Fattoria Le Pupille Saffredi 2019 DBMG

Fattoria Le Pupille Saffredi 2019 in dubbele magnum (3 L) is een iconische Super Tuscan uit het zuiden van Toscane, gemaakt om indruk te maken én om lang te bewaren. Deze cuvée, een krachtige blend van 70% Cabernet Sauvignon, 26% Merlot en 4% Petit Verdot, geldt als één van de grote referenties van de Maremma. In de jaargang 2019 is het aandeel Cabernet Sauvignon verder verhoogd, wat zorgt voor extra diepte, structuur en een uitgesproken aristocratisch karakter. Sinds de eerste jaargangen eind jaren ’80 heeft Saffredi zich ontwikkeld tot een cultwijn die regelmatig in één adem wordt genoemd met de grootste namen van Italië.

Proefnotities
In het glas toont de Saffredi 2019 zich bijna ondoorzichtig robijnpaars, met diepe concentratie en paarse reflecties langs de rand – een eerste hint naar de intensiteit die volgt. De neus is explosief en gelaagd: rijpe cassis en zwarte kers, pruimencompote, followed by cederhout, grafiet, viooltjes, donkere chocolade en een vleugje zoete tabak en espresso. Na wat walsen komen ook subtiele tonen van gedroogde mediterrane kruiden, laurier en een vleugje vanille naar voren. In de mond is deze wijn vol, compact en fluweelzacht, met dense, rijpe tannines die voor een indrukwekkende structuur zorgen zonder log te worden. De smaak bouwt zich laag na laag op: zwarte bessen, bosbessen en bramen, gevolgd door kruidige tonen van peper, kaneel en tabak, mooi geïntegreerd met het luxe houtgebruik. De afdronk is lang, sappig en mineraal gedreven, met mooie frisheid die de rijkdom in balans houdt. De 2019 is nu al verleidelijk, maar zijn ware grootsheid zal zich pas tonen na enkele jaren flesrijping. Bewaarpotentieel: zeker 15 tot 20 jaar vanaf de oogst, waarbij de complexiteit verder zal toenemen.

Productie
Saffredi komt uit de Maremma, in het kustgedeelte van Toscane, waar de wijngaarden profiteren van een warm mediterraan klimaat, verkoelende zeebries en bodems met een mix van klei, zand en kalksteen. Deze combinatie zorgt voor rijpe druiven met behoud van frisheid en een duidelijke mineraliteit. De druiven voor Saffredi worden met de hand geoogst, zorgvuldig geselecteerd in de wijngaard en op de sorteertafel om alleen perfect rijp en gezond fruit te gebruiken. Na de vergisting in temperatuurgecontroleerde tanks wordt de wijn langdurig opgevoed in Franse eiken barriques (waarvan een belangrijk deel nieuw), wat bijdraagt aan de fijne tanninestructuur, toasty aroma’s en de indrukwekkende diepte van de wijn. De assemblage van Cabernet Sauvignon, Merlot en Petit Verdot wordt pas na de rijpingsperiode zorgvuldig bepaald om de optimale balans tussen kracht, elegantie en frisheid te bereiken.

Eten & Serveren
Deze 2019 Saffredi is een ideale partner voor rijke, hartige gerechten: denk aan Bistecca alla Fiorentina, langzaam gegaard rundvlees, wildgerechten (hert, wild zwijn), lam uit de oven of een krachtige ragu van rund of wild over pappardelle. Ook oude, harde kazen zoals Parmigiano Reggiano, Pecorino Toscano stagionato of gerijpte Comté sluiten prachtig aan bij zijn intensiteit. Serveer deze wijn bij voorkeur rond 16–18 °C. Door de concentratie en jeugdige structuur is karafferen sterk aan te bevelen: voor deze 3-literfles mag je rekenen op minimaal 2 uur in een ruime karaf, zodat de wijn volledig kan openen en zijn gelaagde aromapalet kan tonen.

Producent
Fattoria Le Pupille is een toonaangevend domein in de Maremma, in Zuid-Toscane, en wordt wereldwijd geroemd als één van de pioniers die deze streek op de kaart hebben gezet. Onder leiding van Elisabetta Geppetti transformeerde het domein van een lokale producent tot een internationale referentie, vooral dankzij de creatie van Saffredi eind jaren ’80. De wijn is vernoemd naar Elisabetta’s schoonvader, Fredi, en werd al snel een cultwijn door zijn consistent hoge kwaliteit en herkenbare stijl. Fattoria Le Pupille heeft talloze hoge scores en onderscheidingen ontvangen van internationale wijncritici, en geldt vandaag als een absolute benchmark voor krachtige, doch verfijnde Super Tuscans uit de kuststreek van Toscane.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.