Grand Puy Lacoste 5 ème Grand Cru Classé Pauillac, 2017

Grand Puy Lacoste Cabernet Sauvignon uit Pauillac 2017 combineert klassieke Bordeaux-structuur met fijne spanning, precisie en een donkere, grafietachtige diepte.

Over de wijn
Grand Puy Lacoste ligt in Pauillac, op de linkeroever van Bordeaux, waar Cabernet Sauvignon zich van nature sterk thuis voelt. De wijngaarden staan hier op de bekende mix van grind en klei, een bodem die warmte vasthoudt maar ook goed draineert, waardoor de druiven rijp worden zonder hun frisheid te verliezen. Voor een wijn als Grand Puy Lacoste Cabernet Sauvignon uit Pauillac 2017 is dat een belangrijk deel van de stijl: krachtig, maar met alertheid en vorm. Merlot speelt meestal een ondersteunende rol en zorgt voor wat extra rondeur in het middenpalet. Bij dit soort Bordeaux gebeurt de oogst doorgaans selectief en per perceel, zodat alleen het beste fruit de kelder in gaat. De vinificatie is gericht op extractie met controle, zodat kleur, tannine en aromatische precisie mooi in balans blijven. Daarna rijpt de wijn 18 maanden op Franse eiken barriques, waarvan ongeveer de helft nieuw is, wat zorgt voor structuur, specerij en die klassieke toets van cederhout zonder het fruit te overschaduwen. In 2017 leverde dat bij Grand Puy Lacoste een wijn op met duidelijke ruggengraat en een verfijnde houtsignatuur.

Proefnotities
In het glas toont Grand Puy Lacoste Cabernet Sauvignon Pauillac 2017 zich diep robijnrood, met een geur die meteen aan cassis, pruim en ceder doet denken. Laat hem even in het glas, en er komen lagen bij van tabak, sigarenkistje en een lichte violette toets. In de mond is dit een wijn met grip en precisie, niet breed en rijp in de zin van opulent, maar compact en goed opgebouwd. De tannines zijn stevig, toch mooi verweven, en de frisse zuren houden alles recht, waardoor 2017 hier een ingetogen maar overtuigende Pauillac laat zien. De afdronk is lang, mineraal en droog, met een blijvende indruk van zwart fruit en houtkruiden.

Eten & Serveren
Bij deze Grand Puy Lacoste Cabernet Sauvignon Pauillac 2017 denk je vanzelf aan gerechten met structuur en hartigheid. Een mooi stuk entrecote, ribeye of côte de boeuf past uitstekend, zeker als er wat gegrilde randjes en peperige jus bij komen. Ook wild werkt hier goed, bijvoorbeeld hertenbiefstuk, fazant of eendenborst, omdat de tannines en de frisse lijn van de wijn het vlees dragen zonder zwaar te worden. Een klassieke Bordeaux-combinatie is lamsrack of een gebraden lamsschouder, liefst met rozemarijn en knoflook. Voor wie liever bij de kaas blijft, zijn oude comté, ossau-iraty of andere lang gerijpte kazen een logische keuze, net als fijne charcuterie zoals gedroogde ham en rillettes.

Producent
Grand Puy Lacoste is een vaste naam in Pauillac en behoort tot de adressen die je direct koppelt aan de klassieke, no-nonsense stijl van de Médoc. Het domein ligt op een van de beste grindruggen van de appellatie, precies het soort plek waar Cabernet Sauvignon zich diep kan wortelen en langzaam kan rijpen. De wijnen staan bekend om hun rechte lijn, levendige frisheid en duidelijke structuur, met genoeg diepte om ook na jaren nog interessant te blijven. Die stijl is geen toeval, maar het resultaat van consequente keuzes in de wijngaard en kelder, met aandacht voor precisie in plaats van effectbejag. Historisch is het château onlosmakelijk verbonden met de familie Borie, en tegenwoordig is François-Xavier Borie de drijvende kracht achter het domein. In de kelder wordt gewerkt met de ervaring van de Bordeaux-traditie, maar steeds met oog voor zuiverheid en balans. Grand Puy Lacoste laat zo goed zien wat Pauillac kan zijn als Cabernet Sauvignon de hoofdrol krijgt en Merlot alleen wordt ingezet om het geheel ronder te maken. De wijnen zijn doorgaans klassiek van bouw, met een herkenbare combinatie van cassis, ceder, tabak en stevige maar beheerste tannine, en de 2017 past daar overtuigend in.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.