Gevrey Chambertin, 1. Cru Les Combottes Domaine Amiot 2021

Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Combottes 2021 van Domaine Amiot is een verfijnde Bourgondische wijn afkomstig van een uitzonderlijk gelegen Premier Cru-wijngaard. Les Combottes ligt hoog en oost- tot zuidoostelijk geëxposeerd tussen de beroemde Grand Cru-wijngaarden Clos de la Roche en Latricières-Chambertin, wat deze Pinot Noir een bijzondere combinatie van diepte, elegantie en terroirkarakter geeft.

Proefnotities
De wijn heeft een diepe kersenrode kleur met verfijnde granaatrode reflecties. In de neus komen rijpe rode bessen, florale tonen en subtiele kruidigheid naar voren. Op het palet is hij krachtig en gestructureerd, maar tegelijk opvallend soepel dankzij de zachte, zijdeachtige tannines. De lange afdronk onderstreept de balans tussen rijp fruit, finesse en Bourgondische precisie. Hoewel de wijn nu al aantrekkelijk is, zal hij zich verder ontwikkelen met enkele jaren flesrijping. Het optimale drinkvenster ligt naar verwachting rond 2028 tot 2038, afhankelijk van de bewaaromstandigheden.

Productie
De wijngaard bestaat uit kalksteen, mergel en grind, met een ondergrond waarin rode siltlagen zorgen voor extra complexiteit. De stokken variëren in leeftijd van ongeveer 15 jaar tot enkele oude planten uit 1936. De druiven worden handmatig en selectief geoogst, volledig ontsteeld en vervolgens circa 20 dagen vergist in open, temperatuurgecontroleerde kuipen. Daarna rijpt de wijn ongeveer 18 tot 20 maanden op Franse eikenhouten vaten van 228 liter, waarvan circa een derde nieuw is. Deze werkwijze is gericht op het behouden van de structuur en de uitgesproken herkomst van Les Combottes.

Eten & Serveren
Serveer deze Gevrey-Chambertin op 14–16 °C. Hij combineert uitstekend met verfijnde gevogeltegerechten, zoals eend, maar ook met wild, rundvlees, lam en gerijpte kazen. Decanteren is niet noodzakelijk, maar een korte beluchting van ongeveer 30 tot 60 minuten kan de aroma’s en de zijdeachtige structuur verder openen, vooral wanneer de wijn jong wordt gedronken.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.