Gevrey Chambertin 1er Cru Les Champeaux Domaine Mortet Denis, 2023

Domaine Denis Mortet Gevrey-Chambertin Pinot Noir 2023 laat Bourgogne spreken met diepte, spanning en verfijning uit kalkrijke bodems.

Over de wijn
Domaine Denis Mortet werkt in Gevrey-Chambertin met een duidelijke focus op precisie in de wijngaard. De wijnstokken staan hier op kalksteen, klei en mergel, een klassieke combinatie voor deze hoek van de Bourgogne waar Pinot Noir vaak extra structuur en spanning krijgt. De biodynamische aanpak past bij een werkwijze die inzet op gezonde, levende bodems en zuivere druiven. Dat is geen modewoord hier, maar een logische manier om de identiteit van het terroir zo direct mogelijk te laten spreken. Voor de Domaine Denis Mortet Gevrey-Chambertin Pinot Noir 2023 wordt de oogst typisch zorgvuldig en relatief vroeg gepland om frisheid en aromatische precisie te bewaren. Daarna volgt vergisting met oog voor textuur en verfijning, waarna de wijn 15 tot 18 maanden rijpt in Franse eikenhouten vaten, waarvan 30 tot 40 procent nieuw hout. Die opvoeding geeft ruggengraat en diepte, zonder het fruit te overstemmen. In een jaar als 2023 levert dat meestal een wijn op waarin rijp fruit, spanning en houtintegratie mooi naast elkaar staan.

Proefnotities
In het glas is deze 2023 diep robijnrood met paarse reflecties, wat meteen iets zegt over de jeugd en energie van de wijn. De neus is precies wat je hoopt van Pinot Noir uit Gevrey-Chambertin: zwarte kers, framboos en viooltjes, met daaronder rook, tabak en een aardse ondertoon die de Bourgogne zo herkenbaar maakt. In de mond is hij gestructureerd, met fijne, korrelige tannine en levendige zuren die de wijn recht houden. De finale is lang, mineraal en strak, waardoor je zin krijgt in een tweede slok. Deze Domaine Denis Mortet Gevrey-Chambertin Pinot Noir 2023 is nu al indrukwekkend, maar in 2023 toont hij ook duidelijk bewaarpotentieel.

Eten & Serveren
Bij deze Pinot Noir denk je meteen aan gerechten met diepgang en hartigheid. Geroosterd rood vlees, zoals biefstuk of entrecote, sluit mooi aan op het donkere fruit en de fijne tannines. Ook wild, bijvoorbeeld fazant of hert, werkt uitstekend, zeker als er een saus met paddenstoelen of jus bij zit. Voor een klassieker uit de regio is coq au vin een logische keuze, omdat de wijn uit Bourgogne daar natuurlijk prachtig op aansluit. Daarnaast doen rijpe kazen en charcuterie het goed, vooral als je de wijn iets koeler serveert en de maaltijd rustig laat verlopen.

Producent
Domaine Denis Mortet hoort bij de namen die Gevrey-Chambertin internationaal op de kaart hebben gezet. Denis Mortet maakte het domein bekend met wijnen die altijd een combinatie zoeken van precisie, concentratie en verfijning, zonder hun Bourgondische kern te verliezen. Vandaag draagt de familie die lijn verder, met Arnaud Mortet als drijvende kracht in de kelder en in de wijngaarden, terwijl de stijl trouw blijft aan de signatuur die het huis beroemd maakte. Die aanpak draait niet om spierballen, maar om detail: gezonde druiven, goed gelegen percelen en een opvoeding die het terroir niet overneemt. Gevrey-Chambertin is daarbij essentieel, omdat deze appellatie van nature meer structuur en diepte geeft dan veel andere dorpen in de Côte de Nuits. In Bourgogne is Pinot Noir vaak een spiegel van plek en oogstjaar, en precies daar ligt de kracht van dit domein. De 2023 laat dat mooi zien: een wijn met energie, aromatische helderheid en genoeg concentratie om serieus te nemen. Het biodynamische werk sluit aan bij die filosofie, al is de wijn uiteindelijk vooral overtuigend omdat hij helder laat proeven waar hij vandaan komt.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.