Greywacke Sauvignon Blanc 2025

Greywacke Sauvignon Blanc 2025 is een verfijnde interpretatie van Nieuw-Zeelandse Sauvignon Blanc, met meer diepgang en textuur dan de klassieke, uitgesproken stijl. De combinatie van frisse zuren, minerale umami en gedeeltelijke rijping op hout geeft deze wijn een elegante, gelaagde persoonlijkheid. Greywacke werd opgericht door Kevin Judd, een van de meest invloedrijke wijnmakers van Marlborough.

Proefnotities
In het glas schittert de wijn lichtgeel met een heldere, frisse uitstraling. De neus opent met aroma’s van gele perzik, grapefruit en passievrucht, aangevuld door subtiele tonen van gember en jasmijn. In de mond is de wijn levendig en zijdezacht, met een uitgesproken minerale umamitoon en een mooie balans tussen frisheid en rondheid. De gedeeltelijke houtopvoeding zorgt voor extra breedte en structuur, terwijl de afdronk lang en verkwikkend blijft. Dankzij de combinatie van rijp fruit, mineraliteit en textuur is deze Sauvignon Blanc niet alleen bedoeld om jong te drinken. De wijn kan zich doorgaans nog enkele jaren op fles ontwikkelen, waarbij de fruitige aroma’s plaats kunnen maken voor meer complexe, hartige en minerale tonen.

Productie
De druiven zijn afkomstig van volwassen wijngaarden in Marlborough, gelegen tussen de Southern Valleys en de Wairau Plains. De bodems bestaan uit een combinatie van alluviale afzettingen met rivierkeien en oudere, kleirijke ondergronden, die bijdragen aan de mineraliteit en umamirijkdom van de wijn. De druiven worden ’s nachts geoogst om hun aromatische frisheid te behouden en vervolgens voorzichtig geperst. Het grootste deel van de most fermenteert bij lage temperatuur in roestvrijstalen tanks, terwijl een deel spontaan vergist in oude eikenhouten vaten. Daarna rijpt de wijn op de fijne lie, voordat de uiteindelijke cuvée wordt samengesteld. De wijn is geschikt voor een veganistisch dieet.

Eten & Serveren
Schenk Greywacke Sauvignon Blanc 2025 gekoeld op ongeveer 8–10 °C. Hij past uitstekend bij gegrilde vis, schaal- en schelpdieren, sushi, ceviche en salades met geitenkaas. Ook gerechten met groene kruiden, asperges of een milde Thaise of Vietnamese kruiding sluiten mooi aan bij de frisse zuren en het aromatische karakter. Decanteren is niet nodig; laat de wijn eventueel kort ademen in het glas om de textuur en minerale tonen volledig tot hun recht te laten komen.

Producent
Greywacke werd opgericht door Kevin Judd, de voormalige hoofd-wijnmaker van Cloudy Bay, en is vernoemd naar greywacke: de afgeronde rivierstenen en sedimentaire gesteenten die kenmerkend zijn voor het landschap van Marlborough. Het huis staat bekend om zijn precieze, terroirgerichte benadering van Sauvignon Blanc, waarbij aromatische expressie wordt gecombineerd met structuur en complexiteit. De druiven worden geselecteerd uit volwassen wijngaarden in de Southern Valleys en op de Wairau Plains en met grote expertise gevinifieerd bij Dog Point Winery. Eerdere jaargangen, waaronder 2024, ontvingen hoge beoordelingen van onder meer Robert Parker, Wine Spectator en Vinous.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.