Griffons De Pichon Baron 2nd Vin De Pichon Baron Pauillac, 2022

Griffons De Pichon Baron Cabernet Sauvignon 2022 uit Pauillac combineert kracht en finesse, met gravel en klei die de klassieke Bordeaux-diepte mooi sturen.

Over de wijn
De Griffons De Pichon Baron Cabernet Sauvignon 2022 komt uit Pauillac, een van de meest karaktervolle dorpen van Bordeaux. Hier geeft de combinatie van grind en klei druiven met spanning, structuur en rijp fruit. Cabernet Sauvignon speelt in deze streek traditioneel de hoofdrol, vaak aangevuld met Merlot voor extra soepelheid. De wijn komt uit een omgeving waar precisie in de wijngaard belangrijk is, omdat het terroir al snel laat zien wat er in de bodem gebeurt. Voor deze Bordeaux is een klassieke vinificatie te verwachten, met vergisting op basis van rijpe, zorgvuldig geselecteerde druiven en daarna opvoeding in Franse eiken barriques. De opgegeven rijping van 12 tot 15 maanden in Frans eiken past goed bij de stijl van Pauillac, waar hout de wijn moet ondersteunen, niet overheersen. In 2022 gaf het groeiseizoen genoeg concentratie om Cabernet Sauvignon zijn donkere fruit en kruidigheid te laten tonen, terwijl Merlot de aanzet ronder kan maken. Het resultaat is een rode Bordeaux met focus, structuur en voldoende souplesse voor verdere ontwikkeling op fles.

Proefnotities
In het glas laat Griffons De Pichon Baron Cabernet Sauvignon 2022 direct zien waarom Pauillac zo’n geliefde herkomst is. De kleur is diep robijnrood en het aroma beweegt tussen zwarte bes, pruim, viooltjes, ceder en tabak, met die herkenbare sérieux van Bordeaux. In de mond is de wijn vol van smaak, met gepolijste tannines en een frisse zuurgraad die het geheel levendig houdt. De 2022 heeft nu al charme, maar ook de ruggengraat om in de komende jaren nog meer diepte en verfijning te laten zien.

Eten & Serveren
Bij deze Griffons De Pichon Baron Cabernet Sauvignon 2022 denk je vanzelf aan rood vlees, en dat is terecht. Een entrecote van de grill, een lamsrack met rozemarijn of hert met een saus van rode wijn sluit mooi aan op de structuur, het donkere fruit en de kruidigheid van de wijn. Ook bij wild zoals fazant of eend krijgt de 2022 extra glans, zeker wanneer er paddenstoelen of een volle jus bij komt. Voor een klassiek Bordeaux-moment werkt een combinatie met entrecote Bordelaise uitstekend, een regionale keuze die de stijl van Pauillac goed laat spreken. Liever iets eenvoudiger? Serveer hem met oude kaas of charcuterie, bijvoorbeeld paté, jamón of fijne droge worst, zodat de tannines mooi worden afgerond.

Producent
Griffons De Pichon Baron is het tweede label van Château Pichon Baron, een van de bekende namen in Pauillac en onderdeel van de bredere wereld van de grote Médoc-domeinen. Het huis staat al lang bekend om wijnen die kracht en precisie combineren, met Cabernet Sauvignon als ruggengraat en de klassieke signatuur van grindrijke bodems rond Bordeaux. De link met Château Pichon Baron is belangrijk, omdat Griffons de druiven en de stijlfilosofie van het domein toegankelijker vertaalt zonder de herkomst uit het oog te verliezen. Daarbij hoort een duidelijke focus op selectie, rijpheid en balans, precies de elementen die Pauillac zo onderscheidend maken. Onder leiding van het team van Château Pichon Baron, dat internationaal sterk wordt geassocieerd met de Roederer-familie, wordt gewerkt vanuit een duidelijk idee: de wijngaard moet spreken, en techniek mag dat niet maskeren. In Bordeaux betekent dat vaak veel aandacht voor perceelkeuze, rijpheid en een opvoeding in Frans eiken die de wijn structuur geeft. In Griffons De Pichon Baron zie je die benadering terug in de combinatie van Cabernet Sauvignon en Merlot, waarbij de eerste voor lengte en spanning zorgt en de tweede voor rondheid. Het is geen wijn die op effect mikt, maar op klassieke verfijning en herkenbaarheid van Pauillac, ook in het sterke 2022-jaar.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.