Fattoria Le Pupille Saffredi 2018 MG

Fattoria Le Pupille Saffredi 2018 in magnumformaat is een van de grote icoonwijnen van Toscane – een ‘Supertuscan’ die kracht en finesse op indrukwekkende wijze weet te verenigen. Deze cuvée, op basis van Cabernet Sauvignon, Merlot en Petit Verdot, toont zich in 2018 buitengewoon verfijnd, met een perfecte balans tussen rijpe donker fruitaroma’s en elegante, fijn geslepen tannines. Saffredi is al decennia een referentie voor moderne Maremma-wijnen en behoort tot de meest gezochte rode wijnen van Italië.

Proefnotities
In het glas toont Saffredi 2018 een diepe, bijna ondoorzichtige robijnrode kleur met paarse schakeringen aan de rand – een duidelijke hint naar zijn concentratie en jeugdige kracht. De neus is complex en gelaagd: rijpe zwarte kers, pruim en cassis worden omringd door tonen van cederhout, zoethout, grafiet, gedroogde tabak en een vleugje geroosterde koffie. Naarmate de wijn wat lucht krijgt, komen subtiele hints van laurier, donkere chocolade en warme houtskooltonen naar voren. In de mond is dit een volle, maar opvallend verfijnde wijn: het mondgevoel is rond en zijdezacht, met rijpe, perfect geïntegreerde tannines die voor structuur zorgen zonder ooit log te worden. Smaken van zwarte bes, bramenconfituur en pruimen gaan samen met kruidigheid, balsamico-tonen en een elegante, koele mineraliteit. De finale is lang, precies en ondersteund door een levendige, frisse zuurgraad die de wijn een prachtige doordrinkbaarheid geeft ondanks zijn kracht. In magnumformaat heeft deze 2018 een uitstekend bewaarpotentieel: bewaar hem gerust 12–20 jaar, waarbij hij zich naar verwachting nog verder zal verfijnen en extra tertiaire aroma’s (leer, tabak, truffel) zal ontwikkelen.

Productie
Saffredi komt uit de Maremma in Zuid-Toscane, waar de wijngaarden van Fattoria Le Pupille profiteren van een mediterraan klimaat met warme dagen, koele nachten en verkoelende invloeden van de Tyrrheense Zee. De bodems zijn voornamelijk samengesteld uit klei, zand en kiezels, wat lage opbrengsten, geconcentreerde bessen en een mooie structurele ruggengraat oplevert. De druiven – Cabernet Sauvignon als ruggengraat, aangevuld met Merlot en Petit Verdot – worden zorgvuldig met de hand geoogst, perceel per perceel, om optimale rijpheid en selectie te garanderen. Na een temperatuurgecontroleerde vergisting in roestvrijstaal rijpt de wijn doorgaans 18–20 maanden in Franse eiken barriques (met een aanzienlijk aandeel nieuw hout), waarna hij nog rust op fles voordat hij wordt vrijgegeven. De magnums krijgen hierdoor extra ontwikkeling en rijpingspotentieel.

Eten & Serveren
Saffredi 2018 is een ideale partner voor rijke, uitgesproken vleesgerechten: denk aan gegrilde entrecôte, ossobuco, lamsrack met rozemarijn, wildgerechten (hert, wild zwijn) of langzaam gegaarde stoofschotels. Ook bij gerijpte harde kazen (Pecorino, oude Comté, Parmigiano Reggiano) komt zijn structuur en complexiteit mooi tot zijn recht. Serveer deze wijn bij ongeveer 16–18 °C. Omdat het om een jonge, krachtige wijn in magnum gaat, is karafferen sterk aan te raden: geef hem 1–2 uur lucht om de aroma’s volledig te laten openbloeien en de tannines nog verder te versoepelen.

Producent
Fattoria Le Pupille is een toonaangevend domein in de Maremma en wordt wereldwijd beschouwd als een van de pioniers die deze streek op de internationale wijnkaart hebben gezet. Onder leiding van Elisabetta Geppetti, vaak omschreven als de ‘Grande Dame’ van de Maremma, transformeerde het domein vanaf de jaren tachtig van een regionale producent in een referentie voor topkwaliteit Toscaanse wijnen. Saffredi, voor het eerst geproduceerd in 1987, is de vlaggenschipcuvée en vernoemd naar Elisabetta’s schoonvader, Fredi, die de potentie van het terroir als een van de eersten zag. De wijn heeft door de jaren heen hoge internationale scores behaald en geldt vandaag als een van de grote Supertuscans, symbool voor de moderne, ambitieuze stijl van deze kuststreek van Toscane.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.