J. de Villebois, Pinot Noir, 2025

Cinsault met volop sappig fruit, finesse en Provence-karakter. Frisse kersen, frambozen en viooltjes ontmoeten lavendel, kruiden en een licht kruidige toets. Zijdezachte tannines en mooie frisheid maken hem ongelooflijk elegant en doordrinkbaar. Een lichtvoetige rode wijn met veel meer diepgang dan het gewicht in het glas doet vermoeden.

Dennis Blok

Restaurantchef & hoofdsommelier bij Restaurant Nomelle

Ik ben soms echt dol op klassieke en old-school Rioja: prachtig gerijpt, hartig en ongelooflijk complex. Verwacht gedroogde kers, tabak, leer, cederhout, gedroogde kruiden en aardse specerijen, met frisse zuren en zijdezachte, volledig geïntegreerde tannines. Er is een reden waarom deze wijnen zo'n geweldige reputatie hebben.

Ottavio Saglam

Manager / Head Sommelier, Restaurant Bobe

Een persoonlijke vaste keuze voor mij als ik uit eten ben en een Bourgogne met een goede prijs-kwaliteitverhouding van de wijnkaart wil kiezen. Topkwaliteit van Pataille waar moeilijk iets op aan te merken valt. Bovendien een erg mooie introductie tot wat Marsannay kan zijn wanneer het op dit niveau wordt gemaakt.

Amalie Lise Amundsen

Sommelier & ober / restaurant Formel B

Witte Gigondas van de bovenste plank. Zeer harmonieus met limoen en bloemige tonen, vermengd met tonen van grapefruit en anijs. Uitnodigend, diep, romig en mineraal met een delicate en levendige afdronk. Het is een fantastische wijn die complexiteit en frisheid perfect in balans brengt. Geniet ervan zowel als aperitief als bij bouillabaisse, gegrilde vis en geitenkaasProost.

Anders William Sawong Carlsen

Sommelier bij Restaurant Frederikshøj

Ik hou van Moritz en zijn wijnen. Ik heb meerdere keren het genoegen gehad in zijn gezelschap te verkeren, inclusief ritten door de wijngaarden in zijn BMW, wat de fascinatie alleen maar groter heeft gemaakt. Zijn Weissburgunder heeft dezelfde energie als de man zelf: levendig, precies en vol persoonlijkheid. Een producent die ik persoonlijk nog vele jaren zal volgen.

Mathias Thorstein Breinholt

Mede-eigenaar & restaurantmanager Restaurant Domestic

Giovanni Rosso maakt werkelijk fantastische Nebbiolo-wijnen, vooral uit Barolo.Met een opleiding in Bourgogne brengt hij iets van de Bourgondische denkwijze terug naar Italië en maakt hier een Nebbiolo die toegankelijker is, zuiverder in het fruit en toch alle karakteristieke kenmerken heeft die een Barolo moet hebben.Altijd heerlijk en helemaal perfect voor het komende seizoen!

Valdemar Olin

Sommelier op Dragsholm Slot