Fina Zibibbo Taif 2025

Fina Zibibbo Taif 2025 is een moderne interpretatie van een eeuwenoude druif: Muscat of Alexandria, op Sicilië beter bekend als Zibibbo. Waar Zibibbo traditioneel vooral werd gebruikt voor zoete wijnen, laat Cantine Fina met Taif zien hoe schitterend droog en verfijnd deze aromatische druif kan zijn. Het resultaat is een verleidelijke, mediterrane witte wijn met een uitgesproken karakter en veel finesse. De unieke troef van deze wijn is de combinatie van intense geurigheid met een opvallend droge, frisse smaak – ideaal voor liefhebbers van expressieve, maar niet zoete witte wijnen. De koele zeebries, vulkanische bodems en de zonrijke Siciliaanse heuvels geven Taif zijn energie, mineraliteit en aromatische diepte. Met zijn oorsprong in het oude Egypte en zijn lange geschiedenis op Sicilië, draagt Zibibbo bovendien een rijk cultureel verhaal met zich mee, dat in deze moderne, droge stijl een nieuw hoofdstuk krijgt.

Proefnotities
In het glas toont Fina Zibibbo Taif 2025 een heldere, strogele kleur met lichte groenige reflecties, die zijn jeugd en frisheid verraden. De wijn oogt levendig en zuiver, met een fraaie glans. In de neus is Taif expressief en aromatisch, typisch voor Zibibbo: je kunt denken aan oranjebloesem, jasmijn en acaciabloesem, aangevuld met rijpe citrus (citroen, grapefruit), steenfruit (perzik, abrikoos) en een vleugje tropisch fruit zoals lychee. Op de achtergrond komen subtiele mediterrane kruiden en een zilt-minerale toets naar voren, die verwijzen naar de nabijheid van zee en vulkanische bodem. In de mond is de wijn droog, fris en elegant, met een medium body. De levendige zuren geven spanning en zorgen voor prachtige doordrinkbaarheid, terwijl de aromatische rijkdom voor lengte en complexiteit zorgt. Sappige citrus, abrikoos en witte bloemen worden ondersteund door een subtiele kruidigheid en een licht zilt randje dat het geheel verfijnd en gastronomisch maakt. De afdronk is lang, zuiver en geparfumeerd, zonder plakkerigheid of restzoet. Deze 2025 is bedoeld om jong en op zijn fruit gedronken te worden, maar heeft nog 2–3 jaar potentieel om zich op fles verder te verfijnen.

Productie
Cantine Fina haalt de Zibibbo-druiven voor Taif uit wijngaarden op de zonnige, winderige heuvels van West-Sicilië, waar kalkrijke en vulkanisch beïnvloede bodems zorgen voor spanning, mineraliteit en aromatische concentratie. Het warme mediterrane klimaat wordt getemperd door de zeebries, waardoor de druiven langzaam en gelijkmatig rijpen en hun frisse zuren behouden. De oogst vindt doorgaans in de vroege ochtend en veelal met handmatige selectie plaats, om enkel perfect rijpe en gezonde trossen te verwerken. In de kelder worden de druiven zacht geperst en wordt de most koud geklaard, zodat de delicate aroma’s maximaal behouden blijven. De vergisting vindt plaats in temperatuur-gecontroleerde roestvrijstalen tanks, met langzame, koele fermentatie om het bloemige en fruitige karakter van Zibibbo te accentueren. Rijping gebeurt eveneens op roestvrij staal, vaak enkele maanden sur lie (op de gist), om wat extra rondheid, textuur en complexiteit te geven zonder het frisse, pure profiel te verliezen.

Eten & Serveren
Fina Zibibbo Taif 2025 is een uitstekende begeleider van mediterrane gerechten, lichte visbereidingen en geurende, kruidige keukens. Denk aan gegrilde vis met citroen en olijfolie, ceviche, schelpdieren, Siciliaanse gerechten met zeevruchten (zoals pasta alle vongole), maar ook aan sushi, sashimi en gerechten uit de Aziatische keuken met limoen, koriander en milde chili. Ook frisse salades, geitenkaas, burrata met tomaat en basilicum, en lichte groentegerechten (zoals gegrilde courgette of aubergine) passen mooi. Serveer de wijn idealiter koel, rond 8–10 °C, zodat de aromatische expressie en de frisse zuren mooi in balans zijn. Decanteren is niet noodzakelijk, maar het kan geen kwaad de wijn enkele minuten in het glas te laten openen om het florale en kruidige boeket volledig tot zijn recht te laten komen.

Producent
Cantine Fina is een familiebedrijf uit Marsala, in West-Sicilië, dat zich de laatste decennia heeft ontwikkeld tot een van de interessante namen in de regio voor karaktervolle, terroirgedreven wijnen. De familie Fina zet sterk in op inheemse Siciliaanse druivenrassen – zoals Grillo, Nero d’Avola en natuurlijk Zibibbo – en combineert traditionele kennis met moderne vinificatietechnieken. Dankzij de strategische ligging van hun wijngaarden, tussen zee-invloed en heuvels met vulkanisch-kalkrijke bodems, weten zij wijnen te produceren met veel persoonlijkheid, frisheid en aromatische intensiteit. Cantine Fina geniet in Sicilië en daarbuiten erkenning voor hun consistente kwaliteit en hun vermogen traditionele variëteiten in een hedendaagse, elegante stijl neer te zetten, waarvan deze droge Zibibbo Taif een sprekend voorbeeld is.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.