Familia Nin-Ortiz Nit de Nin Mas D'En Cacador 2012

Familia Nin-Ortiz Nit de Nin Mas d’En Caçador 2012 is een magistrale Priorat die laat zien hoe verfijnd kracht kan zijn. Afkomstig van een piepkleine, hooggelegen single vineyard in Porrera, behoort deze wijn tot de meest expressieve en elegante wijnen uit Catalonië. Met zijn combinatie van zeer oude stokken, een koel microklimaat en pure ambacht is dit een fles voor de liefhebber die écht iets bijzonders zoekt.

Proefnotities
In het glas toont de Nit de Nin Mas d’En Caçador 2012 een diepe, bijna inktachtige robijnrode kleur met paarse reflexen, nog steeds opvallend jeugdig voor zijn leeftijd. De neus is intens en verleidelijk: rijpe zwarte kersen en braambessen, gevolgd door viooltjes, gedroogde kruiden, zoethout, peper en een duidelijke, rokerige leisteentoets. Florale en kruidige nuances blijven zich ontwikkelen in het glas, wat de wijn een bijna parfumerig karakter geeft. In de mond is de wijn opmerkelijk verfijnd en precies. De Garnacha Peluda zorgt voor sappige frisheid en elegant rood fruit, terwijl Cariñena structuur, diepte en donkere tonen toevoegt. Denk aan zwarte bes, kersenlikeur, pruimenconfituur, cacao, grafiet en een hartige, bijna zilt-minerale lengte. De textuur is zijdezacht maar met een duidelijke ruggengraat van fijne tannines. De frisheid is opvallend voor een wijn uit het warme Priorat, wat de wijn perfect in balans houdt. Deze 2012 heeft nu prachtige drinkrijpheid bereikt, maar bezit nog voldoende structuur en fraîcheur om zich de komende 8–12 jaar verder te ontwikkelen.

Productie
De wijngaard Mas d’En Caçador ligt op circa 500 meter hoogte in Porrera, in het hart van Priorat, op een steile helling met arme, donkere leisteenbodems (llicorella). De combinatie van hoogte, een verkoelende bries en de warmte van de leisteen zorgt voor een lange, gelijkmatige rijping van de druiven. De stokken zijn zeer oud en laag opbrengend, wat leidt tot extreem geconcentreerde, maar toch verfijnde wijnen. De druiven – ongeveer 60% Garnacha Peluda en de rest Cariñena – worden met de hand geoogst, streng geselecteerd en biodynamisch bewerkt. In de kelder wordt heel precies gewerkt: zachte extractie, spontane gisting met inheemse gisten en rijping in zorgvuldig gekozen houten vaten (meestal grote foudres en/of gebruikte barriques) om de puurheid van het fruit en het terroir te behouden. Slechts circa 4.000 flessen van deze oogst zijn in maart 2014 gebotteld.

Eten & Serveren
Deze Nit de Nin is bij uitstek een gastronomische wijn. Hij combineert schitterend met langzaam gegaard lamsvlees, stoofschotels van wild (hert, ree), Iberico-varkensschouder, kruidige stoofgerechten met chorizo of rijke gerechten met paddenstoelen en truffel. Ook krachtige harde kazen, zoals oude Manchego of gerijpte Comté, zijn uitstekende partners. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C. Decanteren is sterk aan te raden, zeker bij jongere flessen of direct na opening: geef de wijn 1–2 uur lucht om zijn volledige aroma- en smaakpalet vrij te geven.

Producent
Familia Nin-Ortiz is een kleine, maar zeer gerespecteerde producent in Priorat, geleid door het echtpaar Ester Nin en Carles Ortiz. Ester verwierf faam als wijnmaakster bij enkele van de toonaangevende domeinen in de regio voordat ze samen met Carles haar eigen, kleinschalige project startte, volledig gericht op terroir-gedreven en biodynamische wijnen. Hun wijngaarden liggen op grote hoogte en worden met de hand en met maximale zorg bewerkt, wat resulteert in lage opbrengsten en hoge concentratie. Nit de Nin Mas d’En Caçador geldt als een van hun vlaggenschepen en wordt regelmatig internationaal geprezen als een van de meest pure en precieze uitdrukkingen van Priorat. Daarmee heeft Familia Nin-Ortiz zich stevig gevestigd in de absolute top van de regio en daarbuiten.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.