Griffons De Pichon Baron 2nd Vin De Pichon Baron Pauillac, 2022

Griffons De Pichon Baron 2022 is een Pauillac van Cabernet Sauvignon met spanning, diepte en klassieke Bordeaux-signatuur uit gravelrijke bodem. Het is een wijn met karakter.

Over de wijn
De Griffons De Pichon Baron 2022 komt uit Pauillac, in het hart van Bordeaux, waar Cabernet Sauvignon zich vaak het best voelt op de grindrijke heuvels langs de Gironde. De bodem van gravel en klei zorgt voor goede afwatering en tegelijk voldoende reserves in drogere periodes. Voor deze stijl zijn Merlot en Cabernet Franc waardevolle partners, omdat ze zachtheid en aromatische lift toevoegen naast de ruggengraat van Cabernet Sauvignon. In een gebied als Pauillac draait veel om precisie in de wijngaard, want de beste wijnen komen hier zelden uit overproductie. De vinificatie is afgestemd op structuur en finesse. De wijn rijpt 12 tot 14 maanden in Franse eiken barriques, waarvan een deel nieuw hout is, wat typisch is voor een serieuze Bordeaux uit deze appellatie. Dat geeft extra diepte, maar zonder de herkomst te verdoezelen. De 2022-jaargang staat in Bordeaux bekend om rijp fruit en goede concentratie, en dat zie je hier terug in de combinatie van donkere fruittonen en frisse spanning. Griffons De Pichon Baron 2022 is duidelijk gemaakt voor wie houdt van klassieke Pauillac met moderne precisie.

Proefnotities
In het glas toont Griffons De Pichon Baron 2022 zich diep robijnrood met paarse schakeringen, alsof de wijn nog net wat extra energie vasthoudt. De neus is meteen herkenbaar als Pauillac: cassis, pruim en viooltjes, met daarachter ceder, tabak en een subtiele kruidigheid. In de mond is hij vol en gestructureerd, maar niet log, met rijpe tannines die al mooi geïntegreerd zijn en een frisse zuurgraad die de wijn in balans houdt. De afdronk is lang en elegant, met donker fruit, houtkruiden en een lichte aardse toets die je uitnodigt om nog een slok te nemen. De 2022 geeft hier duidelijk rijpheid en concentratie, maar behoudt genoeg spanning om te beloven dat deze wijn zich verder zal openen richting het drinkvenster vanaf 2026.

Eten & Serveren
Bij Griffons De Pichon Baron 2022 denk je automatisch aan gerechten met structuur en hartigheid. Een mooi gebakken ribeye, entrecote of een langzaam gegaarde lamsbout past uitstekend bij de Cabernet Sauvignon uit Pauillac, zeker wanneer er wat jus of een saus met peper en tijm bij zit. Ook wild, zoals hert of fazant, sluit natuurlijk aan bij de combinatie van donker fruit, ceder en tabak in de wijn. Een klassiek regionaal huwelijk is entrecote bordelaise, een gerecht dat de band met Bordeaux direct laat voelen en de wijn ruimte geeft om zijn lengte te tonen. Voor een iets meer ingetogen maar nog steeds geslaagde combinatie kun je denken aan gerijpte harde kaas of een schotel met charcuterie en gevogelte, vooral als je de 2022 iets jonger schenkt. Bij gerechten met geroosterde groenten, paddenstoelen en rijke sauzen laat de wijn ook mooi zien dat Pauillac niet alleen kracht, maar ook finesse kan bieden.

Producent
Griffons De Pichon Baron is de tweede wijn van Château Pichon Baron, een van de meest gerespecteerde namen in Pauillac. Dat betekent niet dat deze wijn een bijzaak is, maar wel dat hij wordt gemaakt in de geest van een groot klassiek domein, met dezelfde aandacht voor selectie, precisie en terroir. Het domein ligt op de linkeroever van Bordeaux, waar gravel de toon zet en Cabernet Sauvignon al generaties lang de belangrijkste druif is. Die herkomst proef je in de nadruk op structuur, cassis, ceder en een sobere, rechte lijn die typisch is voor goede Pauillac. Pichon Baron is historisch verbonden met de grote Bordeaux-traditie en wordt vaak genoemd naast andere iconische namen uit de Médoc. In moderne tijden is de stijl sterk geassocieerd met het werk van Arnaud de Pichon Baron, de huidige eigenaar, en Christian Seely, die als managing director een belangrijke rol speelt in de ontwikkeling en positionering van het domein binnen AXA Millésimes. Zij staan voor een benadering waarin traditie en nauwkeurigheid hand in hand gaan, zonder overdreven effecten in de kelder. Griffons De Pichon Baron volgt die lijn op een toegankelijkere manier dan de grand vin, maar blijft onmiskenbaar geworteld in Pauillac. De 2022 laat zien waar het huis voor staat: een wijn met diepte, frisheid en beheersing, gebouwd op Cabernet Sauvignon, Merlot en Cabernet Franc uit Bordeaux.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.