Isole e Olena Chianti Classico Gran Selezione DOCG 2015

Deze Isole e Olena Chianti Classico Gran Selezione DOCG 2015 is een topcuvée uit het hart van Toscane, gemaakt in een groot maar uitdagend wijnjaar. De wijn is in wezen een selectie van de beste vaten die normaal in Cepparello zouden eindigen, aangevuld met een vleugje Petit Verdot, waardoor hij extra diepte en kracht krijgt. Het resultaat is een zeldzame Chianti Classico met grote verfijning, structuur en een indrukwekkend rijpingspotentieel, die de signatuur van wijnmaker Paolo De Marchi duidelijk draagt.

Proefnotities
In het glas toont de 2015 Gran Selezione een diepe, robijnrode kleur met een lichte granaatrand – een hint naar zijn ontwikkeling, maar nog altijd levendig en jeugdig. De neus is intens en gelaagd: rijpe kersen en donker rood fruit worden omringd door viooltjes, gedroogde kruiden, cederhout en een subtiele toon van grafiet en ziltige mineraliteit. Wat lucht geeft extra complexiteit: tabak, zoete specerijen en een zweem van balsamico komen naar voren. In de mond is de wijn compact, krachtig en prachtig textuurvol, met een kern van geconcentreerde Sangiovese-fruitigheid, ondersteund door de strakkere structuur en donkere toets van Petit Verdot. Fijne, doch aanwezige tannines geven houvas­t en lengte, terwijl frisse, sappige zuren zorgen voor elegantie en drinkbaarheid. De afdronk is lang, zout-mineraal en verfijnd, met tonen van kersen, kruiden en een vleugje cacao. Deze 2015 heeft een duidelijke toekomst voor zich; op dronk vanaf nu, maar met een rijpingspotentieel van zeker 10–15 jaar vanaf de oogst, waarin hij verder aan complexiteit zal winnen.

Productie
De wijngaarden van Isole e Olena liggen in de heuvels van Chianti Classico, in Barberino Val d’Elsa, op zo’n 350–490 meter hoogte. Hier zorgen arme bodems van galestro en alberese (schist en kalksteen) samen met het koele microklimaat voor langzaam rijpende druiven met veel aromatische finesse en een uitgesproken mineraliteit. De Sangiovese voor de Gran Selezione wordt met de hand geoogst op optimale rijpheid, zorgvuldig geselecteerd en aangevuld met een bescheiden aandeel Petit Verdot voor extra structuur en diepgang. Na een temperatuurgecontroleerde vergisting op roestvrij staal volgt een lange rijping in een combinatie van barriques en grotere houten fusten, wat zorgt voor kracht en concentratie zonder het karakter van de druif en het terroir te maskeren. Voor vrijgave rust de wijn nog extra op fles om zijn verschillende componenten volledig te laten versmelten.

Eten & Serveren
Deze Chianti Classico Gran Selezione komt het best tot zijn recht bij gerechten met intense, hartige smaken. Denk aan bistecca alla fiorentina, lamsrack met rozemarijn, ossobuco, wildgerechten of klassieke Toscaanse stoofschotels op basis van rund of everzwijn. Ook rijke pastagerechten met ragù, paddenstoelenrisotto en gerijpte harde kazen zoals pecorino stagionato zijn uitstekende combinaties. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C en karaffeer de wijn 1 tot 2 uur van tevoren, zodat de aroma’s zich volledig kunnen openen en de tannines zachter en meer geïntegreerd overkomen.

Producent
Isole e Olena is een van de meest gerespecteerde domeinen in Chianti Classico en staat sinds de jaren zeventig onder leiding van de visionaire wijnmaker Paolo De Marchi. Het domein ontstond uit de samenvoeging van twee oude gehuchten, Isole en Olena, waarvan de wijntraditie teruggaat tot de middeleeuwen. De Marchi speelde een sleutelrol in de modernisering van Chianti: hij verlaagde rendementen, herplantte met hoogwaardige Sangiovese-klonen en introduceerde nauwgezette wijngaardzorg, wat de regio op een hoger kwaliteitsniveau tilde. Iconische wijnen als Cepparello en deze Gran Selezione hebben Isole e Olena internationale faam bezorgd en het huis tot een vaste referentie gemaakt voor wie wil ontdekken waartoe Sangiovese in Chianti Classico in staat is.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.