Frank John Pinot Noir Bio 2017

Frank John Pinot Noir Bio 2017 is een elegante, biodynamische Spätburgunder uit de Pfalz, gemaakt met extreme precisie en geduld. Deze wijn laat zien hoe verfijnd en klassiek Duits Pinot Noir kan zijn, met een stijl die duidelijk geïnspireerd is op Bourgogne maar met een eigen, koele Duitse signatuur. Dankzij de zorgvuldige biologische en Demeter-gecertificeerde werkwijze biedt deze jaargang een prachtige combinatie van frisheid, diepte en rijpingspotentieel.

Proefnotities
In het glas toont de Frank John Pinot Noir Bio 2017 een heldere, middelintense robijnrode kleur met lichte transparantie aan de rand – typisch voor verfijnde Pinot Noir. In de neus opent hij eerst wat terughoudend, om daarna lagen van donkere kers, ingemaakte aardbei en rijpe rode bessen vrij te geven, aangevuld met florale toetsen van viooltjes en een subtiele kruidigheid. Een hint van cederhout, sigarenkistje en een aardse zweem geven de wijn extra diepgang en complexiteit. Op de tong is deze Spätburgunder verfijnd en lineair, met een koele, minerale zuurgraad die het geheel prachtig in balans houdt. De smaak doet denken aan donker steenfruit, rood bosfruit en een vleugje malttoffee, omwikkeld door jonge, nog wat nerveuze tannines die doen denken aan groen onderhout en buxushaag. De textuur is slank maar geconcentreerd, met een lange, precieze afdronk waarin fruit, kruiden en minerale tonen mooi samensmelten. De wijn is nu al goed te drinken, maar heeft duidelijk nog enkele jaren rijpingspotentieel; bewaar hem gerust 5–8 jaar na oogst voor meer geïntegreerde tannines en extra tertiaire aroma’s.

Productie
Het wijngoed Hirschhorner Hof van Frank John ligt in de Pfalz, waar kalkrijke bodems, löss en klei samen zorgen voor structuur, finesse en een uitgesproken minerale toets in de wijnen. De wijngaarden worden volledig biologisch en biodynamisch (Demeter) bewerkt, met veel aandacht voor biodiversiteit en een levendige bodem. De Pinot Noir-druiven worden met de hand geoogst en streng geselecteerd in de wijngaard. In de kelder wordt er spontaan vergist met inheemse gisten, gevolgd door een natuurlijke malolactische gisting. De wijn rijpt vervolgens langdurig in houten vaten, waar hij rust en zich verfijnt, zonder overmatige houtinvloed. Slechts een minimale hoeveelheid zwavel wordt vlak voor de botteling toegevoegd, zodat de wijn zo puur en authentiek mogelijk blijft en op fles verder kan ontwikkelen.

Eten & Serveren
Frank John Pinot Noir Bio 2017 leent zich uitstekend voor verfijnde, niet te zware gerechten. Denk aan rosé gebraden eend, kalfsvlees, gevogelte zoals parelhoen of fazant, of klassieke combinaties als coq au vin. Ook bij paddenstoelenrisotto, geroosterde groenten, truffelgerechten of zachte, licht gerijpte kazen komt hij prachtig tot zijn recht. Serveer bij voorkeur licht gekoeld, rond 14–16 °C, om de frisse structuur en het delicate aroma optimaal naar voren te laten komen. Een korte karaffering van 30–60 minuten is aan te raden, zeker in de eerste jaren na botteling, zodat de wijn kan openen en de complexe geur- en smaakaroma’s zich volledig kunnen tonen.

Producent
Frank John is niet alleen bekend als wijnmaker, maar ook als gevierd oenologisch adviseur, met een sterke reputatie op het gebied van kwaliteitswijn en terroirgedreven vinificatie. In zijn eigen wijngoed, het historische Hirschhorner Hof in de Pfalz, richt hij zich bewust op slechts twee rassen: Riesling en Spätburgunder – de absolute koningsdruiven van Duitsland. Met een consequente, biodynamische filosofie en uiterst nauwgezette kelderpraktijken heeft Frank John zich ontwikkeld tot een van de boegbeelden van authentieke, natuurlijke kwaliteitswijnen in de regio. Zijn wijnen worden internationaal geroemd om hun precisie, elegantie en uitstekend rijpingspotentieel, en behoren tot de referenties voor serieuze, Duitse Pinot Noir.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor levering naar een pakketpunt of bij je thuis.

Gratis levering naar een pakketpunt en aan huis bij bestellingen vanaf €0.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Duitsland.