Giacomo Borgogno Barolo Fossati 2020

Giacomo Borgogno Barolo Fossati 2020 is een cru-Barolo uit een van de meest veelbelovende wijngaarden van de gemeente Barolo. Deze wijn komt uit Borgogno’s jongste wijngaard, Fossati, die sinds 2008 bekendstaat om zijn florale en fruitige expressie van Nebbiolo. Vier jaar rijping in relatief kleinere, traditionele vaten zorgt voor een Barolo die zowel klassiek als opvallend verfijnd is – elegant, geurend en rond, met een opvallend zachte structuur voor deze beroemde appellatie.

Proefnotities
In het glas toont de Barolo Fossati 2020 een heldere, diepe granaatrode kleur met lichte baksteenrode reflecties aan de rand – typisch voor Nebbiolo. De neus is expressief en verfijnd: viooltjes, rozenblaadjes en gedroogde bloemen gaan mooi samen met rode kers, framboos en wilde aardbei. Daarachter komen discrete aroma’s van zoethout, tabak, gedroogde kruiden en een vleugje teer en sinaasappelschil. In de mond is dit een elegante en zijdezachte Barolo, met een precieze, rijpe tanninestructuur die mooi wordt ondersteund door levendige zuren. De smaak is gelaagd: sappige rode bessen, kersen en granaatappel, gevolgd door kruidige tonen, subtiele houtinvloeden en een minerale spanning die typisch is voor Fossati. De afdronk is lang, harmonisch en verfijnd, met florale en licht balsamische nuances. Deze 2020 is jong al zeer genietbaar, maar heeft de structuur en balans om zich de komende 10–15 jaar prachtig te ontwikkelen.

Productie
De Fossati-wijngaard ligt in de gemeente Barolo en behoort tot de hooggelegen cru’s met een bijzonder evenwicht tussen kracht en finesse. De bodems zijn voornamelijk samengesteld uit kalkhoudende mergel en klei, wat Nebbiolo een uitgesproken aromatische intensiteit, fijne tannines en een duidelijke mineraliteit geeft. De druiven worden met de hand geoogst om een strenge selectie van alleen perfect rijp fruit te garanderen. Na zachte kneuzing volgt een traditionele, langzame gisting en schilinweking, zodat kleur, structuur en aroma’s optimaal worden geëxtraheerd. De wijn rijpt vervolgens minimaal vier jaar in kleinere, grote houten vaten (botti), groot genoeg om elegantie en terroirexpressie te bewaren, maar klein genoeg om de typische Nebbiolo-aroma’s subtiel te verfijnen zonder ze te overheersen.

Eten & Serveren
Deze Barolo Fossati 2020 is een uitstekende partner voor verfijnde vleesgerechten zoals ossobuco, gestoofde kalfswang, lamsrack of langzaam gegaard rundvlees. Hij gaat ook prachtig samen met wildgerechten, truffelrisotto, paddenstoelenragout en gerijpte harde kazen zoals Parmigiano Reggiano of oude Pecorino. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C. Decanteren wordt aanbevolen: schenk de wijn 1 à 2 uur van tevoren over in een karaf zodat hij zich kan openen en zijn florale en fruitige karakter volledig kan tonen.

Producent
Giacomo Borgogno e Figli behoort tot de oudste en meest traditionele huizen van Barolo, met wortels die teruggaan tot de 18e eeuw. Het domein staat bekend als een van de historische referenties van de regio en speelde een belangrijke rol in de internationale bekendheid van Barolo als grote bewaarwijn. Borgogno werkt met een klassieke benadering: langdurige maceratie, traditionele rijping op groot hout en een sterke focus op de expressie van individuele cru’s zoals Fossati. Het huis wordt wereldwijd gewaardeerd om zijn authentieke, tijdloze stijl en om Barolo’s die zowel de geschiedenis als de evolutie van Piemonte in het glas laten proeven.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.