Jacquesson Lieux-Dits 2008 (2 Bts Avize Champ Cain 2008 + 1 Btl Dizy Corne Bautray 2008) Magnum

Een uitzonderlijke proefkist voor de echte Champagne-liefhebber: drie magnums uit het grote oogstjaar 2008, allemaal van de befaamde Lieux-Dits van Champagne Jacquesson. Twee flessen Avize Champ Cain en één fles Dizy Corne Bautray, stuk voor stuk pure Chardonnay uit grand cru– en premier cru–wijngaarden, gebotteld in het ideale magnumformaat. Dit is Champagne op terroir‑niveau, voor wie voorbij de bekende cuvées wil proeven en het karakter van afzonderlijke percelen wil ontdekken.

Proefnotities
In het glas tonen deze 2008 Lieux-Dits zich helder en schitterend, met een fijne, aanhoudende mousse en een bijna kristallijne schittering die de frisheid van het jaar verraadt. De Avize Champ Cain Blanc de Blancs opent met een verheven neus van citroenschil, groen appel, valnoot en marsepein, subtiel onderbouwd door nuance van boter en honing. De Dizy Corne Bautray presenteert zich jeugdiger en complex, met aroma’s van citrusolie, heldere honing, ingemaakte rabarber en een vleugje vers Weens gebak. Op de tong zijn beide champagnes opvallend vol, gelaagd en multidimensionaal. Avize Champ Cain is droog, met een indrukwekkend geconcentreerde kern in het midden van het palet, gedragen door krijtige spanning en een lange, mineraal-getekende afdronk; de lage dosage (ca. 2,5 g/L) onderstreept de precisie en puurheid. Dizy Corne Bautray is strak en levendig, met een scherpe, rechte zuurruggengraat, grote concentratie en een eindeloos lange, precieze finale – een stijl die puristen bijzonder zal aanspreken. Zowel Avize Champ Cain als Dizy Corne Bautray hebben een aanzienlijk rijpingspotentieel: in magnumformaat kunnen ze zich gemakkelijk nog 10–15 jaar, en vermoedelijk langer, harmonieus blijven ontwikkelen.

Productie
De druiven voor deze cuvées komen van oude Chardonnay-stokken in topterroirs. Avize Champ Cain ligt onderaan een direct zuidgerichte helling in de Côte des Blancs, met een bodem van klei, zand en slib bovenop een ondergrond van puur krijt. De 1,3 hectare tellende wijngaard is in 1962 aangeplant met ca. 12.000 stokken, die volgens biologische principes worden verzorgd, wat resulteert in lage opbrengsten en hoge concentratie. Dizy Corne Bautray, gelegen bij Dizy in de Vallée de la Marne, is een steil, zeer kalkrijk perceel met oude Chardonnay-wijnstokken dat bekendstaat om zijn krachtige, gestructureerde wijnen. De oogst gebeurt volledig met de hand, met strenge selectie in de wijngaard. In de kelder werkt Jacquesson met zachte persing, langzame vergisting (deels op houten vaten, deels op cuves) en uitgebreide rijping sur lie. De Avize Champ Cain werd in april 2018 gedegorgeerd met een zeer lage dosage van 2,5 g/L, terwijl de 304 magnums Dizy Corne Bautray 2008 volledig zonder dosage zijn gedegorgeerd, eveneens in april 2018 – maximale expressie van terroir en oogstjaar staat hier centraal.

Eten & Serveren
Deze proefkist leent zich perfect voor gastronomische experimenten en vergelijkende proeverijen. Avize Champ Cain, met zijn krijtige mineraliteit en volle structuur, past schitterend bij oesters, tartaar van zeebaars, coquilles, sashimi, ceviche, maar ook bij verfijnde gerechten met gevogelte, kalfsvlees of kreeft met een romige saus. Dizy Corne Bautray, met zijn spanning, diepte en licht brioche-achtige toets, is ideaal bij rijke visgerechten, paté en croûte, kalfszwezerik, risotto met paddenstoelen of gerijpte harde kazen. Serveer beide wijnen bij voorkeur rond 9–11 °C; iets koeler om te starten en laat ze in het glas rustig opwarmen. Decanteren is niet strikt noodzakelijk, maar voorzichtig karafferen 15–30 minuten voor het schenken kan bij deze 2008‑magnums de complexiteit en gelaagdheid nog beter naar voren brengen.

Producent
Champagne Jacquesson, gevestigd in Dizy, behoort tot de meest gerespecteerde huizen van de Champagne en heeft een geschiedenis die teruggaat tot 1798. Het huis was in de 19e eeuw hofleverancier van Napoleon en stond al vroeg bekend om zijn kwaliteitsgerichte aanpak. In de moderne tijd hebben de broers Chiquet Jacquesson omgevormd tot een referentie voor terroirgedreven Champagne, met een sterke focus op individuele percelen en beperkte producties. De Lieux-Dits-serie – waaronder Avize Champ Cain en Dizy Corne Bautray – geldt als een van de meest serieuze en gezochtste uitdrukkingen van Chardonnay in de regio. De combinatie van oude stokken, zorgvuldige wijngaardarbeid, lage interventie in de kelder en beperkte oplages (zoals de slechts 304 magnums Corne Bautray 2008) maakt deze champagnes tot verzamelobjecten voor kenners en tot vaste referenties in de internationale wijnpers.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.