Jacquesson Champagne Dizy Terres Rouges Extra-Brut 2015 white

Jacquesson Champagne Dizy Terres Rouges Extra-Brut 2015 is een karaktervolle, terroir-gedreven Champagne afkomstig uit één specifiek wijngaardperceel in Dizy. Gemaakt van 100% Pinot Noir en met een uiterst bescheiden dosage, toont deze cuvée de pure expressie van druif én bodem. De jaargang 2015 staat bekend om zijn rijpe, geconcentreerde wijnen, wat deze Champagne extra diepgang en structuur geeft.

Proefnotities
In het glas presenteert Dizy Terres Rouges 2015 zich met een diepe, glanzende kleur en een fijne, aanhoudende mousse. De belletjes zijn elegant en verfijnd, wat meteen de hoge kwaliteit van de basiswijn en de lange rijping op de gisten verraadt. In de neus opent de wijn met intense aroma’s van rijpe rode vruchten (aardbei, framboos, kers), aangevuld met tonen van granaatappel, bloedsinaasappel, rozenblaadjes en een subtiele kruidigheid. Bij walsen komen nuances van brioche, lichte toast, amandel en een vleugje nat krijt naar voren, typerend voor het kalkrijke terroir. In de mond is deze Extra-Brut krachtig maar uiterst verfijnd, met een rijpe, energieke aanzet en een strak minerale ruggengraat. Het rode fruit keert terug, nu complexer, met hints van cranberry, specerijen en een licht hartige toon. De dosage is laag, waardoor de frisheid en de precisie van de structuur mooi tot uiting komen, zonder hard te worden. De afdronk is lang, droog en ziltig, met een licht bittertje van citruszeste dat voor spanning zorgt. Dankzij de concentratie en de zuurbalans heeft deze 2015 nog duidelijke ontwikkelingspotentie: op dronk nu, maar met een bewaarpotentieel van zeker 8–10 jaar vanaf de oogstdatum, waarbij extra lagen van honing, brioche en truffel zich verder zullen ontwikkelen.

Productie
Dizy Terres Rouges is een single-vineyard Champagne afkomstig van de rode, ijzerhoudende klei- en kalkbodems rond het dorp Dizy, in de Vallée de la Marne. De combinatie van kalksteen met rijkere, rode toplaag geeft Pinot Noir hier extra kleur, kracht en aromatische intensiteit. De druiven worden handmatig geoogst, streng geselecteerd en alleen volledig gezonde, optimaal rijpe trossen worden gebruikt. Jacquesson werkt met lage opbrengsten om maximale concentratie en terroirexpressie te verkrijgen. De vinificatie gebeurt traditioneel, met een groot deel vergisting en opvoeding in grote eiken fouders en/of gebruikte barriques om structuur en complexiteit te geven, zonder dominante houtaroma’s. Na de tweede gisting op fles rijpt de wijn langdurig op de gisten, wat bijdraagt aan de fijne mousse en de brioche- en brooddegarme-tonen. De dosage is Extra-Brut, bewust laag gehouden om de puurheid en mineraliteit van de wijngaard Terres Rouges zo helder mogelijk te laten spreken.

Eten & Serveren
Deze krachtige, gastronomische Champagne vraagt om karaktervolle gerechten. Denk aan tonijn- of zalm-tataki, tartaar van rund of kalf, charcuterie van hoge kwaliteit, gevogelte met paddenstoelen, of licht rosé gebraden lamsvlees. Ook bij verfijnde gerechten met eend of duif, en zelfs bij rijke gerechten met gerijpte kazen (Comté, oude Gruyère, een milde harde geitenkaas) komt hij prachtig tot zijn recht. Serveer bij 10–12 °C: iets warmer dan een eenvoudige aperitief-Champagne, zodat de complexiteit volledig tot uiting komt. Een korte karaffering van 15–20 minuten, of de fles tijdig openen en de eerste glazen rustig inschenken, helpt de wijn zich te openen en zijn volle aromatische palet te tonen.

Producent
Champagne Jacquesson, gevestigd in Dizy, behoort tot de meest gerespecteerde en kwaliteitsgedreven huizen in de Champagne-regio. Al sinds de 18e eeuw wordt hier gewerkt, en het huis geniet historische faam (Napoleon was een van de bewonderaars), maar de moderne reputatie is vooral te danken aan de hedendaagse focus op terroir, lage opbrengsten en minimale interventie. In plaats van grote, uniforme blends te maken, benadrukt Jacquesson de expressie van afzonderlijke percelen en oogstjaren, wat hen dichter bij de filosofie van topdomeinen in de Bourgogne brengt. Cuvées als Dizy Terres Rouges hebben het huis een vaste plaats bezorgd in de top van de Champagne, met hoge beoordelingen van internationale critici en een trouwe schare liefhebbers die deze precieze, krachtige en karaktervolle wijnen weten te waarderen.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.