Jacquesson Champagne Avize Champ Caïn 2013 white

Jacquesson Champagne Avize Champ Caïn 2013 is een zeldzame, single-vineyard Blanc de Blancs uit de Grand Cru-gemeente Avize, gemaakt van 100% Chardonnay. Deze cuvée komt van de gelijknamige wijngaard Champ Caïn, een topligging die bekendstaat om zijn verfijning en diepte. De jaargang 2013 is schaars – slechts een beperkt aantal flessen is nog beschikbaar – en wordt zeer gewaardeerd door liefhebbers van nauwkeurig gemaakte terroir-Champagne. Wat deze Champagne onderscheidt, is de combinatie van kalkrijke Grand Cru-bodem, oude stokken en de minimalistische, terroirgedreven stijl van Jacquesson. Champ Caïn levert wijnen met een indrukwekkende mineraliteit en een bijna Bourgogne-achtige structuur. Het huis Jacquesson, opgericht in 1798, geldt als een historische referentie in de Champagne: het was een van Napoleons favoriete huizen en behoort vandaag tot de meest gerespecteerde, ambachtelijk werkende producenten.

Proefnotities
In het glas toont de Avize Champ Caïn 2013 een heldere, bleekgouden kleur met fijne, aanhoudende mousse en een elegante pareling. De visuele indruk is meteen die van precisie en finesse. In de neus opent de wijn langzaam, met aroma’s van witte bloesem, citroenschil, groene appel en rijpe peer, gevolgd door brioche, geroosterde hazelnoot en een subtiele krijtachtige mineraliteit. Met wat lucht komen er ook tonen van limoen, witte perzik en een vleugje nat gesteente naar voren. In de mond is deze Champagne droog, strak en zeer precies, met een levendige, perfect geïntegreerde zurenstructuur. De smaak is gelaagd: citrus (citroen, grapefruit), fijne steenfruittonen, een hart van ziltige mineraliteit en delicate tonen van amandel, toast en een lichte roomigheid door de rijping op de lie. De textuur is zowel romig als gefocust, met een lange, zilt-frisse afdronk waarin kalk, citrusschil en een hint van gebrande noot blijven nazinderen. 2013 is een klassieke, koelere jaargang met een prachtig rijpingspotentieel; deze wijn kan nog makkelijk 8–12 jaar verder ontwikkelen en zal met verdere kelderrijping nog complexer, nootachtiger en dieper worden.

Productie
De druiven voor Avize Champ Caïn 2013 komen exclusief van de gelijknamige wijngaard in Avize, een Grand Cru-dorp in de Côte des Blancs, waar de ondergrond bestaat uit pure, diepe krijtlaag met een dunne toplaag van kalkrijke klei. Dit terroir geeft Chardonnay zijn kenmerkende spanning, finesse en uitgesproken mineraliteit. De oogst gebeurt volledig met de hand, in kleine kistjes, om de druiven onbeschadigd in de pers te krijgen. Jacquesson vinifieert per perceel: de most vergist grotendeels in grote, gebruikte eikenhouten foudres, met spontane of zorgvuldig geselecteerde gisten, gevolgd door rijping op de fijne lie om structuur en complexiteit te ontwikkelen. Malolactische gisting is niet systematisch; ze wordt gecontroleerd toegepast afhankelijk van de balans van het jaar. Na assemblage volgt een lange flesrijping op de gisten in de kelders, met een relatief lage dosage, zodat het karakter van Avize en het oogstjaar zuiver tot uiting komt.

Eten & Serveren
Deze Champagne is een uitstekende partner voor verfijnde gerechten op basis van zeevruchten en lichte, elegante bereidingen. Denk aan oesters, tartaar van zeebaars, ceviche, coquilles Saint-Jacques, gestoofde of gegrilde tarbot, maar ook aan sushi en sashimi of een eenvoudig, perfect bereid stukje tong met beurre blanc. Ook romige, niet te scherpe kazen (bijvoorbeeld een jonge comté of geitenkaas) passen heel mooi bij de mineraliteit en het fijne zuur. Serveer bij voorkeur op 9–11 °C, in een iets ruimer Champagneglas (of slanke witte-wijnglazen) om het aromatische pallet volledig tot zijn recht te laten komen. Een korte beluchting helpt: open de fles 15–20 minuten voor het schenken, of karafeer zeer voorzichtig als u hem nu al drinkt; bij langer kelderen is licht karafferen vaak niet meer nodig.

Producent
Champagne Jacquesson werd opgericht in 1798 en is daarmee een van de oudste huizen in de Champagne. Het huis verwierf al vroeg grote faam – Napoleon I zou een trouwe klant zijn geweest – en is door de eeuwen heen een referentie gebleven voor kwaliteit. Sinds eind 20e eeuw staat Jacquesson bekend als pionier in terroirgedreven Champagne, met een sterke focus op individuele percelen, lage rendementen en minimale interventie in kelder en wijngaard. De broers Jean-Hervé en Laurent Chiquet hebben het domein naar de absolute top van de streek gebracht, onder meer met hun befaamde nummerserie (Cuvée 700) en een kleine reeks uiterst gewilde single-vineyard Champagnes zoals Avize Champ Caïn. Hun wijnen behoren tot de meest serieuze, gastronomische Champagnes op de markt en worden internationaal geprezen om hun precisie, diepgang en bewaarpotentieel.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor levering naar een pakketpunt of bij je thuis.

Gratis levering naar een pakketpunt en aan huis bij bestellingen vanaf €0.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Duitsland.