Gevrey Chambertin, Vieilles Vignes Domaine Humbert 2023

Domaine Humbert Frères Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes 2023 er en karakterfuld Bourgogne-vin på 100 % Pinot Noir, hvor gamle vinstokke bidrager med både dybde, koncentration og finesse. Druerne kommer fra nøje udvalgte parceller i Gevrey-Chambertin – blandt andet 1er Cru Estournelles-Saint-Jacques og Village Etelois, tæt ved Grand Cru-marken Griottes-Chambertin – og vinen kombinerer klassisk elegance med en intens, mineralsk struktur.

Proefnotities
I glasset har vinen en intens og skinnende rubinrød farve. Duften er præget af diskrete røgede nuancer, modne skovbær og kirsebær, som langsomt åbner sig og afslører større kompleksitet ved iltning. På ganen er den fyldig og velstruktureret med tydelig mineralitet, silkeblød tekstur og velintegrerede tanniner. Den lange og harmoniske eftersmag balancerer frugt, krydderi og jordbund på elegant vis. Vinens koncentration, syre og tanninstruktur giver et godt lagringspotentiale, og den vil udvikle yderligere kompleksitet med nogle års modning på flaske.

Productie
Vinen fremstilles af håndplukkede og omhyggeligt sorterede druer fra parceller med gamle vinstokke: omkring 60 år i 1er Cru Estournelles-Saint-Jacques og over 65 år i Village Etelois. Den kølige skindmaceration varer 3-6 dage for at udtrække farve og aroma uden at tilføre bitre tanniner, hvorefter gæringen foregår i åbne træfade. Efterfølgende lagres vinen i 14-16 måneder på 228-liters fade, hvoraf 50 % er nye, fremstillet af eg fra Châtillonnais i Bourgogne. Vinen aftappes efter naturlig dekantering og uden filtrering.

Eten & Serveren
Server vinen ved omkring 16 °C i store Bourgogneglas, så de fine aromaer og den komplekse struktur får plads til at udfolde sig. Den passer særligt godt til stegt eller grillet fjerkræ, lam og mørt oksekød samt retter med svampe og urter. En forsigtig dekantering kan anbefales i de første år for at åbne vinen, mens ældre flasker med fordel blot kan hældes nænsomt op for at bevare frugt og finesse.

Producent
Domaine Humbert Frères arbejder med vinmarker i Gevrey-Chambertin, en af Bourgognes mest anerkendte kommuner og et område, der er kendt for Pinot Noir med både kraft, krydret dybde og mineralsk finesse. Denne Vieilles Vignes-cuvée fremhæver domænets fokus på gamle vinstokke, traditionelle vinifikationsmetoder og nænsom håndtering af vinen. Kombinationen af druer fra udvalgte village- og 1er Cru-parceller giver en vin med stor terroirkarakter og et tydeligt Bourgogne-udtryk.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.