oesters, coquilles of garnalen – komt zijn frisheid en mineraliteit prachtig naar voren. Serveer bij 8–10 °C voor maximale precisie en frisheid. Karaferen is niet noodzakelijk, maar een half uurtje in het glas doet de wijn duidelijk openbloeien; voor oudere flessen kan voorzichtig overgieten van het depot zinvol zijn.

Producent
Weingut Joh. Jos. Prüm, kortweg J.J. Prüm, is een van de absolute iconen van de Mosel en wereldwijd een referentie voor klassieke, fijnzinnige Riesling. Het familiebedrijf, opgericht in de 19e eeuw en gevestigd in Wehlen, heeft vooral naam gemaakt met zijn wijnen uit topcru’s als Wehlener Sonnenuhr en Graacher Himmelreich. Generaties lang staat het domein bekend om zijn compromisloze kwaliteitsfocus, late oogst van perfect rijpe druiven en uiterst precieze, langzaam ontwikkelende wijnen met laag alcoholgehalte en grote diepgang. De wijnen van J.J. Prüm worden steevast hoog gewaardeerd door internationale critici en verzamelaars, en gelden als maatstaf voor wat elegante, nobel rijpende Mosel-Riesling kan zijn.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.