Guillaume Sergent Champagne Pataphysique Extra Brut 2020

Guillaume Sergent Pataphysique Extra Brut 2020 is een verfijnde Blanc de Noirs uit Vrigny, volledig gemaakt van Pinot Meunier. Deze kleinschalig geproduceerde Champagne combineert de frisheid en ziltigheid van het terroir met de complexiteit die ontstaat door lange rijping op de gistresten. Het domein kent een geschiedenis die teruggaat tot 1842 en vinifieert sinds 2009 zelfstandig op het eigen bedrijf.

Proefnotities
In het glas toont de Champagne een heldere goudgele kleur met een fijne, aanhoudende perlage. De neus opent met elegante aroma’s van rood fruit, zoals rode bessen en framboos, aangevuld met subtiele brioche- en gisttonen die het resultaat zijn van de lange lagering sur lie. Op het palet is de wijn strak, levendig en harmonieus, met een uitgesproken frisse en ziltige mineraliteit. De Extra Brut-dosering benadrukt het droge, verticale karakter, terwijl de mousse verfijnd en romig aanvoelt. Dankzij de structuur en rijping kan deze Champagne zich de komende jaren verder ontwikkelen; bewaar hem bij voorkeur nog drie tot vijf jaar onder goede omstandigheden.

Productie
De druiven komen uit Vrigny in de Montagne de Reims, waar Pinot Meunier profiteert van een terroir dat de wijn zowel frisheid als mineraliteit meegeeft. De wijngaarden worden met veel aandacht voor ecologische en duurzame principes bewerkt, op een domein van minder dan twee hectare. De druiven worden volgens de traditionele methode verwerkt, zonder gebruik van nieuw hout, zodat de zuivere expressie van de basiswijn behouden blijft. De tweede gisting op fles en de lange rijping op de gistresten zorgen voor verfijnde aroma’s en een delicate mousse. De wijn wordt als Extra Brut gedoseerd.

Eten & Serveren
Serveer deze Champagne gekoeld op ongeveer 8 à 10 °C. Hij past uitstekend bij oesters, schaal- en schelpdieren, sushi, ceviche en verfijnde visgerechten, maar ook bij zachte geitenkaas of licht zilte aperitiefhapjes. Decanteren is niet nodig en wordt doorgaans afgeraden, omdat het de delicate perlage kan verminderen. Schenk de wijn rustig in slanke Champagneglazen om de frisheid en aroma’s optimaal te bewaren.

Producent
Guillaume Sergent werkt vanuit Vrigny in het hart van de Champagne en vertegenwoordigt een kleinschalige, ambachtelijke stijl van wijnmaken. De familiegeschiedenis van het domein gaat terug tot 1842; sinds 2009 worden de wijnen ter plaatse gevinifieerd, waardoor het karakter van de wijngaarden direct tot uiting komt. Met minder dan twee hectare wijngaard richt het huis zich op terroirgetrouwe Champagnes waarin Pinot Meunier een hoofdrol speelt. De combinatie van duurzame wijngaardpraktijken, lange rijping en minimale houtinvloed resulteert in droge, precieze en authentieke wijnen.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.