Forstmeister Geltz Zilliken Saarburger Rausch Riesling Auslese A P #11 2005

De Forstmeister Geltz Zilliken Saarburger Rausch Riesling Auslese AP #11 2005 is een klassiek voorbeeld van grote, edelzoete Saar-Riesling: verfijnd, lichtvoetig en tegelijk indrukwekkend geconcentreerd. Deze Auslese, afkomstig uit de beroemde wijngaard Saarburger Rausch, weet bijna Beerenauslese-achtige dichtheid te combineren met uitzonderlijke elegantie en frisheid. De jaargang 2005 geldt in de Moezel en Saar als een topjaar, en dat proef je in de perfecte balans tussen zoetheid, zuren en mineraliteit.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een stralende goudgele kleur met heldere, glinsterende reflexen die zijn rijpheid en concentratie verraden. De neus is verleidelijk en complex, met aroma’s van Normandische appelcider, witte bloesem, kirsch, rijpe appel, witte rozijnen en een duidelijke, rokerige mineraaltoon die aan natte leisteen doet denken. In de smaak is deze Auslese opvallend luchtig en delicaat, ondanks de hoge mostgewicht die bijna richting Beerenauslese gaat. Het mondgevoel is zijdeachtig, met lagen van gekonfijte appel, rijpe perzik, appelenschil, subtiele specerijen en die kenmerkende zilt-minerale toets van de Saar. De levendige zuren houden de zoetheid perfect in toom en zorgen voor een kristalheldere, zeer lange afdronk waarin kruidige appel, witte rozijn en natte steen elkaar afwisselen. Deze 2005 heeft een uitstekend rijpingspotentieel; goed bewaard kan hij zich gemakkelijk nog 15–25 jaar verder ontwikkelen, waarbij de aroma’s zich verdiepen naar honing, gedroogd fruit en nog meer complexiteit.

Productie
Saarburger Rausch is één van de meest prestigieuze leisteenwijngaarden van de Saar, met steile hellingen, arme, grijsblauwe leisteenbodems en een koel, lang groeiseizoen dat de Riesling-druif uitzonderlijke finesse en hoge zuren geeft. De druiven voor deze Auslese worden volledig met de hand geoogst, met strenge selectie van laat geoogste, overrijpe en deels edelrot (Botrytis) aangetaste bessen om maximale aromaconcentratie te bereiken. In de kelder werkt Zilliken traditioneel en terughoudend: zachte persing, langzame, koele vergisting – vaak met natuurlijke gisten – en rijping in grote, oude foudres van Duits eiken, zodat de terroir- en druifexpressie centraal blijft en de natuurlijke restzoet in perfecte balans met de zuren wordt behouden.

Eten & Serveren
Deze edelzoete Riesling is een droompartner bij gastronomische desserts en verfijnde, hartige combinaties. Denk aan tarte tatin, tarte aux pommes, millefeuille met appel, citroen- of appelcrumble, of een eenvoudig bordje rijpe blauwe kazen (Roquefort, Stilton) waar het zoet-zoute contrast prachtig tot zijn recht komt. Ook bij foie gras of ganzenleverpaté is dit een klassieke combinatie, zeker als er iets met appel of vijg wordt geserveerd. Serveer bij voorkeur koel, rond 8–10 °C. Karafferen is meestal niet noodzakelijk, maar een half uur in een ruim glas laat de aroma’s mooi openbloeien. Deze wijn is bij uitstek geschikt om langzaam te nippen en mag gerust wat warmer worden in het glas om zijn volledige gelaagdheid te tonen.

Producent
Weingut Forstmeister Geltz Zilliken is een van de historische tophuizen aan de Saar en wordt al generaties lang door de familie Zilliken geleid. Gevestigd in Saarburg, staat het domein bekend om zijn uitermate verfijnde, langlevende Rieslings met uitgesproken mineraliteit en lage alcohol, die het koele Saar-klimaat prachtig weerspiegelen. De wijngaard Saarburger Rausch is het kroonjuweel van het domein en behoort tot de beste Riesling-terroirs van Duitsland. Zilliken geniet internationale erkenning bij wijncritici en verzamelaars en staat regelmatig hoog aangeschreven in toonaangevende gidsen en proeverijen, juist vanwege hun vermogen om grote zoete wijnen te maken die altijd elegant, precies en perfect in balans zijn.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.