Haut-Brion 1er Grand Cru Classé Pessac-Léognan, 2012

Haut-Brion 2012 Cabernet Sauvignon uit Pessac-Léognan combineert kracht en finesse, met grafiet, cassis en verfijnde rook uit Bordeaux.

Over de wijn
Haut-Brion 2012 komt uit Pessac-Léognan, een deel van Bordeaux dat bekendstaat om zijn diepe grindbodems met klei en kalksteen. Die ondergrond dwingt de wortels om diep te gaan en helpt de druiven in warme jaren toch fris te blijven. Voor een klassieke Bordeaux van deze signatuur betekent dat meestal kleine, geconcentreerde trossen en een wijn met spanning naast rijkdom. De combinatie van Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc en Petit Verdot geeft het huis de mogelijkheid om structuur, aromatische precisie en rondeur goed op elkaar af te stemmen. De vinificatie bij Haut-Brion is doorgaans zeer precies en gericht op detail, met een zorgvuldige selectie van het fruit en een opvoeding op eikenhout. Voor de Haut-Brion 2012 is 22 maanden rijping in Franse eiken barriques vermeld, waarvan ongeveer 50 procent nieuw, wat de wijn extra diepte en een subtiele houttoets geeft zonder het fruit te overheersen. In een Bordeaux van 2012 zie je vaak een stijl die de structuur van Cabernet Sauvignon combineert met de zachtheid van Merlot, terwijl Cabernet Franc en Petit Verdot meer kleur, complexiteit en lengte toevoegen. Het resultaat is een wijn die duidelijk uit Pessac-Léognan komt, maar vooral spreekt in de elegante, gelaagde taal van Haut-Brion.

Proefnotities
In het glas laat de Haut-Brion 2012 meteen zien waarom deze Bordeaux zo hoog wordt aangeslagen. De geur opent met cassis, pruim en een duidelijke toon van tabak, ceder en grafiet, gevolgd door koffie, rook en een vleugje vochtige steen. In de mond is hij vol en precies tegelijk, met rijpe maar streng gecontroleerde tannines die de wijn dragen zonder hard te worden. De 2012 heeft nu al veel charme, maar ook genoeg lijn en diepte om mooi te blijven evolueren in de komende jaren. De afdronk is lang, sappig en mineraal, met die klassieke combinatie van Bordeaux-frisheid en aristocratische rust.

Eten & Serveren
Deze Haut-Brion 2012 vraagt om gerechten met smaak en structuur, maar zonder overdaad aan saus. Denk aan rood vlees, zoals entrecote van de grill of een langzaam gegaarde runderstoof, waar de tannines mooi tegengewicht krijgen. Ook wild werkt uitstekend, bijvoorbeeld hert met paddenstoelen of fazant met een lichte jus, omdat de aardse tonen van het gerecht aansluiten op de grafiet- en tabaksnuances van de wijn. Een klassieke regionale combinatie is lamsbout uit de oven, passend bij de keuken van Bordeaux, zeker als je er geroosterde groenten en aardappelen bij serveert. Bij gerijpte kaas, zoals oude comté of harde schapenkaas, laat de Haut-Brion 2012 zijn verfijnde hout, donkere fruit en lengte nog eens extra spreken.

Producent
Haut-Brion is een van de grote namen van Bordeaux en vormt samen met La Mission Haut-Brion het zwaartepunt van het domein van de familie Dillon. Het landgoed ligt in Pessac-Léognan, net ten zuiden van de stad Bordeaux, en is historisch uitzonderlijk omdat het al vroeg een eigen identiteit ontwikkelde los van de rest van de Graves. Die oorsprong proef je nog steeds terug in de wijnen: breed van bouw, maar altijd precies, met een opvallende rokerige, stenige ondertoon die bij veel jaargangen terugkomt. Onder leiding van de familie Dillon, met Clarence Dillon als historische figuur en nu zijn nazaten als beheerder van de nalatenschap, heeft Haut-Brion zijn reputatie consequent verder uitgebouwd. Ook Jean-Philippe Delmas speelt hierin een belangrijke rol als technisch en wijngaardverantwoordelijke, en zijn precieze, rustige aanpak past goed bij de stijl van het huis. Haut-Brion maakt geen schreeuwerige Bordeaux, maar wijnen die hun kracht binnenhouden en daardoor juist lang en overtuigend blijven spreken. De 2012 is daar een mooi voorbeeld van: serieus, verfijnd en gebouwd op balans in plaats van op effect.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.