Gevrey Chambertin Mes Cinq Terroirs Domaine Mortet Denis, 2023

Domaine Denis Mortet Pinot Noir 2023 uit Gevrey-Chambertin combineert Bourgondische precisie met diepte, spanning en een verfijnde, minerale, frisse stijl.

Over de wijn
De Pinot Noir voor deze Domaine Denis Mortet komt uit Gevrey-Chambertin, een deel van de Côte de Nuits waar kalksteen en klei samen zorgen voor spanning en structuur. In zo’n terroir laat Pinot Noir vaak zijn donkerdere, meer gespreide kant zien, met een stevige ruggengraat maar zonder log te worden. De biologische, in dit geval biodynamische, benadering past goed bij een stijl die de herkomst centraal zet en niet alles gladstrijkt. 2023 was in Bourgogne een jaar waarin rijpheid en frisheid mooi in balans konden blijven, mits de wijngaarden zorgvuldig werden beheerd. In de kelder wordt doorgaans met veel respect voor het fruit gewerkt, en bij Domaine Denis Mortet is die precieze aanpak duidelijk herkenbaar. Deze 2023 is vergist en daarna twaalf tot achttien maanden opgevoed in Franse eikenhouten vaten, met een gedeeltelijk aandeel nieuw hout, zodat structuur en complexiteit meekomen zonder het Pinot Noir-karakter te overheersen. Dat levert een wijn op waarin fruit, kruidigheid en hout elegant naast elkaar staan. De combinatie van 2023 en Gevrey-Chambertin zorgt hier voor een stijl die direct aanspreekt, maar ook genoeg diepte heeft om zich in de fles verder te ontwikkelen.

Proefnotities
Schenk hem in en je ziet meteen het heldere robijnrood dat je van goede Pinot Noir uit Gevrey-Chambertin mag verwachten. In de geur komen rode en zwarte kers, viooltjes en een vleug rook samen, met daaronder iets mineraals dat de wijn spanning geeft. In de mond is de Domaine Denis Mortet Pinot Noir 2023 elegant, maar zeker niet lichtvoetig alleen, want er zit ook grip en precisie in de structuur. De fijne tannines, de friszure ruggengraat en de lange, licht zilte afdronk maken dit een wijn die nu al overtuigt en in 2023 laat zien waarom deze appellatie zoveel fans heeft.

Eten & Serveren
Bij deze Pinot Noir uit Gevrey-Chambertin denk je al snel aan gerechten met finesse en diepte, niet aan zware saus alleen. Gebraden parelhoen, eend met paddenstoelen of een mooi stuk hert passen uitstekend bij de combinatie van rood fruit, rook en fijne tannines. Ook bij klassiek Bourgondische gerechten werkt hij vanzelfsprekend goed, bijvoorbeeld coq au vin of een gevogeltegerecht met een romige saus. Zet er gerust wat gerijpte kaas naast, zoals comté of een zachte epoisses, en ook charcuterie met goede structuur doet het mooi. De rode en zwarte kers in de wijn sluiten bovendien mooi aan bij gegrild rood vlees, zeker als er een aardse garnituur bij zit.

Producent
Domaine Denis Mortet is een van die adressen in Gevrey-Chambertin waar precisie en expressie echt samenkomen. Het domein werd groot gemaakt door Denis Mortet, die in de jaren negentig en begin jaren 2000 een grote reputatie opbouwde met wijnen die kracht en verfijning beter met elkaar wisten te verzoenen dan veel buren. Na zijn overlijden heeft zijn zoon Arnaud Mortet het domein verder uitgewerkt en bewaakt hij de stijl met dezelfde aandacht voor detail. Dat betekent in de wijngaard veel focus op gezond fruit, lage opbrengsten en een biodynamische benadering, met een duidelijke overtuiging dat de wijngaard het grootste deel van het werk moet doen. Wat de wijnen van Domaine Denis Mortet typeert, is niet zozeer een opzichtig signatuur, maar juist de helderheid van de herkomst. In Gevrey-Chambertin is Pinot Noir vaak steviger en donkerder van toon dan elders in de Côte de Nuits, en dat voel je hier terug in een wijn die structuur heeft zonder hard te worden. De houtopvoeding wordt zorgvuldig gedoseerd, zodat het Frans eikenhout dient als ondersteuning en niet als masker. Daardoor blijven de aromatische details van het fruit, de florale toets en de minerale lijn goed zichtbaar. In een jaargang als 2023 komt dat extra mooi uit, omdat rijp fruit en fraîcheur hier elkaar niet in de weg zitten. Het resultaat is een Bourgogne die direct herkenbaar is als Pinot Noir, maar tegelijk duidelijk laat zien waarom Gevrey-Chambertin zo’n gerespecteerde herkomst is.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.