Felsina Fontalloro 2016 12L

Fèlsina Fontalloro 2016 in Balthazar-formaat (12 liter) is een iconische Sangiovese uit Toscane, hier gepresenteerd in één van de meest indrukwekkende flesgroottes die je in een kelder kunt hebben. Deze jaargang 2016 wordt door velen gezien als de meest verfijnde en precieze Fontalloro tot nu toe, met een zeldzame combinatie van kracht, elegantie en lengte. In dit grote formaat rijpt de wijn nog langzamer en harmonieuzer – ideaal voor verzamelaars en bijzondere gelegenheden. De unieke kracht van Fontalloro zit in zijn herkomst: een selectie van de beste Sangiovese-parcellen van Fèlsina, gelegen op de grens tussen Chianti Classico en Chianti Colli Senesi. De 2016 onderscheidt zich door zijn buitengewone balans en focus, met een diepe, gelaagde structuur en perfect geïntegreerde houttonen. Sinds de introductie in de jaren ’80 geldt Fontalloro als één van de klassieke, baanbrekende ‘Super-Tuscans’, een wijn die de puurheid en grootsheid van Sangiovese opnieuw heeft gedefinieerd.

Proefnotities
In het glas toont de 2016 Fontalloro een diepe, intens robijnrode kleur met een duidelijke concentratie en fijne, trage tranen langs het glas – een eerste aanwijzing voor zijn rijkdom en structuur. De neus opent verfijnd en complex: rijpe kersen, zwarte bes en pruim worden ondersteund door tonen van teer, zoethout, cederhout en balsamico, met daarachter subtiele accenten van kamfer, hars, tabak en oosterse specerijen zoals kruidnagel en kardemom. Naarmate de wijn opent, komen ook florale nuances (viool) en een vleugje grafiet naar voren. In de mond is de 2016 opmerkelijk precies en elegant, met meer focus dan de warmere 2015. Het mondgevoel is vol en gelaagd, maar nooit log: rijpe kersen- en bosvruitaroma’s worden gedragen door energieke zuren en een zeer fijne, krijtachtige tanninestructuur. Noten van donkere chocolade, espresso, zoethout, balsem en een vleugje teer lopen door in een lange, minerale afdronk. De wijn is nu al fascinerend, maar bevindt zich duidelijk nog in de opwaartse fase van zijn ontwikkeling. In een Balthazar-formaat is het bewaarpotentieel uitzonderlijk: reken rustig op 15–25 jaar rijping, waarbij het aromatische profiel zich verder zal verfijnen en verdiepen.

Productie
Fontalloro is volledig gebaseerd op Sangiovese van hooggelegen wijngaarden op de zuidelijke grens van Chianti Classico richting Chianti Colli Senesi, op hoogteverschillen en bodems variërend van kalkhoudende klei en galestro (verweerde leisteen) tot zand en stenen. Dit gevarieerde terroir levert druiven met zowel kracht als finesse. De druiven worden met de hand geoogst, streng geselecteerd in de wijngaard én in de kelder om alleen het beste fruit te behouden. Na zorgvuldige ontsteling en kneuzing volgt een traditionele, temperatuurgecontroleerde vergisting in roestvrij staal, met regelmatige remontage om kleur, aroma en tannine zacht te extraheren. Vervolgens rijpt Fontalloro doorgaans rond de 18 maanden in voornamelijk gebruikte Franse en deels Slavonische eiken barriques, waarna de wijn na assemblage en verdere flesrijping wordt vrijgegeven. De botteling in Balthazar-formaat gebeurt in zeer beperkte oplage en biedt een nog langzamere, subtielere evolutie.

Eten & Serveren
De Fèlsina Fontalloro 2016 is een gastronomische wijn die het beste tot zijn recht komt naast verfijnde, smaakrijke gerechten uit de Toscaanse en Italiaanse keuken. Denk aan bistecca alla fiorentina, lamsrack met rozemarijn, langzaam gestoofde runderwangen, wildgerechten (hert, zwijn), truffelrisotto of verse pasta met ragù van rund of wild. Ook oude harde kazen zoals Pecorino Toscano, Parmigiano Reggiano en goed gerijpte Toscaanse schapenkaas zijn perfecte partners. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C. Voor een Balthazar en een wijn met deze concentratie is ruim van tevoren karaferen aan te raden: 2–3 uur decanteren geeft de wijn de nodige zuurstof om zijn volledige aromatische rijkdom te tonen, zeker bij jongere consumptie.

Producent
Fèlsina is gevestigd nabij Castelnuovo Berardenga, in het zuidoostelijke deel van de Chianti Classico, en geldt sinds de jaren ’70 als een van de toonaangevende Sangiovese-specialisten van Toscane. Het domein maakte een grote kwaliteitsomslag onder leiding van Domenico Poggiali en later zijn zoon Giuseppe, met een consequente focus op terroir en de expressie van pure Sangiovese – zonder internationale rassen als fundament. Fontalloro, geïntroduceerd als een ‘Super-Tuscan’ buiten de traditionele appellatieregels, groeide al snel uit tot een referentiewijn voor liefhebbers en critici wereldwijd. Fèlsina wordt regelmatig hoog gewaardeerd door internationale gidsen en wijnjournalisten en heeft een sleutelrol gespeeld in de reputatie van Chianti Classico en Toscane als bakermat voor grote, nobele Sangiovese-wijnen.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.