Jean Paul & Benoit Droin Chablis 2025

Jean-Paul & Benoît Droin Chablis er en tør Chardonnay fra Bourgogne med en frisk, præcis stil og et tydeligt mineralsk præg. Vinen afspejler Chablis’ særlige Kimmeridgiske undergrund, hvor kalk, mergel og fossiler fra fortidens havbund sætter deres karakteristiske aftryk.

Proefnotities
Vinen fremstår typisk lys og klar. Duften byder på fine blomsteraromaer og frisk citrus, mens mineralske nuancer af flint og østersskal giver næsen et klassisk Chablis-præg. På ganen er udtrykket rent og spændstigt med livlig friskhed, citronnoter og en dyb, mineralsk smag. Den kan nydes ung for sin friske stil, men producentens beskrivelse fremhæver også et bemærkelsesværdigt lagringspotentiale uden at angive en bestemt tidshorisont.

Productie
Druerne kommer fra vinmarker i det nordlige Bourgogne med lavvandede jorder af grå mergel og kalksten, rige på Kimmeridgiske Exogyra virgula-fossiler. Vinstokkene beskrives som omkring 35 år gamle. Efter pneumatisk presning klares mosten naturligt, inden den spontangærer med indfødte gærceller i ståltanke. Malolaktisk gæring afrunder friskheden, og vinen modnes derefter 8–10 måneder i rustfri ståltanke for at bevare sin rene, friske karakter.

Eten & Serveren
Server vinen ved cirka 10–12 °C til skaldyr, fisketerrine, delikat charcuteri eller milde og faste oste. Den fungerer også godt som aperitif. Hæld den gerne på karaffel kort før servering, hvis den virker lukket; ellers er dekantering ikke nødvendig.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.