Griffons De Pichon Baron 2nd Vin De Pichon Baron Pauillac - Double Magnum 3L, 2020

Château Pichon Baron Cabernet Sauvignon uit Pauillac 2020 combineert kracht, finesse en klassieke Bordeaux-diepte in een wijn met indrukwekkende spanning.

Over de wijn
Château Pichon Baron is een van de grote namen van Pauillac, en dat proef je al in hoe serieus de wijngaarden worden behandeld. De percelen liggen op de typische grind- en kleibodems van de linkeroever, precies het soort ondergrond dat Cabernet Sauvignon in Bordeaux zijn spanning, structuur en aromatische precisie geeft. Merlot en Cabernet Franc spelen hier een ondersteunende rol, maar zonder zichzelf weg te cijferen. In een jaargang als 2020 helpt het terroir om rijp fruit en frisheid mooi in balans te houden. Voor deze Château Pichon Baron 2020 is gewerkt met een klassieke Bordeaux-aanpak: zorgvuldige selectie van het fruit, gevolgd door vinificatie met oog voor extractie zonder hardheid. De rijping op Franse eiken barriques, waarvan ongeveer 30% nieuw, geeft extra diepte, subtiele toast en een verfijnde houtspiegel zonder het fruit te overstemmen. Na 12 tot 14 maanden rijping komt de blend strak en gelaagd in het glas, met de signatuur van Pauillac duidelijk aanwezig. Cabernet Sauvignon blijft de ruggengraat, terwijl Merlot en Cabernet Franc de wijn afronden en de aroma’s verzachten.

Proefnotities
In het glas laat de Château Pichon Baron 2020 zich meteen serieus nemen: diep paarsrood, met een geur die opent met zwarte bes, pruim en viooltjes. Daaronder zitten tonen van ceder, tabak en een lichte grafiettoets, precies die mix die je vaak zoekt in goede Pauillac. Op de tong is de wijn vol en geconcentreerd, maar niet log, met rijpe, stevige tannines die mooi gepolijst aanvoelen. De 2020-vintage geeft hier een overtuigende combinatie van rijp donker fruit, structuur en lengte, waardoor de wijn nu al indruk maakt maar ook duidelijk nog tijd nodig heeft om verder te versmelten. De afdronk is lang, strak en klassiek, met die koele, minerale ondertoon die Château Pichon Baron herkenbaar maakt.

Eten & Serveren
Dit is een wijn die vraagt om gerechten met karakter. Denk aan entrecote, rundstoof met paddenstoelen of een mooi stuk hert, want de stevige structuur van de Cabernet Sauvignon uit Pauillac kan dat moeiteloos dragen. Ook bij eendenborst met een saus van rode bessen of een kruidige lamsbout komt de 2020 prachtig tot zijn recht. Voor een klassiek regionale combinatie is Bordeaux’ eigen duo van rood vlees en rijke, hartige bereidingen altijd raak, liefst met een saus op basis van vleesjus. Naast de warme gerechten werkt Château Pichon Baron 2020 ook goed bij oude kazen, charcuterie en een bord wildpaté, zolang de smaken maar voldoende intensiteit hebben.

Producent
Château Pichon Baron behoort tot de historische top van Pauillac en is een van die domeinen waar de identiteit van Bordeaux heel duidelijk wordt neergezet. Het landgoed ligt op de beroemde linkeroever van de Gironde, waar grindgronden en een gunstig klimaat Cabernet Sauvignon tot grote hoogte kunnen stuwen. De stijl is klassiek, maar niet streng om de strengheid: kracht, precisie en bewaarpotentieel staan centraal, met veel aandacht voor detail in de wijngaard en in de kelder. Dat levert wijnen op met die herkenbare combinatie van zwarte bessen, ceder, grafiet en een gestructureerde tannineruggengraat. Het moderne gezicht van het château werd lange tijd mede bepaald door Christian Seely, die als managing director een belangrijke rol speelde in de internationale reputatie van het domein. In de wijngaard en kelder draait het team om zorgvuldige selectie en een nauwkeurige uitwerking van de blend, waarin Cabernet Sauvignon doorgaans de hoofdrol speelt, ondersteund door Merlot en Cabernet Franc. Château Pichon Baron maakt geen luidruchtige wijnen, maar wijnen die stap voor stap hun diepte laten zien. De 2020 past daar perfect in: geconcentreerd, gestructureerd en duidelijk gebouwd voor tijd in de kelder.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.