Isole e Olena Cabernet Sauvignon 2014

Isole e Olena Cabernet Sauvignon 2014 is een karaktervolle Toscaanse rode wijn die de elegantie van Cabernet koppelt aan de frisheid van een koelere jaargang. Deze Collezione Privata, aangevuld met kleine hoeveelheden Cabernet Franc, Merlot en Petit Verdot, laat zien hoe verfijnd en precies een ‘super Tuscan’ kan zijn. De wijn onderscheidt zich door zijn energieke, bijna nerveuze spanning en zijn pure expressie van het Chianti Classico-terroir.

Proefnotities
In het glas toont de 2014 een diepe, robijnrode kleur met een licht granaatrode rand – een subtiele hint dat de wijn zich mooi begint te ontwikkelen. In de neus komen verfijnde, licht groene en kruidige tonen naar voren: denk aan mediterrane tuinkruiden, cederhout, tabak, zwarte bessen en een vleugje medicinale kruiden. Alles is scherp gedefinieerd en precies, zonder zwaar of log te worden. In de mond is de wijn compact, strak en bijzonder gestroomlijnd, precies zoals je van deze koelere jaargang mag verwachten. Zwarte bes, pruim, frisse kers en een toets grafiet worden ondersteund door verfijnde zuren en stevige, korrelige tannines. De “nerveuze energie” van de wijn zorgt voor spanning en lengte in de afdronk, die lang en droog is met tonen van laurier, peper en kruiden. De wijn kan nu al met plezier gedronken worden, maar heeft voldoende structuur en frisheid om zich de komende 8–10 jaar verder te ontwikkelen in de fles.

Productie
De druiven voor deze Cabernet Sauvignon Collezione Privata komen uit een hooggelegen deel van de Chianti Classico, waar grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht zorgen voor aromatische intensiteit en een mooie zuurgraad. De arme, goed drainerende bodems met kalk en steenachtige structuren beperken de opbrengsten en concentreren de smaken in de druiven. Er wordt zorgvuldig met de hand geoogst, zodat alleen perfect rijpe trossen in de kelder terechtkomen. Na een strenge selectie volgt een traditionele, temperatuurgecontroleerde gisting in roestvrijstalen tanks, met maceratie op de schillen voor maximale extractie van kleur en aroma. Vervolgens rijpt de wijn in eikenhouten vaten (deels barriques), waar hij zijn structuur afrondt, complexiteit opbouwt en de verschillende Bordeaux-variëteiten (Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot en Petit Verdot) volledig versmelt tot één harmonieuze cuvée. De totale productie bedraagt rond de 6.000 flessen, wat de exclusiviteit onderstreept.

Eten & Serveren
Deze wijn vraagt om verfijnde, hartige gerechten die zijn structuur en kruidigheid kunnen beantwoorden. Denk aan bistecca alla fiorentina, lamsrack met rozemarijn, stoofgerechten met rund of wild (zoals hert of wildzwijn), of gerijpte harde kazen zoals pecorino en oude lokale kazen uit Toscane. Serveer de wijn idealiter op 16–18 °C. Een decanteertijd van 1 tot 2 uur wordt aanbevolen, zeker in de komende jaren, om de wijn wat lucht te geven en de aanvankelijk nerveuze, strakke structuur mooi open te laten bloeien.

Producent
Isole e Olena behoort tot de meest gerespecteerde producenten in Toscane en speelt al decennialang een sleutelrol in de kwaliteitsrevolutie van de Chianti Classico. Het domein bestaat uit twee historische landgoederen – Isole en Olena – die in de jaren ’50 onder één familie werden gebracht. Onder leiding van Paolo De Marchi heeft het huis een reputatie opgebouwd voor precieze, terroirgedreven wijnen die traditie en moderne wijnbouw perfect combineren. Naast hun iconische Chianti Classico staan ze bekend om hun Collezione Privata-wijnen, waaronder deze Cabernet Sauvignon, die mee de weg hebben geëffend voor de grote ‘super Tuscans’ van de regio. Isole e Olena wordt vaak genoemd in de internationale wijnpers en geldt als een referentieproducent voor liefhebbers van verfijnde, klassieke maar toch eigentijdse Toscaanse wijnen.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.