Griesel & Compagnie Blanc de Blancs Degorgement Tardif Brut Nature 2020 white

De Griesel & Compagnie Blanc de Blancs Degorgement Tardif Brut Nature 2020 is een karaktervolle mousserende wijn uit de Hessische Bergstraße, een van de spannendste cool-climate regio’s van Duitsland. Deze Blanc de Blancs, gemaakt van Chardonnay en Pinot Blanc, wordt laat gedegorgeerd (“dégorgement tardif”), waardoor hij extra tijd op de gist heeft gekregen voor meer diepte en complexiteit. Brut Nature betekent bovendien dat er geen dosage is toegevoegd: puur, strak en volledig droog, precies zoals de keldermeester het bedoeld heeft.

Proefnotities
In het glas toont deze mousserende wijn een bleke, goudgele kleur met fijne, aanhoudende belletjes die een elegante mousse vormen. De neus is verfijnd en precies, met aroma’s van groene appel, citroenschil, peer en witte bloesem, aangevuld met subtiele brioche-, amandel- en gisttonen door de lange rijping op de lie. Op de tong is de wijn strak droog, met een hoog maar perfect geïntegreerd zuur dat zorgt voor veel frisheid en lengte. Je proeft citrus, frisse appel, een vleugje kweepeer en een zilt-minerale toets, ondersteund door een lichte romigheid van de autolyse. De afdronk is lang, gespannen en bijzonder zuiver. Dankzij de late dégorgement heeft deze 2020 nu al mooie ontwikkelde nuances, maar hij kan zich de komende 3–5 jaar nog verder verfijnen en complexer worden in fles.

Productie
De Hessische Bergstraße staat bekend om haar koele klimaat, steile hellingen en minerale bodems, vaak met löss, klei en kalkrijke insluitingen – ideale omstandigheden voor frisse, precieze mousserende wijnen. De druiven Chardonnay en Pinot Blanc worden doorgaans met de hand geoogst om alleen perfect rijp en gezond fruit te selecteren. In de kelder wordt zacht geperst, gevolgd door een rustige vergisting op lage temperatuur om de aromatische frisheid te behouden. De tweede gisting vindt volgens de traditionele methode op fles plaats, waarna de wijn langdurig sur lie rijpt. Door de ‘dégorgement tardif’ blijft de wijn veel langer op de gist dan gebruikelijk, wat zorgt voor extra complexiteit en structuur. Er wordt geen dosage toegevoegd (Brut Nature), zodat de natuurlijke expressie van druif en terroir volledig vooropstaat.

Eten & Serveren
Deze Blanc de Blancs komt prachtig tot zijn recht bij verfijnde gerechten zoals oesters, sashimi, ceviche, coquilles Saint-Jacques, tartaar van zeebaars of een eenvoudig bordje plateau de fruits de mer. Ook uitstekend bij geitenkaas, zachte schimmelkazen, tempura of lichte groentegerechten met citrus en kruiden. Serveer bij voorkeur goed gekoeld op 8–10 °C. Een korte beluchting in het glas of een subtiele karaffering van 10–15 minuten kan helpen om de gistaroma’s en de mineraliteit nog beter tot ontwikkeling te laten komen, maar overmatig karafferen is niet nodig: de fijne mousse en precisie zijn hier de hoofdrolspelers.

Producent
Griesel & Compagnie is een relatief jonge, maar inmiddels toonaangevende naam in de Duitse Sekt-revolutie. Vanuit de Hessische Bergstraße richt het huis zich vrijwel exclusief op mousserende wijnen van hoge kwaliteit, gemaakt volgens de traditionele methode en met een sterke focus op terroir en lange rijping op de gist. Met hun precieze, knisperend frisse en vaak Brut Nature-stijl heeft Griesel & Compagnie snel een reputatie opgebouwd als een van de meest interessante producenten van moderne Duitse Sekt. Hun wijnen worden regelmatig geprezen in Duitse en internationale gidsen en tonen aan dat Duitsland, naast Riesling, ook absolute topklasse in mousserende wijnen kan leveren.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.