Grand Tokaj Late Harvest 0.5L 2021

Grand Tokaj Late Harvest 2021 is een verleidelijke dessertwijn uit het hart van Tokaj-Hegyalja, gemaakt van de klassieke Furmint-druif. In deze halflege fles van 0,5L vind je een perfecte balans tussen zoetheid, frisheid en aromatische diepte, ideaal voor na het diner of bij een bijzonder moment. Late harvest Tokaji staat bekend om zijn rijke smaakconcentratie, en deze 2021 is daar een helder en modern voorbeeld van.

Proefnotities
In het glas toont deze Grand Tokaj Late Harvest een diepe strogele tot licht goudkleurige uitstraling, met een mooie viscositeit die langzaam langs de rand van het glas loopt. De neus is expressief en uitnodigend, met tonen van rijpe abrikozen, gekonfijte citrus, honing, kamillebloesem en een vleugje gedroogde perzik, ondersteund door subtiele minerale accenten die typisch zijn voor Tokaj. In de mond is de wijn rijk en fluwelig, maar nooit log: de natuurlijke hoge zuren van Furmint zorgen voor spanning en frisheid. Je proeft lagen van honing, tropisch fruit, rijpe peer, sinaasappelschil en een hint van amandel of marsepein in de afdronk. De zoetheid is duidelijk aanwezig, maar prachtig in balans met de zuren, waardoor de wijn lang en verfrissend nablijft. Deze 2021 is nu al heerlijk drinkbaar, maar kan zich met nog enkele jaren flesrijping (3–6 jaar vanaf de oogst) verder ontwikkelen, waarbij de honing- en notentonen zich zullen verdiepen.

Productie
Tokaj-Hegyalja, in het noordoosten van Hongarije, staat op de UNESCO Werelderfgoedlijst en is beroemd om zijn vulkanische bodems en koele continentale klimaat. De Furmint-druiven voor deze late harvest worden langer aan de stok gelaten, zodat ze extra rijpheid en concentratie ontwikkelen; een deel kan aangetast zijn door edele rotting (Botrytis cinerea), wat de complexiteit verhoogt. De oogst gebeurt doorgaans handmatig om alleen perfect rijpe trossen te selecteren. In de kelder worden de druiven zacht geperst en vindt een langzame, temperatuurgecontroleerde fermentatie plaats om de aromatische frisheid te bewaren, waarbij de gisting wordt gestopt om restsuiker te behouden. De wijn rijpt vervolgens op tank en/of vat (afhankelijk van de gekozen stijl) om de balans tussen fruit, zoetheid en frisheid te verfijnen voordat hij wordt gebotteld in de klassieke 0,5L-fles.

Eten & Serveren
Grand Tokaj Late Harvest 2021 is een veelzijdige dessertwijn die prachtig combineert met fruitige desserts zoals tarte tatin, citroenmeringuetaart, panna cotta met citrus of een klassieke crème brûlée. Ook blauwschimmelkazen (bijvoorbeeld Roquefort of Gorgonzola dolce) en halfharde, licht gerijpte kazen vormen een uitstekende match. Daarnaast doet hij het verrassend goed bij foie gras of hartige gerechten met een zoet-accent, zoals Aziatische keuken met milde kruiding. Serveer deze wijn gekoeld, rond 8–10 °C, zodat de frisheid en de aromatische complexiteit mooi naar voren komen. Karafferen is meestal niet nodig, maar een paar minuten in het glas laten openen versterkt de geurbeleving.

Producent
Hoewel Tokaj historisch vooral bekendstaat om zijn traditionele producenten en coöperaties, sluit deze Grand Tokaj Late Harvest 2021 aan bij de moderne interpretatie van de regio: toegankelijker dan de zwaarste Aszú-wijnen, maar met dezelfde herkenbare signatuur van Furmint en Tokaj-terroir. De producent achter deze cuvée werkt met geselecteerde wijngaarden in Tokaj-Hegyalja en combineert klassieke handpluk en zorgvuldige selectie met hedendaagse keldertechnieken om zuiverheid en precisie in de wijn te brengen. Het resultaat is een dessertwijn die de rijke traditie van Tokaj eer aandoet, maar tegelijkertijd gericht is op de smaak van de moderne wijnliefhebber: fris, verfijnd en elegant zoet.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.