Fontodi Pinot Nero Case Via 2020

Fontodi Pinot Nero "Case Via" 2020 is een zeldzame en karaktervolle interpretatie van Pinot Noir uit het hart van Toscane. Waar de meeste Toscaanse topdomeinen zich richten op Sangiovese, bewijst Fontodi met deze cuvée hoe verfijnd, elegant en Bourgondisch getint Pinot Nero kan zijn op Toscaanse bodem. Het is een beperkte, ambachtelijke botteling voor liefhebbers die graag buiten de gebaande paden ontdekken.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een heldere, robijnrode kleur met een lichte transparantie, typisch voor Pinot Nero, met een subtiele paarse rand die wijst op zijn jeugd. In de neus komt een verfijnd boeket naar voren van rijpe rode kersen, wilde aardbei en framboos, aangevuld met florale tonen van viooltjes, een vleugje rozenblaadjes en elegante hints van specerijen, cederhout en een tikje bosgrond. In de mond is de wijn slank, precies en zeer verfijnd, met zijdezachte tannines en een levendige, sappige zuurgraad. De rode bessen keren terug, ondersteund door subtiele kruidigheid, een fijne houttoets en minerale frisheid afkomstig van het kalkrijke terroir van Panzano. De afdronk is lang, puur en elegant, met veel doordrinkbaarheid maar ook voldoende structuur om zich fraai te ontwikkelen. Deze 2020 is nu al toegankelijk, maar zal zich naar verwachting de komende 6–8 jaar verder verfijnen en complexiteit winnen.

Productie
De druiven voor de Pinot Nero "Case Via" komen uit hoger gelegen, koeler gesitueerde percelen in de beroemde ‘Conca d’Oro’ van Panzano in Chianti, een natuurlijke amfitheater-vormige vallei met kalkrijke, goed drainerende bodems. Fontodi werkt gecertificeerd biologisch; de wijngaarden worden met de hand bewerkt en de oogst gebeurt handmatig, met strenge selectie van de trossen om alleen perfect rijp en gezond fruit te gebruiken. Na een zachte persing volgt een spontane vergisting met natuurlijke gisten in temperatuur-gecontroleerde tanks, met regelmatige pigeage of remontage om kleur en aroma’s delicaat te onttrekken. De wijn rijpt vervolgens in Franse eikenhouten vaten (barriques en/of tonneaux) om structuur en complexiteit te geven, zonder de fijnheid van de Pinot Nero te overheersen, waarna hij nog enige tijd op fles rust voor release.

Eten & Serveren
Deze Toscaanse Pinot Nero komt het best tot zijn recht bij verfijnde, niet al te zware gerechten: denk aan kalfsvlees met salie, gevogelte zoals parelhoen of eend, risotto met paddenstoelen, gegrilde tonijn of zalm, en verfijnde pastagerechten met truffel of lichte vleessauzen. Ook bij middelrijpe kazen op basis van koemelk of zachte pecorino is hij een uitstekende partner. Serveer bij voorkeur licht gekoeld, rond 14–16 °C, om de fraîcheur en finesse te benadrukken. Een korte beluchting van circa 30 minuten in een kleine karaf kan de aroma’s extra openzetten, zeker in de eerste jaren na botteling.

Producent
Fontodi is een van de toonaangevende kwaliteitsdomeinen in Chianti Classico, gelegen in Panzano, in het hart van Toscane. Sinds de jaren 70, onder leiding van de familie Manetti, heeft het huis een reputatie opgebouwd voor diepgaande, karaktervolle wijnen die zowel traditie als moderne precisie combineren. Hun wijngaarden liggen in de prestigieuze ‘Conca d’Oro’, een hooggelegen komvormig gebied met ideaal terroir voor topwijnen. Naast iconische Sangiovese-wijnen produceert Fontodi enkele bijzondere cuvées zoals deze Pinot Nero "Case Via", die hun experimenteerdrift en terroirgedreven aanpak onderstrepen. Het domein geldt als een referentie voor biologische wijnbouw in de regio en wordt internationaal geroemd om zijn consistent hoge kwaliteit en expressie van plaats.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.