Franck Pascal Champagne Blancs de Noirs Harmonie Extra Brut 2017

Franck Pascal Champagne Blancs de Noirs Harmonie Extra Brut 2017 is een karaktervolle millésimé Champagne die de kracht van donkere druiven vertaalt naar een verfijnde, bijna etherische stijl. Deze Extra Brut (met zeer lage dosage) laat het pure terroir en het uitzonderlijke oogstjaar 2017 spreken, zonder franje. Een Champagne voor liefhebbers die voorbij de grote merken willen proeven en op zoek zijn naar authenticiteit, finesse en diepgang.

Proefnotities
In het glas toont deze Blanc de Noirs een diepe, goudgele kleur met koperachtige schitteringen en een fijne, aanhoudende mousse. De neus is intens en complex: rijpe rode appel, mirabelpruim en perzik worden ondersteund door tonen van brioche, geroosterde hazelnoten, witte bloemen en een vleugje zachte kruiden en krijtachtige mineraliteit. In de mond is de Harmonie 2017 droog, strak en toch verrassend gul. De structuur van Pinot Noir en/of Meunier geeft body en een zijdeachtige textuur, terwijl de lage dosage zorgt voor een loepzuivere, vibrerende frisheid. Sappige steen- en pitvruchten, subtiele roodfruit-accenten, delicate toast en een zilt-kalkachtige ondertoon lopen naadloos in elkaar over. De afdronk is lang, droog en mineraal, met een fijne bitters en veel fraîcheur. Deze jaargang heeft nog enkele jaren verouderingspotentieel op fles, waarin de brioche- en notentonen zich verder zullen verdiepen, maar is nu al prachtig in balans.

Productie
De druiven voor deze Blancs de Noirs komen uit zorgvuldig geselecteerde percelen in de Champagne, waar de bodems rijk zijn aan kalk, krijt en klei – ideaal om spanning, mineraliteit en structuur in de wijn te brengen. Franck Pascal werkt met een sterke focus op biologische en vaak biodynamische principes, met veel aandacht voor biodiversiteit in de wijngaard en een handmatige oogst op optimale rijpheid om alleen gezond, perfect rijp fruit te selecteren. In de kelder wordt zo zacht mogelijk geperst, gevolgd door een spontane of zeer gecontroleerde vergisting, vaak gedeeltelijk in roestvrij staal en/of hout om zowel frisheid als complexiteit te bewaren. De wijn rijpt vervolgens lange tijd sur lie op fles, waardoor de mousse verfijnd wordt en de aroma’s meer diepgang krijgen, voordat hij als Extra Brut met een minimale dosage wordt gedegorgeerd.

Eten & Serveren
Deze Champagne komt schitterend tot zijn recht aan tafel. Combineer hem met verfijnde gerechten zoals oesters, coquilles Saint-Jacques, ceviche van zeebaars, sushi en sashimi, maar ook met klassiekers als tarbot met beurre blanc, gevogelte met romige saus of een lichte kalfsmignon. Hij is eveneens een uitstekende partner voor harde, niet te pikante kazen (Comté, jonge Gruyère) en charcuterie van hoge kwaliteit. Serveer bij voorkeur tussen 8 en 10 °C om zowel frisheid als aromatische nuances volledig tot hun recht te laten komen. Decanteren is niet strikt noodzakelijk, maar het is aan te raden de fles 10–15 minuten voor het inschenken te openen en de wijn in ruime flûtes of, nog beter, in tulpvormige wijnglazen te serveren om het aromatische spectrum maximaal te beleven.

Producent
Franck Pascal behoort tot de generatie terroir-gedreven vignerons in de Champagne die de regio nieuw elan hebben gegeven. Vanuit zijn basis in de Champagne-regio (Frankrijk) heeft hij zich ontwikkeld tot een gerespecteerde ‘grower Champagne’-producent, die de nadruk legt op gezonde wijngaarden, natuurlijke balans en minimale interventie in de kelder. Zijn wijnen staan bekend om hun opmerkelijke puurheid, precisie en expressie van herkomst, en worden wereldwijd gewaardeerd door sommeliers en kenners die op zoek zijn naar karaktervolle, ambachtelijke Champagnes. Met cuvées als deze Blancs de Noirs Harmonie Extra Brut 2017 onderstreept hij zijn reputatie als een producent die elegantie en energie overtuigend weet te combineren.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.