Château Haut-Brion 2000

Château Haut-Brion 2000 is zo’n wijn waar liefhebbers stil van worden: een legendarische jaargang van een van de meest iconische Premier Grand Cru Classé wijnen uit Bordeaux. In dit millenniumjaar flirt Haut-Brion openlijk met perfectie, met een complexiteit en verfijning die alom wordt beschouwd als een van de grote referenties van de moderne Bordeaux. Dit is niet alleen een topwijn om te drinken, maar een stuk levende wijnhistorie in uw kelder.

Proefnotities
In het glas toont de 2000 Haut-Brion een diepe, nog opmerkelijk jeugdige robijnrode kleur met een lichte ontwikkeling aan de rand – duidelijk geconcentreerd, maar met de glans en helderheid die bij grote terroirwijnen hoort. De neus is ronduit betoverend: pure essentie van Haut-Brion met lagen van sprankelende rode bessen, zwarte kersen, geroosterde Provençaalse kruiden, warme kiezel, cederhout en een subtiele toets van terracotta en tabak. Daaronder sluimert een minerale gronderigheid, grafiet en een vleugje sigarendoos – elke wals in het glas onthult een nieuwe laag. In de mond is de wijn zijdezacht en perfect in balans, met een bijna gewichtloze intensiteit. Rijpe cassis en rode bes gaan samen met pruim, zoete specerijen, rook, ceder en een verfijnd, licht kruidig karakter. De tannines zijn fluweelachtig maar krachtig, naadloos geïntegreerd in de sappige, frisse zuren. De afdronk is buitengewoon lang met een subtiel grafietaccent dat even doet denken aan de beste Pauillac, en blijft minutenlang hangen. Hoewel de 2000 nu subliem drinkt, heeft hij nog steeds een indrukwekkend rijpingspotentieel – in een goede kelder kan deze wijn zich moeiteloos tot 2040 en daar voorbij blijven ontwikkelen, met verdere verdieping van tertiaire aroma’s.

Productie
Château Haut-Brion ligt in Pessac-Léognan, ten zuiden van de stad Bordeaux, op een uniek terroir van diepe kiezels, zand en klei dat warmte vasthoudt en perfecte rijping van de druiven mogelijk maakt. De blend is traditioneel gebaseerd op Cabernet Sauvignon en Merlot, aangevuld met Cabernet Franc en een klein percentage Petit Verdot, zorgvuldig geselecteerd uit lage rendementen. De druiven worden met de hand geoogst en streng gesorteerd, eerst in de wijngaard en daarna opnieuw in de kelder. Na een zachte persing en temperatuurgecontroleerde vergisting in roestvrij staal en/of traditionele kuipen, rijpt de wijn langdurig in Franse eiken barriques, waarvan een hoog aandeel nieuw hout is. Deze klassieke, maar uiterst precieze vinificatie zorgt voor de kenmerkende combinatie van diepte, elegantie en complexiteit waar Haut-Brion om bekendstaat.

Eten & Serveren
Haut-Brion 2000 vraagt om verfijnde, klassieke gerechten: denk aan langzaam gegaarde lamsbout met rozemarijn, tournedos Rossini, duif of fazant, kalfszwezerik, of een rijke ragout van wild. Ook bij truffelgerechten, geroosterde groente uit de oven en gerijpte harde kazen (zoals oude Comté of een niet te scherpe Britse Cheddar) komt hij tot zijn recht. Serveer bij 17–18 °C om de aromatische complexiteit volledig tot uitdrukking te laten komen. Decanteer een volwassen fles 1–2 uur van tevoren om eventueel depot achter te laten en de wijn de kans te geven zich volledig te openen – krachtig maar respectvol, deze wijn verdient een groot glas en de nodige tijd aan tafel.

Producent
Château Haut-Brion is een van de historische grootheden van Bordeaux en sinds 1855 geclassificeerd als Premier Grand Cru Classé – opmerkelijk genoeg als enige château buiten de Médoc in deze hoogste rang. De geschiedenis van het domein gaat terug tot de 16e eeuw, en het wordt vaak genoemd als een van de eerste châteaux die het concept van een ‘grand vin’ naar de wereld bracht. Gelegen in Pessac-Léognan, in de Graves, onderscheidt Haut-Brion zich door zijn unieke, fijne rokerige signatuur en zijn vermogen om zowel kracht als verfijning te combineren. Het château geldt als een absolute referentie voor klassieke Bordeaux en heeft met jaargangen als 2000 zijn statuur als een van de grootste wijnen van het nieuwe millennium ruimschoots bevestigd.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.