Eric Rodez Champagne Ambonnay Grands Vintage Grand Cru Extra Brut

Eric Rodez Champagne Ambonnay Grands Vintage Grand Cru Extra Brut is een karaktervolle Champagne uit het befaamde Grand Cru-dorp Ambonnay, gemaakt van Pinot Noir en Chardonnay. Deze cuvée is samengesteld uit verschillende topjaren (“Grands Vintages”), waardoor hij zowel diepte als complexiteit biedt. Met zijn lage dosage in Extra Brut-stijl spreekt hij vooral liefhebbers aan die houden van een pure, terroirgedreven Champagne-ervaring.

Proefnotities
In het glas toont deze Champagne een heldere, goudgele kleur met fijne, aanhoudende mousse en levendige schittering – een teken van lange rijping op de lies. De neus opent met rijpe citrus, geroosterde appel, witte perzik en gele pruim, gevolgd door subtiele brioche, geroosterde noten, acaciahoning en een vleugje krijt en vuursteen, typisch voor Ambonnay-kalk. In de mond is de wijn intens maar verfijnd, met de structuur en het rode fruit van Pinot Noir (rijpe framboos, rode appel, kersenschil) en de precisie en fraîcheur van Chardonnay (citroenschil, grapefruit, lichte ziltigheid). De textuur is romig door de lange rijping, maar de lage dosage houdt het profiel strak, droog en zeer elegant. De afdronk is lang, met tonen van geroosterde amandelen, licht toast, een vleugje specerijen en een uitgesproken minerale grip. Deze cuvée is direct heerlijk drinkbaar, maar heeft ook nog enkele jaren verouderingspotentieel: bij correcte bewaring kan hij zich over 5 tot 8 jaar verder verdiepen, met meer tertiaire tonen van noten, honing en brioche.

Productie
De druiven voor deze Champagne komen uit Ambonnay, een van de meest prestigieuze Grand Cru-dorpen in de Montagne de Reims, bekend om zijn kalkrijke bodems met klei-opperlaag die vooral Pinot Noir een ongekende kracht en finesse geven. De wijngaarden worden door Eric Rodez met grote aandacht voor biodiversiteit en doorgaans volgens duurzame, vaak biologische principes beheerd, met veel handwerk in de wijngaard. De oogst gebeurt volledig met de hand, zodat alleen perfect rijpe, gezonde trossen worden geselecteerd. In de kelder wordt een deel van de basiswijnen vergist en opgevoed in eiken vaten, wat extra structuur en complexiteit geeft, terwijl een ander deel in roestvrij staal wordt gevinifieerd om frisheid en precisie te bewaren. De cuvée “Grands Vintage” wordt samengesteld uit geselecteerde jaargangen, die samen een gelaagd smaakprofiel vormen; de wijn rijpt vervolgens langdurig op de gist in de fles, waarna slechts een zeer lage dosage wordt toegevoegd om de pure expressie van het Ambonnay-terroir te benadrukken.

Eten & Serveren
Deze Champagne is een uitstekende begeleider van verfijnde gerechten. Denk aan oesters, tartaar van zeebaars, sashimi, ceviche of andere pure bereidingen van rauwe vis, maar ook aan gebakken coquilles, kreeft met een lichte boter- of citrussaus en geroosterde langoustines. De structuur van de Pinot Noir maakt hem eveneens geschikt bij gevogelte (bijvoorbeeld parelhoen of Bresse-kip), kalfsvlees, of een romige risotto met paddenstoelen. Serveer bij voorkeur tussen 8 en 10 °C, iets warmer dan standaard aperitief-Champagne, zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontwikkelen. Een jonge fles kan baat hebben bij 15–20 minuten in een karaf of eenvoudigweg iets eerder openen; oudere flessen liever direct uit de fles schenken om de delicate mousse te behouden.

Producent
Champagnehuis Eric Rodez is een familiebedrijf gevestigd in Ambonnay, waar de familie al generaties lang wijn verbouwt. Eric Rodez zelf heeft onder meer ervaring opgedaan bij prestigieuze huizen, en staat bekend als een vakman met een uitgesproken visie op terroir en assemblage. Als Récoltant-Manipulant (grower Champagne) werkt hij voornamelijk met druiven uit eigen wijngaarden, wat hem grote controle geeft over kwaliteit en stijl. De focus ligt op duurzame wijnbouw, biodiversiteit en een zorgvuldige selectie van basiswijnen, vaak afkomstig uit meerdere oogstjaren en deels gerijpt op hout, om zo diepte en complexiteit te bereiken. In de Champagne-regio wordt Eric Rodez hoog gewaardeerd om zijn precieze, gastronomische Champagnes die het karakter van Ambonnay op een bijzonder expressieve en elegante manier laten spreken.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.