Fattoria Le Pupille Saffredi 2018

Fattoria Le Pupille Saffredi 2018 is een iconische ‘Super Tuscan’ uit het hart van de Maremma, en behoort tot de absolute top van Bolgheri-achtige Bordeaux-blends uit Toscane. Deze krachtige maar verfijnde rode wijn verenigt de structuur van Cabernet Sauvignon, de zachtheid van Merlot en de diepte van Petit Verdot in een opvallend elegante compositie. Sinds zijn eerste jaargang wordt Saffredi beschouwd als een wijn voor kenners, met een bewezen reputatie om prachtig te rijpen.

Proefnotities
In het glas toont Saffredi 2018 een diepe, geconcentreerde robijnrode kleur met paarse nuances aan de rand – een duidelijke aanwijzing voor zijn jeugd en intensiteit. Het bouquet is rijk en gelaagd: rijpe zwarte kers, pruim en bramen worden omringd door tonen van zoethout, gedroogde tabak, cederhout en een vleugje geroosterde koffie en haardvuur. Naarmate de wijn zich in het glas opent, komen er subtiele specerijen, grafiet en een vleugje viooltjes bij. In de mond is de wijn vol, intens en fluweelzacht, met een prachtige balans tussen kracht en finesse. De donkere fruitsmaken worden gedragen door stevige maar perfect gedoseerde tannines en een levendige, frisse zuurgraad die lengte en spanning geeft. De afdronk is lang, kruidig en licht rokerig, met terugkerende tonen van donkere bes en cacao. De structuur en concentratie van de 2018 maken hem uitstekend geschikt voor lange rijping; bewaar deze wijn gerust 10–20 jaar in de kelder, waar hij zich verder zal ontwikkelen naar meer tertiaire aroma’s van leer, truffel en sigarenkist.

Productie
Saffredi komt uit de Maremma in Zuid-Toscane, een gebied gekenmerkt door warme mediterrane invloeden, koele nachten en goed gedraineerde, deels kalkrijke en zanderige bodems – ideaal voor internationale rassen als Cabernet Sauvignon, Merlot en Petit Verdot. De druiven worden met de hand geoogst, zorgvuldig geselecteerd en per perceel gescheiden verwerkt om de puurste expressie van elk ras te behouden. Na een temperatuurgecontroleerde fermentatie op roestvrij staal volgt een rijping in voornamelijk Franse eiken barriques, waarvan een aanzienlijk deel nieuw, om structuur, complexiteit en subtiele houttonen te integreren zonder het fruit te overheersen. Het resultaat is een moderne maar uitgesproken Toscaanse wijn met grote diepgang en precisie.

Eten & Serveren
Saffredi 2018 komt optimaal tot zijn recht bij rijke vleesgerechten zoals bistecca alla fiorentina, langzaam gegaarde lamsbout, ossobuco, stoof van wild (hert, everzwijn) en geroosterd rundvlees. Ook krachtige harde kazen zoals Parmigiano Reggiano, oude pecorino of goed gerijpte Hollandse kazen zijn uitstekende partners. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C. In zijn jeugd profiteert de wijn sterk van karafferen: geef hem 1–2 uur in een karaf om de aroma’s volledig tot bloei te laten komen en de tannines verder te verzachten.

Producent
Fattoria Le Pupille is een toonaangevend domein in de Maremma en wordt gezien als een van de pioniers van kwaliteitswijnbouw in deze tot voor kort ondergewaardeerde streek van Toscane. Onder leiding van Elisabetta Geppetti groeide het bedrijf uit van een lokale producent tot een internationaal erkend icoonhuis, mede dankzij de creatie van Saffredi, dat vaak in één adem wordt genoemd met de beste Super Tuscans. De combinatie van onberispelijk wijngaardbeheer, doordachte aanplant van Bordeaux-druiven en een moderne, precieze vinificatie heeft Fattoria Le Pupille tal van hoge beoordelingen en onderscheidingen opgeleverd, en een vaste plaats in de kelders van serieuze wijnliefhebbers wereldwijd.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.