Domaine Hoffmann-Jayer Bourgogne Hautes Cotes de Nuits 2017

Hoffmann-Jayer Bourgogne Hautes Côtes de Nuits 2017 is zo’n wijn die meteen laat voelen waarom Bourgogne wereldwijd wordt bewonderd. Deze rode Bourgogne is opvallend intens en verfijnd voor zijn herkomst, met een diepte en concentratie die je eerder bij duurdere appellaties zou verwachten. Een karaktervolle wijn voor liefhebbers die net dat beetje extra zoeken in Pinot Noir uit de koelere hoogten van de Côte de Nuits.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een heldere, robijnrode kleur met een lichte transparantie – klassiek Bourgondisch, maar met opvallende kleurintensiteit voor een Hautes Côtes. De neus is expressief en complex: rijpe rode kersen en zwarte bessen worden ondersteund door tonen van cassis, een vleugje espresso, geroosterd vlees en subtiele kruidigheid. Naarmate de wijn opent, komen er rokerige en licht aardse toetsen bij, wat extra gelaagdheid geeft. In de mond is deze 2017 medium tot vol van body, met een verrassende diepte en concentratie. Rijpe zuren zorgen voor frisheid en spanning, terwijl de fijne, kalkachtige tannines structuur en grip geven zonder strak of hard te worden. De smaak loopt van rijpe kers en zwarte bes naar nuances van mokka, lichte toast en een hartige, bijna umami-achtige toets van gegrild vlees. De afdronk is lang en verfijnd, met een minerale signatuur die nog lang blijft nazinderen. Deze wijn is nu al zeer genietbaar, maar heeft nog enkele jaren kelderpotentieel om verder in complexiteit te winnen (circa tot 2026, afhankelijk van opslagcondities).

Productie
De Bourgogne Hautes Côtes de Nuits ligt hoger dan de klassieke wijngaarden op de hellingen van de Côte de Nuits, met koeler klimaat, meer wind en uitgesproken kalkrijke bodems. Dit terroir geeft wijnen met levendige zuren, finesse en een duidelijke minerale ruggengraat. De Pinot Noir-druiven worden doorgaans met de hand geoogst om alleen perfect rijp fruit te selecteren. In de kelder kiest Hoffmann-Jayer voor een zorgvuldige vinificatie: zachte inweking en temperatuurgecontroleerde vergisting om de pure fruitexpressie te behouden, gevolgd door rijping op eikenhouten vaten (meestal een gematigd aandeel nieuw hout) om structuur en complexiteit toe te voegen zonder het terroir te maskeren.

Eten & Serveren
Deze Bourgogne is een veelzijdige partner aan tafel. Denk aan klassieke combinaties zoals gevogelte (coq au vin, geroosterde kip met kruiden), kalfsvlees, varkensfilet, charcuterie, of verfijnde gerechten met kalfsjus en paddenstoelen. Ook halfharde kazen zoals Comté, Tomme of een milde Epoisses passen uitstekend. Serveer bij voorkeur licht gekoeld, rond 15–16 °C, zodat zowel frisse zuren als aromatische diepte mooi tot hun recht komen. In zijn jeugd kan een korte beluchting van 30–45 minuten in een karaf helpen om de aroma’s te openen en de tannines wat zachter te laten overkomen.

Producent
Hoffmann-Jayer is een naam die steeds vaker valt onder kenners van Bourgogne, dankzij wijnen die uitgesproken terroir-gedreven zijn en tegelijk opmerkelijk toegankelijk. Vanuit hun basis in de Côte de Nuits richt het domein zich op nauwkeurige wijngaardzorg, lage opbrengsten en een vinificatiestijl die finesse en zuiverheid vooropstelt. De producent geniet een groeiende reputatie juist omdat wijnen als deze Hautes Côtes de Nuits ‘boven hun appellatie’ presteren: meer diepte, meer lengte en meer karakter dan je vaak in deze categorie aantreft. Daarmee heeft Hoffmann-Jayer zich gevestigd als een serieuze referentie voor liefhebbers die kwaliteit zoeken buiten de bekendste (en duurste) crus.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.