Isole e Olena Cepparello 2010 DBMG

Isole e Olena Cepparello 2010 in dubbelmagnum (3 L) is een icoon uit Toscane, gemaakt voor liefhebbers die grootse Sangiovese op zijn best willen ervaren én willen laten rijpen. In deze jaargang presenteert Cepparello zich uitzonderlijk diep, donker en gelaagd, met een kracht en structuur die perfect passen bij serieuze kelderwijnen. Deze wijn behoort tot de absolute hoogtepunten van het oogstjaar 2010 en is een schoolvoorbeeld van moderne, verfijnde Toscaanse klasse. Cepparello is de toonaangevende wijn van Isole e Olena en wordt volledig gemaakt van Sangiovese, afkomstig van de beste percelen van het domein. De combinatie van hoogte, arme bodems en nauwgezette selectie in de wijngaard zorgt voor een wijn met opmerkelijke concentratie, mineraliteit en elegantie. Sinds de introductie in de jaren ’80 geldt Cepparello als een mijlpaal onder de ‘Super Tuscans’ en een referentiepunt voor pure Sangiovese op internationaal topniveau.

Proefnotities
In het glas toont de Cepparello 2010 zich vrijwel ondoorzichtig robijnrood met diepe granaatranden – een kleur die zijn concentratie en jeugdigheid nog steeds verraadt. De neus is intens en complex, met lagen van donker bosfruit, zwarte kers, pruim en granaatappel, omgeven door grafiet, natte steen, ceder, tabak, zoethout en een vleugje balsamico. Na walsen komen verfijnde kruidige en florale tonen naar voren: gedroogde kruiden, viooltjes en een subtiele, hartige toets. In de mond is de 2010 krachtig gestructureerd, met een dichte kern van donker fruit en een duidelijke, minerale ondertoon. Rijpe maar stevige tannines geven de wijn een bijna architectonisch geraamte, terwijl frisse, licht ziltige zuren zorgen voor precisie en lengte. Smaken van zwarte kers, pruim en bramen gaan over in tonen van cacao, espresso, grafiet en gedroogde mediterrane kruiden. De afdronk is lang, strak en precies, met een verfijnde ziltigheid en kruidigheid die nog lang blijft hangen. Deze jaargang is momenteel nog enigszins terughoudend en vraagt om tijd; in een dubbelmagnum zal hij zich nog langzamer en mooier ontwikkelen. De 2010 Cepparello heeft een aanzienlijk rijpingspotentieel. In standaardfles wordt vaak gesproken over een venster van 15–20 jaar; in dubbelmagnum mag u gerust denken aan 20 jaar en meer, afhankelijk van bewaaromstandigheden. De wijn zal met verdere flesrijping meer tertiaire tonen ontwikkelen: leer, truffel, gedroogd fruit en tabak, zonder zijn kern van frisheid te verliezen.

Productie
Isole e Olena ligt in het hart van de Chianti Classico, tussen Florence en Siena, waar de wijngaarden op relatief grote hoogte (rond 350–450 meter) liggen. De bodems zijn vooral samengesteld uit galestro (verkruimelende leisteen) en alberese (kalksteen), die zorgen voor een uitstekende drainage en een uitgesproken minerale signatuur in de wijn. Het relatief koele microklimaat van deze heuvels helpt de Sangiovese zijn frisheid en aromatische finesse te bewaren, zelfs in warmere jaren. Voor Cepparello worden uitsluitend de beste Sangiovese-druiven van de oudste en hoogstgelegen percelen geselecteerd. De oogst vindt volledig met de hand plaats, met een strenge selectie zowel in de wijngaard als op sorteertafels in de kelder. Na een temperatuurgecontroleerde vergisting op roestvrij staal of betonnen kuipen, vaak met een combinatie van remontage en délestage om kleur en tannine voorzichtig te extraheren, rijpt de wijn doorgaans rond de 18–20 maanden in Franse barriques, waarvan een deel nieuw. Deze opvoeding geeft structuur en complexiteit, maar zonder de eigenheid van Sangiovese te maskeren. Na de houtlagering volgt nog een periode flesrijping voordat Cepparello op de markt komt.

Eten & Serveren
De Cepparello 2010 is een ideale partner voor rijke, hartige gerechten uit de Toscaanse keuken en daarbuiten. Denk aan bistecca alla fiorentina, lamsrack met rozemarijn, langzaam gegaard rundvlees (brasato), wildgerechten zoals hert of wildzwijn, en stoofschotels met paddenstoelen. Ook bij oude, harde kazen zoals Parmigiano Reggiano, pecorino of gerijpte Comté komt hij prachtig tot zijn recht. Serveer deze wijn bij voorkeur rond de 16–18 °C. Voor een dubbelmagnum en een gestructureerde jaargang als 2010 is decanteren sterk aan te raden: jongere flessen mogen gerust 2–3 uur in een karaf, oudere flessen iets korter om de meest verfijnde aroma’s te behouden. In het glas zal de wijn zich stap voor stap openen, met steeds nieuwe lagen geur en smaak.

Producent
Isole e Olena is een familiedomein in de Chianti Classico dat sinds de jaren ’70 wordt geleid door de visionaire wijnmaker Paolo De Marchi. De naam verwijst naar twee historische gehuchten – Isole en Olena – die in de jaren ’50 werden samengevoegd tot één landgoed. Onder leiding van De Marchi is het domein uitgegroeid tot een van de meest gerespecteerde producenten van Toscane, bekend om zijn focus op terroir, precisie en de expressie van Sangiovese. Cepparello, voor het eerst geproduceerd in de vroege jaren ’80, was een van de pioniers onder de ‘Super Tuscan’ wijnen: een topcuvée buiten de traditionele appellatie-indeling, gemaakt als pure Sangiovese met een ongekend kwaliteitsniveau. Sindsdien heeft Cepparello talloze hoge beoordelingen gekregen van internationale critici en geldt de wijn als een benchmark voor moderne Toscaanse elegantie. Isole e Olena speelt daarmee een sleutelrol in de herwaardering van Sangiovese als edele druif die wijnen van wereldklasse kan voortbrengen.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.