Fattoria Le Pupille Saffredi 2019 18L

Fattoria Le Pupille Saffredi 2019 in deze zeldzame 18-liter uitvoering is een absolute blikvanger voor liefhebbers van grote wijnen én grote formaten. Deze iconische “Super Tuscan” uit de Maremma is een krachtige maar verfijnde blend van 70% Cabernet Sauvignon, 26% Merlot en 4% Petit Verdot, gebotteld om decennialang te schitteren. De 2019 is een bijzonder compacte, intense en fluweelzachte jaargang die nu al klasse uitstraalt, maar met wat geduld nog indrukwekkender wordt. De licht verhoogde rol van Cabernet Sauvignon geeft deze Saffredi extra structuur, diepte en bewaarkracht, terwijl Merlot en Petit Verdot zorgen voor rondeur, diepte en kruidige complexiteit. Saffredi werd eind jaren ’80 gecreëerd en groeide in korte tijd uit tot een van de meest gevierde wijnen van Toscane, een referentie voor moderne top-Bordeauxblends van Italiaanse bodem.

Proefnotities
In het glas toont Saffredi 2019 een zeer diepe, bijna ondoorzichtige robijnrode kleur met paarse reflecties langs de rand – een duidelijk teken van jeugd en concentratie. De wijn hecht zich in trage, olieachtige tranen aan de rand van het glas, wat de rijke structuur en het hoge extract verraadt. Het bouquet is explosief en gelaagd: rijpe cassis, zwarte kers en bramen worden omringd door tonen van pruimencompote, viooltjes, cederhout en sigarendoos. Naarmate de wijn meer lucht krijgt, ontwikkelen zich aroma’s van pure chocolade, grafiet, zoethout, espresso en een subtiele kruidigheid van laurier, peper en mediterrane kruiden. Op de tong is de 2019 krachtig maar uiterst verfijnd; de textuur is fluweelzacht met dense, rijpe tannines die de geconcentreerde zwarte vruchten dragen. De frisheid is opvallend levendig voor zo’n rijke wijn en zorgt voor een perfecte balans. De afdronk is lang, gelaagd en zeer persistent met hints van donkere chocolade, tabak en balsamische tonen. Wat bewaarpotentieel betreft is dit een wijn die gemaakt is om langdurig te rijpen, zeker in dit uitzonderlijk grote 18 L-formaat. In magnum- en groter formaat evolueert Saffredi langzamer en harmonieuzer; reken op minimaal 15–20 jaar bewaarpotentieel, met een piek ergens tussen 2030 en 2045 en mogelijk daar voorbij, voor wie van tertiaire nuances houdt.

Productie
Fattoria Le Pupille ligt in de Maremma, nabij Scansano in Zuid-Toscane, waar de combinatie van zonnige, warme dagen, koelende zeebries en goed drainerende bodems van zand, klei en kalk ideaal is voor Bordeauxdruiven als Cabernet Sauvignon, Merlot en Petit Verdot. De druiven voor Saffredi worden met de hand geoogst uit zorgvuldig geselecteerde percelen met lage opbrengsten om maximale concentratie en rijpheid te garanderen. Na een strenge selectie op sorteertafel volgt de vinificatie per druivenras en vaak per perceel: traditionele vergisting in temperatuurgecontroleerde tanks met langdurige schilweking om kleur, aroma en structuur optimaal te extraheren. Vervolgens rijpt de wijn in Franse eiken barriques (een aanzienlijk deel nieuw) om zijn complexe, fluweelzachte karakter te ontwikkelen, voordat hij in deze zeldzame 18-literfles wordt gebotteld voor een langzame, edele rijping.

Eten & Serveren
Saffredi 2019 is een ideale begeleider van rijke, smaakvolle gerechten zoals Bistecca alla Fiorentina, lamsrack met rozemarijn, wildgerechten (hert, wildzwijn), langzaam gegaarde stoofschotels en gerechten met truffel of paddenstoelen. Ook harde, gerijpte kazen zoals Pecorino Toscano stagionato of oude Parmigiano Reggiano passen uitstekend. Serveer bij voorkeur rond 16–18 °C om zowel de kracht als de finesse volledig tot hun recht te laten komen. Gezien het formaat en de jeugdige structuur is ruim decanteren aan te raden: minimaal 2 uur, maar 3–4 uur is geen overbodige luxe wanneer u de wijn nu opent. Naarmate de wijn ouder wordt, kan de karaftijd korter, maar enige beluchting zal Saffredi bijna altijd goed doen.

Producent
Fattoria Le Pupille is het levenswerk van Elisabetta Geppetti, een van de meest invloedrijke wijnpersoonlijkheden van Toscane. Het domein ligt in de Maremma, bij Scansano, en speelde een sleutelrol in de opmars van de regio van eenvoudige landelijke wijnen naar internationaal erkende topkwaliteit. Saffredi werd eind jaren ’80 gelanceerd als de grote, internationale prestige-cuvée van het huis en groeide snel uit tot een icoon onder de Super Tuscans, vaak beloond met hoge tot zeer hoge scores van de internationale wijnpers. Met een sterke focus op terroirexpressie, lage opbrengsten en nauwkeurige keldertechniek combineert Fattoria Le Pupille mediterrane warmte met de structuur en finesse van grote Bordeauxblends – een stijl die Saffredi vandaag tot een van de meest gezochte wijnen uit de Maremma maakt.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.