Fattoria Le Pupille Saffredi 2018 18L

Fattoria Le Pupille Saffredi 2018 in Nebukadnezar-formaat (15 liter) is een iconische Toscaanse rood wijn die de kracht van de Maremma combineert met de finesse van een grote Bordeaux-blend. Deze cuvée, op basis van Cabernet Sauvignon, Merlot en Petit Verdot, geldt al jaren als één van de absolute cultwijnen van Toscane. De jaargang 2018 toont zich tegelijk weelderig en verfijnd, met een structuur die perfect is voor zeer lange flesrijping – zeker in dit majestueuze grote formaat.

Proefnotities
In het glas toont de Saffredi 2018 een diepe, ondoorzichtige robijnrode tot bijna inktzwarte kleur, met een paarse rand die wijst op zijn jeugd en concentratie. De neus is rijk en gelaagd: rijpe zwarte kers, zwarte bes en pruim worden ondersteund door tonen van cederhout, zoete specerijen, zwarte peper, grafiet, gedroogde tabak en een zweem van geroosterd eiken en haardvuur. In de mond is de wijn vol, intens en toch opvallend elegant. De structuur is stevig maar gepolijst, met fluweelzachte, fijnkorrelige tannines en een levendige, perfect geïntegreerde frisheid. Smaken van zwarte kers, bramenconfituur en rijpe pruimen gaan over in subtiele nuances van pure chocolade, espresso, viooltjes en mediterrane kruiden. De afdronk is zeer lang, precies en mineraal getekend. Dankzij het Nebukadnezar-formaat ontwikkelt de wijn nóg langzamer; hij heeft een indrukwekkend rijpingspotentieel van minstens 20 tot 30 jaar, waarbij hij zich de komende decennia verder zal verfijnen en complexer zal worden.

Productie
Saffredi komt uit de Maremma in Zuid-Toscane, op glooiende heuvels niet ver van de Tyrreense kust. De wijngaarden profiteren van veel zonneschijn, koele zeebries en arme, goed drainerende bodems van onder meer zand, klei en kalksteen – een terroir dat de druiven een opmerkelijke concentratie en frisheid geeft. De opbrengsten worden bewust laag gehouden en er wordt zeer zorgvuldig geoogst, meestal handmatig en per perceel, om alleen perfect rijpe trossen te selecteren. Na een temperatuur-gecontroleerde vergisting in roestvrij staal of betonnen kuipen rijpt de wijn langdurig in Franse eiken barriques, voor een groot deel nieuw. Deze rijping – doorgaans rond de 18–20 maanden – zorgt voor structuur, verfijning en de subtiele tonen van specerijen, ceder en geroosterd hout, zonder de fruitexpressie te overheersen.

Eten & Serveren
Saffredi 2018 in 15L is gemaakt voor gastronomische momenten en grote tafels. Hij past uitstekend bij krachtige vleesgerechten zoals langzaam gegaarde runderwang, ossobuco, lamsrack met rozemarijn, wildgerechten (hert, wild zwijn) en rijke stoofschotels. Ook bij gerijpte harde kazen (Pecorino Toscano, oude Comté, Parmigiano Reggiano) komt zijn complexiteit prachtig naar voren. Serveer bij 16–18 °C. Door het grote formaat is karafferen sterk aan te raden: schenk de wijn 2–3 uur voor het serveren over in een ruime karaf, zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontvouwen en de structuur zich mooi afrondt.

Producent
Fattoria Le Pupille ligt in de Morellino di Scansano-zone in de Maremma en is één van de pioniers die deze streek op de wereldwijde wijnkaart hebben gezet. Onder leiding van Elisabetta Geppetti transformeerde het domein van een familiebedrijf tot een referentieproducent voor moderne, hoogwaardige Toscaanse wijnen. Saffredi, in de jaren ’80 gecreëerd als persoonlijke cuvée ter ere van haar schoonvader Fredi, groeide al snel uit tot een internationaal gelauwerde ‘Super Tuscan’. Met hoge scores van toonaangevende critici en een reputatie voor consistentie en bewaarpotentieel geldt Fattoria Le Pupille vandaag als een van de belangrijkste en meest gerespecteerde producenten van Zuid-Toscane.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.