Jacquesson Corne Bautray 2008 Magnum

Jacquesson Corne Bautray 2008 in magnumformaat is een zeldzame, puur-chardonnay Champagne voor liefhebbers die op zoek zijn naar finesse én kracht. Deze cuvée komt van een enkele wijngaard en wordt slechts in minieme oplage gebotteld – van deze jaargang zijn er slechts 304 magnums gemaakt, allemaal gedegorgeerd zonder dosage in april 2018. Het resultaat is een ongepolijste, uiterst precieze uitdrukking van terroir die champagnepuristen diep zal bekoren.

Proefnotities
In het glas toont de Corne Bautray 2008 een heldere, goudgele kleur met een zeer fijne, aanhoudende mousse – het soort pareling dat meteen verraadt dat hier langdurige rijping op de lies aan vooraf is gegaan. De neus is opvallend jeugdig en complex: tonen van citrusolie en rijpe citroenschil worden geflankeerd door heldere honing, ingemaakte rabarber, subtiele bloemigheid en een verfijnde hint van vers gebakken Weens gebak. In de mond is dit een Champagne met aanzienlijke breedte en diepte: vol, gelaagd en uitgesproken multidimensionaal, gedragen door een vlijmscherpe zuurgraad die alles in balans houdt. De Chardonnay geeft een chiseled structuur, met toetsen van citrus, gele appel, licht geroosterde noten en een ziltige mineraliteit die lang blijft nazinderen. De afwezigheid van dosage benadrukt de pure, bijna rechtlijnige expressie van het terroir en zorgt voor een bijzonder lange, energieke finale. Deze 2008 in magnum heeft een indrukwekkend bewaarpotentieel; hij kan zich nog vele jaren – gerust 10 tot 15 jaar of langer – verder ontwikkelen en extra complexiteit opbouwen.

Productie
Corne Bautray is een hooggelegen, steenrijke wijngaard in Dizy (Premier Cru), waar Chardonnay op klei- en kalkhoudende bodems staat aangeplant. Dit koele, kalkrijke terroir geeft wijnen met spanning, precisie en een uitgesproken mineraliteit, perfect geschikt voor langzame rijping. De druiven worden met de hand geoogst op optimale rijpheid en streng geselecteerd, zodat alleen het beste fruit in de pers belandt. Bij Jacquesson wordt de basiswijn traditioneel gevinifieerd, vaak met gisting en een deel opvoeding in eikenhouten fusten, gevolgd door een zeer lange rijping sur lie op fles. Voor deze 2008 magnum werd in april 2018 gedegorgeerd, zonder enige toevoeging van dosage, waardoor dit een brut nature is die het jaar en de wijngaard in hun puurste vorm laat spreken.

Eten & Serveren
Deze Champagne komt het best tot zijn recht aan tafel, waar zijn structuur en diepte volledig tot uiting komen. Denk aan geraffineerde gerechten met schaal- en schelpdieren, zoals oesters, kreeft met beurre blanc of coquilles Saint-Jacques, maar ook aan fijne visgerechten met romige sauzen, risotto met zeevruchten of lichte gevogeltebereidingen met citroen en salie. Geserveerd op 9–11 °C toont hij zijn grootste verfijning; uit een royaal Champagneglas of een slank witwijnglas ontvouwt het bouquet zich optimaal. Decanteren is niet strikt noodzakelijk, maar het is aan te raden de fles 20–30 minuten voor het schenken te openen en de wijn rustig in het glas te laten ademen, zeker bij deze jonge, intens geconcentreerde 2008 in magnum.

Producent
Champagne Jacquesson, gevestigd in Dizy nabij Épernay, behoort tot de meest gerespecteerde en eigenzinnige huizen van de Champagne. Het huis werd al in 1798 opgericht en verwierf vroeg faam – zelfs Napoleon was klant – maar staat vandaag vooral bekend als pionier in terroirgedreven, lage-dosage Champagnes. Onder leiding van de broers Jean-Hervé en Laurent Chiquet heeft Jacquesson resoluut de kaart getrokken van precisie, lagere opbrengsten en maximale expressie van individuele wijngaarden zoals Corne Bautray. Hun benadering, met veel aandacht voor duurzame wijngaardpraktijken en minimale interventie in de kelder, heeft Jacquesson een vaste plaats gegeven in de top van de streek en maakt hun flessen bijzonder gezocht bij kenners wereldwijd.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.