Jacquesson Avize Champ Cain Brut Récolte 2008 Magnum

Jacquesson Avize Champ Cain Brut Récolte 2008 in magnumformaat is een zeldzame, parcellaire Blanc de Blancs die de pure essentie van Chardonnay uit Avize laat spreken. Deze cuvée, uitsluitend afkomstig van één wijngaard en één uitzonderlijk oogstjaar, combineert kristalzuivere precisie met indrukwekkende diepte en lengte. Met 97 punten van Robert Parker behoort deze 2008 tot de absolute top van de Champagne-regio, en in magnum ontwikkelt hij zich nog langzamer en verfijnder.

Proefnotities
In het glas toont deze Champagne zich licht goudgeel met een zeer fijne, doorgankelijke mousse – elegant, levendig en opvallend helder. In de neus openen zich lagen van citroenschil en groen appel, gevolgd door tonen van walnoot, amandelmarsepein en subtiele accenten van boter en honing. De krijtige mineraliteit van Avize is al in de geur duidelijk aanwezig en geeft de wijn een bijna ‘zwevende’ frisheid. In de mond is de 2008 Champ Cain vol, gelaagd en multidimensionaal, met een prachtige concentratie in het midden van het gehemelte. De wijn is strak droog (2,5 g/L dosage), maar nooit streng: rijpe citrus, groene appel en een delicate notigheid worden ondersteund door een krachtige, ziltig-kalkachtige ruggengraat. De afdronk is lang, precies en uiterst mineraal, met een licht zilt, krijtig karakter dat uitnodigt tot een volgende slok. Dankzij de combinatie van groot oogstjaar, oude stokken en magnumformaat heeft deze Champagne een uitstekend rijpingspotentieel; hij is nu al schitterend, maar zal zich de komende 10–15 jaar nog verder verdiepen en verfijnen.

Productie
De wijngaard Champ Caïn ligt in Avize, onderaan een rechtstreekse zuidhelling, optimaal blootgesteld aan de zon. De bodem is een mix van klei, zand en leem op een pure ondergrond van krijt, wat zorgt voor de kenmerkende, kalkachtige mineraliteit. Op 1,3 hectare zijn ongeveer 12.000 Chardonnaystokken aangeplant, grotendeels uit 1962, die volgens biologische principes worden verzorgd, zonder synthetische bestrijdingsmiddelen. De druiven worden met de hand geoogst op optimale rijpheid en vervolgens zacht geperst. De vinificatie verloopt met grote precisie: langzame gisting, rijping op de fijne lies en een zeer lage dosage (2,5 g/L) om het terroir maximaal tot uitdrukking te brengen. Deze Récolte 2008 werd gedegorgeerd in april 2018, na een lange rijping op de gist, wat extra complexiteit en textuur oplevert.

Eten & Serveren
Deze strakke maar rijke Blanc de Blancs komt prachtig tot zijn recht bij verfijnde gerechten: denk aan oesters en andere schelpdieren, tartaar of carpaccio van zeebaars, coquilles met een lichte beurre blanc, of eenvoudige maar topkwaliteit sushi en sashimi. Ook bij romige, niet te krachtige kazen (zoals jonge Comté of Delice de Bourgogne) toont hij zich van zijn beste kant. Serveer bij 9–11 °C om zowel frisheid als complexiteit volledig tot hun recht te laten komen. Een magnum mag gerust 30–45 minuten van tevoren worden geopend; kort karafferen kan bij jonge of net gedegorgeerde flessen helpen om de aroma’s sneller te openen, maar bij deze 2008 is meestal enkele minuten in het glas al voldoende.

Producent
Champagne Jacquesson, opgericht aan het begin van de 19e eeuw, geldt als een van de meest gerespecteerde en eigenzinnige huizen in Champagne. Vanuit de Côte des Blancs en de Vallée de la Marne heeft Jacquesson zich ontwikkeld tot een referentie voor terroirgedreven Champagnes, met een sterke focus op individuele percelen en lage opbrengsten. De broers Chiquet, die het huis leiden, staan bekend om hun precieze, vrijwel ambachtelijke aanpak, hun terughoudende gebruik van dosage en hun streven naar maximale expressie van bodem en oogstjaar. Parcellaire cuvées zoals Avize Champ Cain hebben Jacquesson een vaste plaats bezorgd in de kelders van veeleisende liefhebbers en toprestaurants wereldwijd.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.