Italicus Rosolio di Bergamotto 0.7L

Italicus Rosolio di Bergamotto is een verfijnde Italiaanse likeur die de klassieke aperitivo-cultuur in een modern jasje steekt. Geïnspireerd op het historische ‘rosolio’ uit de tijd van het Italiaanse hof, combineert Italicus de frisheid van Calabrische bergamot met aromatische botanicals uit Piemonte. Het resultaat is een elegante, licht bittere en bloemige likeur die perfect is voor stijlvolle aperitieven en creatieve cocktails. De unieke kracht van Italicus zit in de pure expressie van bergamot en citrusschillen, zonder kunstmatige toevoegingen, gebotteld in een opvallende aquablauwe fles die meteen in het oog springt. De likeur is gebaseerd op een 19e-eeuws recept en werd nieuw leven ingeblazen door spirits-expert Giuseppe Gallo, waardoor een bijna vergeten Italiaanse traditie een hedendaagse renaissance beleeft.

Proefnotities
In het glas toont Italicus een heldere, licht strogele kleur met een subtiele groenige zweem, die meteen doet denken aan verse citrusschil. De viscositeit is elegant: dunne, trage tranen langs het glas verraden een zachte textuur en middelzwaar mondgevoel. In de neus is Italicus bijzonder expressief: intense aroma’s van rijpe bergamot en citroen, gevolgd door florale tonen van roos en lavendel, een vleugje kamille en lichte kruidigheid. Op de achtergrond komen hints van mediterrane kruiden en een zachte, bijna romige zoetheid naar voren. In de mond is de likeur zijdezacht, met een fraai spel tussen zoet, fris en licht bitter. De eerste indruk is sappig citrusfruit – bergamot, mandarijn en citroen – gevolgd door florale nuances en subtiele kruidigheid (gentiaan, lavendel, rozemarijn). De bitters zijn zeer verfijnd en zorgen voor structuur zonder scherp te worden. De afdronk is lang, aromatisch en verfrissend, met aanhoudende tonen van bergamot, bloemenhoning en zachte kruiden. Italicus is nu perfect drinkklaar en is, door zijn likeur-stijl, stabiel in kwaliteit; hij hoeft niet te ouderen en behoudt jarenlang zijn aromatische intensiteit bij correcte bewaring.

Productie
Italicus wordt geproduceerd op basis van een traditionele rosolio-stijl die zijn oorsprong vindt in Piemonte, maar de kernbotanical – bergamot – komt uit Calabrië, waar de kalkrijke, goed drainerende bodems en het milde, zonnige klimaat ideaal zijn voor deze aromatische citrusvrucht. De handgeselecteerde bergamotschillen worden samen met cedro, kamille, lavendel, gentiaan en gele rozen volgens de ‘sfumatura’-methode verwerkt: een langzame, koude infusie die de meest fijne, vluchtige aroma’s uit de schillen en bloemen onttrekt zonder ze te beschadigen. Vervolgens worden de maceraten vermengd met hoogwaardige neutrale graanalcohol en licht gesuikerd, waarna de likeur gefilterd en op een relatief laag alcoholpercentage wordt gebotteld. Dit zachte productieproces is erop gericht om de delicate balans tussen citrus, florale tonen en subtiele bitters maximaal te behouden.

Eten & Serveren
Italicus is bij uitstek een aperitief-likeur en schittert in eenvoudige maar stijlvolle combinaties. Serveer hem klassiek als ‘Italicus Spritz’ met droge prosecco en een flinke blok ijs, gegarneerd met een groene olijf voor een verfijnde, hartige toets. Hij combineert prachtig met lichte voorgerechten zoals carpaccio van zeebaars, oesters, ceviche, burrata met citrus en olijfolie, of verfijnde antipasti met olijven, amandelen en zachte kazen. Ook bij frisse desserts – citroentaart, panna cotta met citrus, amandelgebak – komt zijn aromatische profiel mooi tot zijn recht. Idealiter serveer je Italicus goed gekoeld, rond 6–8 °C, puur over ijs of in een longdrink. Decanteren is niet nodig, maar een groot glas met voldoende ijs helpt de aroma’s optimaal tot ontwikkeling te laten komen.

Producent
Italicus is het geesteskind van Giuseppe Gallo, een internationaal gerenommeerde Italiaanse bartender en spirits-specialist, die in 2016 de historische rosolio-categorie nieuw leven inblies. Waar rosolio in de 18e en 19e eeuw bekendstond als de ‘likeur van de koningen’ en in adellijke huizen in Piemonte werd geschonken, raakte de stijl gaandeweg in de vergetelheid. Met Italicus wilde Gallo deze traditie herstellen, maar dan met een hedendaagse, hoogwaardige invulling. De likeur werd snel een referentie in de moderne cocktailwereld en sleepte diverse internationale onderscheidingen in de wacht voor zowel kwaliteit als design. Dankzij Italicus staat rosolio opnieuw op de kaart en is Italië weer een iconische aperitivo rijker, geworteld in historie maar volledig afgestemd op de smaak van vandaag.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.