höfflin Hofcuvée Sekt brut 2022 - 0,75l

Höfflin Sekt Brut 2022 is een mousserende wijn uit Baden van Pinot Noir met Pinot Blanc en Chardonnay, met appel en viooltje naast citroen en fijne mousse. De brut-stijl houdt de 2022 Sekt strak en droog. Markgräflerland klinkt in de kalkachtige rand. De geur van Pink Lady-schil en vlierbloesem maakt hem meteen herkenbaar.

Over de wijn
De druiven voor de Höfflin Sekt Brut 2022 komen uit Baden, uit het Markgräflerland, met löss en kalksteen als ondergrond. Höfflin werkt biologisch en kiest voor deze fles Pinot Noir, Pinot Blanc en Chardonnay uit de familie van Bourgondische rassen die in Baden zo thuis is. De combinatie geeft de basiswijn al een duidelijk profiel: rode appelschil uit Pinot Noir, witte bloesem uit Pinot Blanc en een citroenrand van Chardonnay. De biologische certificering staat naast 13,5 procent alcohol en de Sekt voelt breder gebouwd dan veel lichte aperitiefbubbels. De tweede gisting gebeurt op fles volgens de traditionele methode, de Sekt-aanpak die Höfflin voor deze brut botteling kiest. Daarna blijft de wijn op de lie, genoeg om de mousse romiger te maken en de citroenrand fijn af te ronden. De brut-dosage houdt de lijn droog, met ruimte voor viooltje en vlierbloesem boven de appel. Pinot Noir geeft in deze blend een lichte schiltoon, Pinot Blanc zet de appel rechtop en Chardonnay tekent de citroen in de afdronk. Na inschenken blijft er een fijne ring mousse aan de rand van het glas.

Proefnotities
De Höfflin Sekt Brut 2022 opent met viooltje en vlierbloesem, met een tikje gemaaid gras boven net gesneden citroen, koude appelschil en natte kalksteen in de achtergrond en aan het begin van de slok. Daarachter zit appel met schil die bijna aan Pink Lady doet denken, sappig en licht rood van toon, met een subtiel Pinot Noir-accent in de beet van deze blend. De mousse voelt fijn en aanhoudend vanuit de rijping op de lie, met een romig randje, en de brut-dosage houdt de smaak strak en droog tot in het midden van de mond. In de afdronk komen citroenschil en appelpit naar voren naast jonge venkelstengel, waarna een bloemige echo lang na het laatste belletje blijft hangen in deze Markgräflerland Sekt met een droge finale. Drinkvenster: 2024-2027.

Eten & Serveren
Schenk Höfflin Sekt Brut 2022 als aperitief bij oesters met citroen, noordzeegarnalen op toast en dun gesneden radijs met grof zout en bieslookroom als eerste hap. De Pink Lady-achtige appel pakt het zoete van garnalen op, en de brut-lijn geeft de toast een schone rand met extra citroenachtige spanning van deze fles. Bij zachte kaas denk ik aan jonge geitenkaas, Brillat-Savarin of een romige Duitse Weichkäse met bieslook, komkommer en fijne citroenschil bij de mousse. Voor een regionale knipoog uit Baden zet je er Flammkuchen met crème fraîche, ui en spek naast, vooral als de randen goed krokant zijn. Ook een salade van venkel en groene appel met komkommer, zachte kruiden en geroosterde hazelnoot raakt de grassige toon en de fijne citroen in de afdronk.

Producent
Bij Höfflin valt vooral de keuze op om Sekt dezelfde zorg te geven als stille domeinwijn, zichtbaar in deze biologische 2022 botteling met traditionele flesgisting, lie-rijping en brut-dosage uit Markgräflerland in Baden voor deze specifieke brut Sekt. Het huis zet voor deze cuvée Pinot Noir samen met Pinot Blanc en Chardonnay, en die keuze proef je in rode appelschil naast witte bloesem, citroen en een zachte kalkachtige ondertoon die lang aan het glas blijft. Die blend heeft een eigen gezicht binnen de fles, vooral door de licht paarse viooltjestoets en de groene grassigheid die na het inschenken boven de appel blijven hangen, ook na enkele minuten in het glas. De biologische certificering past bij de directe manier waarop deze wijn ruikt en smaakt, met fruit dat dicht op de schil zit, en met kruiden die helder blijven wanneer de mousse zachter wordt in de laatste geur. De keuze voor brut geeft de wijn een droge lijn en de 13,5 procent alcohol zet een opvallend stevige mondvulling naast de fijne belletjes van de traditionele methode in deze 2022 cuvée en in de droge finale. Als je de fles net iets ruimer inschenkt dan in een flûte past, zie je de fijne mousse traag optrekken, en blijft er bij de laatste slok een dunne parelrand aan het glas staan na rustig uitdrinken.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.