Il Carnasciale 2020

Il Carnasciale 2020 is een zeldzame Toscaanse rode wijn die gemaakt wordt van de mythische druif Caberlot – een unieke kruising die alleen hier wordt aangeplant. De wijn komt van piepkleine percelen van in totaal slechts 2,5 hectare, gelegen op 250–350 meter hoogte, wat zorgt voor frisheid en verfijning. De jaargang 2020 onderscheidt zich door zijn elegantie en toegankelijkheid, met prachtig afgeronde tannines en een gulle, kruidige fruitexpressie.

Proefnotities
In het glas toont Il Carnasciale 2020 een diepe robijnrode kleur met paarse reflecties aan de rand, een hint naar zowel concentratie als jeugdigheid. In de neus opent hij met rijpe bessen – cassis, zwarte kers en blauwe pruim – gevolgd door subtiele tonen van viooltjes, cederhout, gedroogde mediterrane kruiden en een vleugje witte peper en grafiet. Naarmate de wijn zich opent, komen ook fijne roostertonen en een lichte cacao- en tabaknuance naar voren. In de mond is de wijn zijdezacht en tegelijk energiek. De tannines zijn merkbaar, maar opvallend afgerond en soepel; de wijn glijdt bijna fluwelig over de tong. Rijp donker fruit wordt ondersteund door een levendige, koele zurenstructuur, wat hem heerlijk drinkbaar maakt maar ook spanning geeft. Kruidige en hartige tonen – laurier, zwarte olijf, een hint van leder – geven diepte en lengte aan de afdronk. De 2020 heeft al een zeer toegankelijke persoonlijkheid, maar heeft genoeg structuur om zich de komende 8–12 jaar nog verder te ontwikkelen en complexere tertiaire aroma’s te tonen.

Productie
De wijngaarden van Il Carnasciale liggen in de heuvels van Toscana, op 250–350 meter hoogte, met een mix van steenachtige, goed drainerende bodems die rijk zijn aan mineralen. Dit koele, goed geventileerde microklimaat helpt de Caberlot-druif langzaam en gelijkmatig te rijpen, waardoor aroma’s en zuren optimaal worden behouden. De druiven worden volledig met de hand geoogst, met strenge selectie van alleen het beste fruit in de wijngaard en nogmaals aan de sorteertafel. In de kelder wordt er gewerkt met een zachte ontsteling en vergisting in kleine cuves, om de puurheid van het fruit en het karakter van de Caberlot maximaal te bewaren. De opvoeding vindt plaats in eikenhouten vaten (meestal barriques), waarbij een zorgvuldige balans wordt gezocht tussen houtinvloed en terroirexpressie, gevolgd door een extra jaar flesrijping om de wijn verder te verfijnen voordat hij op de markt komt.

Eten & Serveren
Il Carnasciale 2020 is een prachtige partner bij verfijnde vleesgerechten zoals lamsrack met rozemarijn, kalfsmedaillons, ossobuco of een langzaam gegaarde runderstoof. Ook bij wildgerechten (hert, ree) en stevige pastagerechten met paddenstoelen, truffel of rijke ragù komt de wijn uitstekend tot zijn recht. Combineer hem ook eens met gerijpte harde kazen zoals Pecorino Toscano of een oude Comté. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C. Decanteren gedurende 30–60 minuten voor het schenken helpt de aroma’s volledig te openen en de textuur nog zachter te maken, zeker in de eerste jaren na release.

Producent
Il Carnasciale is een van de meest intrigerende en cultachtige producenten van Toscane, vooral bekend vanwege zijn exclusieve focus op de zeldzame Caberlot-druif. Sinds de oprichting heeft het domein bewust klein en ambachtelijk gebleven, met een minuscuul areaal en extreem lage opbrengsten om maximale kwaliteit en karakter te garanderen. De producent geniet een bijna mythische status onder wijnliefhebbers, juist omdat Caberlot vrijwel nergens anders te vinden is en de productie zeer beperkt is. Il Carnasciale wordt internationaal geprezen voor zijn precieze, elegante maar tegelijk diepe wijnen, die een brug vormen tussen de finesse van Cabernet Franc en de rondeur van Merlot, en daarmee een geheel eigen referentie in Toscane hebben gecreëerd.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.