Emmanuel Giboulot Bourgogne Blanc 2023

Emmanuel Giboulot Bourgogne Blanc 2023 is een verfijnde, pure Chardonnay uit het hart van de Bourgogne, gemaakt door een van de pioniers van de biodynamische wijnbouw in de streek. Deze wijn weet elegantie, frisheid en terroirexpressie prachtig in balans te brengen, zonder overmatige houtinvloed of zware extractie. Verwacht een levendige, precieze Bourgogne Blanc die draait om spanning en drinkplezier, eerder dan om kracht.

Proefnotities
In het glas toont deze Bourgogne Blanc een heldere, licht goudgele kleur met een subtiele groene schittering, typisch voor een jonge, frisse Chardonnay. In de neus opent de wijn met aroma’s van witte bloesem, frisse citroen, groene appel en rijpe peer, aangevuld met nuances van natte steen, een vleugje amandel en een lichte kruidigheid. Op de tong is de wijn droog, strak en precies, met een levendige zuurgraad die zorgt voor veel fraîcheur. Sappige citrus, knapperige appel en steenfruit gaan hand in hand met minerale tonen en een subtiele romigheid in de textuur, zonder log of zwaar te worden. De afdronk is zuiver, verfijnd en licht ziltig, met een mooie lengte voor een regionale Bourgogne. Deze 2023 is nu al zeer toegankelijk, maar kan zich de komende 3–5 jaar nog verder ontwikkelen en wat extra complexiteit en rondeur opbouwen.

Productie
De wijngaarden van Emmanuel Giboulot liggen op kalkrijke en kleihoudende bodems in de Bourgogne, ideaal voor Chardonnay die spanning en mineraliteit moet laten zien. Hij werkt al decennialang biologisch en biodynamisch, met veel aandacht voor biodiversiteit en gezonde, levende bodems. De druiven worden met de hand geoogst om enkel perfect rijp en onbeschadigd fruit te selecteren. In de kelder wordt zo min mogelijk ingegrepen: zachte persing, spontane vergisting met inheemse gisten en een rijping op gistdroesem in voornamelijk gebruikte vaten en/of cuves, zodat hout nooit de frisse expressie van het terroir overstemt. Het gebruik van sulfiet wordt zorgvuldig beperkt om de zuiverheid en spanning in de wijn te behouden.

Eten & Serveren
Deze Bourgogne Blanc is een uitstekende partner aan tafel en voelt zich helemaal thuis bij verfijnde, maar niet overdreven krachtige gerechten. Denk aan oesters, scheermessen, ceviche, tarbot of zeebaars, maar ook aan gegrilde kip, kalfsvlees, quiches met prei of ui, en eenvoudige gerechten met groene asperges of courgette. Zachte koemelk- of geitenkazen passen eveneens mooi bij de frisse, minerale stijl. Serveer bij voorkeur tussen 9 en 11 °C om zowel frisheid als aromatische complexiteit naar voren te laten komen. Karaferen is niet strikt noodzakelijk, maar een kwartiertje in een karaf of een ruim glas helpt de wijn zich nog iets verder te openen.

Producent
Emmanuel Giboulot is een gerespecteerde naam in de Bourgogne, vooral bekend om zijn vroege en consequente keuze voor biologische en biodynamische wijnbouw, lang voordat dit gemeengoed werd. Vanuit zijn familiedomein rond de heuvels van Beaune werkt hij met een uitgesproken focus op terroir en finesse, en staat hij bekend om wijnen die zowel eerlijk als diep karaktervol zijn. Zijn vasthoudendheid aan duurzame praktijken en minimale interventie in de kelder heeft hem een trouwe schare liefhebbers opgeleverd, en zijn wijnen worden vaak genoemd als referentie voor zuivere, moderne Bourgogne met een klassieke ziel.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.