Fattoria Le Pupille Saffredi 2017 MG

Fattoria Le Pupille Saffredi 2017 in magnumformaat (1,5 L) is een icoon uit de Maremma dat in deze jaargang opvallend fris en verfijnd blijft, ondanks de warme, droge zomer van 2017. Deze jubileumeditie – de 30e jaargang van Saffredi – toont hoe elegant kracht kan zijn wanneer terroir, ervaring en precisie samenkomen. De blend van 60% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot en 10% Petit Verdot levert een diepe, geconcentreerde rode wijn met een uitgesproken mediterrane signatuur.

Proefnotities
In het glas toont Saffredi 2017 een zeer diepe, ondoorzichtige robijnrode kleur met paarse reflecties langs de rand – een duidelijke indicatie van concentratie en jeugdigheid, zeker in magnum. De neus is intens en gelaagd: rijpe zwarte bessen, cassis en bramen gaan samen met pruimenconfituur, gevolgd door grafiet, sigarendoos, cederhout en een vleugje zoethout. Florale toetsen van viooltjes en een subtiele mediterrane kruidigheid (tijm, rozemarijn) geven extra complexiteit, terwijl de houttonen prachtig geïntegreerd blijven. In de mond is de wijn vol, rijk en zijdeachtig, met een opvallende frisheid die helemaal niet doet denken aan een typische warme 2017. Rijpe, donkere vruchten worden ondersteund door stevige maar verfijnde tannines en een levendige zuurgraad, wat zorgt voor spanning en lengte. De structuur is krachtig, maar nooit log; het geheel blijft evenwichtig, met tonen van donkere chocolade, espresso en een minerale, bijna ziltige toets in de afdronk. In magnum heeft deze Saffredi een uitstekend bewaarpotentieel: reken gerust op 15–20 jaar ontwikkeling, waarbij de wijn nog meer nuance en tertiaire aroma’s (leer, tabak, truffel) zal ontwikkelen.

Productie
De wijngaarden voor Saffredi liggen in de Maremma in Zuid-Toscane, op glooiende heuvels niet ver van de Tyrreense kust. De combinatie van kalkrijke en deels zanderige bodems, goede drainage en constante zeewind zorgt voor gezonde, geconcentreerde druiven met een mooie natuurlijke frisheid. In 2017 was het cruciaal om extreem zorgvuldig te werken: het team van Fattoria Le Pupille oogstte bewust vroeg en accepteerde een opbrengstverlies van circa 25% om alleen perfect rijpe, evenwichtige trossen binnen te halen. De druiven worden met de hand geoogst, streng geselecteerd en per perceel gevinifieerd. Na een temperatuurgecontroleerde vergisting op roestvrij staal volgt rijping op Franse eiken barriques (voornamelijk nieuw en recent gebruikt), waar de wijn zijn structuur afrondt en extra complexiteit opbouwt voordat de definitieve assemblage wordt gemaakt en de wijn nog verder op fles rust.

Eten & Serveren
Saffredi 2017 is een gastronomische krachtpatser die schittert naast rijke, volle gerechten. Denk aan geroosterd of gegrild rood vlees (ribeye, entrecôte, lamsrack), hert of wildzwijn, gestoofde ragu van rund of wild, truffelgerechten en oude, harde kazen zoals Parmigiano Reggiano of gerijpte pecorino. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C om zowel het fruit als de complexiteit van de houtlagering mooi tot hun recht te laten komen. In magnumformaat is karafferen sterk aan te raden: geef de wijn minstens 1 tot 2 uur lucht, zodat de lagen zich geleidelijk openen en de tannines nog fluweliger worden.

Producent
Fattoria Le Pupille is een toonaangevende producent in de Maremma, opgericht door Elisabetta Geppetti, die vaak wordt gezien als een van de grote pioniers van deze streek. Waar de Maremma ooit als een ruig, weinig ontwikkeld wijngebied gold, heeft Le Pupille geholpen het op de kaart te zetten als bron van moderne, elegante topwijnen. Saffredi – voor het eerst gemaakt in de jaren ’80 – groeide al snel uit tot een cultwijn en wordt tegenwoordig beschouwd als een van de belangrijkste ‘Super Tuscans’ uit Zuid-Toscane. Met talrijke hoge internationale beoordelingen en een consequente kwaliteit over de jaargangen heen heeft Fattoria Le Pupille een vaste plaats veroverd tussen de referenties van Italië, waarbij Saffredi het vlaggenschip en het visitekaartje van het domein vormt.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.