Emilien Feneuil Champagne 1er Cru Rose de Maceration Dosage Zero 2021

De Emilien Feneuil Champagne 1er Cru Rosé de Macération Dosage Zéro 2021 is een karaktervolle roséchampagne voor liefhebbers van puur, ongefilterd terroir. Gemaakt van Pinot Noir uit premier cru-wijngaarden, zonder dosage, toont deze wijn Champagne in zijn meest rechtlijnige en authentieke gedaante. Dit is een rosé de macération (saignée) die finesse en structuur prachtig weet te combineren, met een focus op frisheid en precisie.

Proefnotities
In het glas schittert deze Champagne in een diepe, levendige zalm- tot lichte kersenkleur, met een fijne en aanhoudende mousse. De neus opent met aroma’s van verse rode vruchten zoals framboos, wilde aardbei en rode bes, ondersteund door subtiele florale tonen en een vleugje citrus en kreupelhout. Naarmate de wijn zich opent, komen ook nuances van brioche, kruiden en een lichte mineraliteit naar voren. In de mond is de Rosé de Macération droog, strak en energiek, met het karakteristieke rechte profiel van een brut nature. Sappige rode vruchten worden gedragen door een levendige zurenstructuur en fijne, zijdeachtige bubbels. De Pinot Noir geeft body, een delicate tanninestructuur en een licht kruidige toets, terwijl het kalkrijke terroir zorgt voor spanning en lengte in de afdronk. Deze champagne kan nu al met veel plezier gedronken worden, maar heeft ook het potentieel om zich de komende 3–5 jaar verder te ontwikkelen en complexere, meer brioche-achtige tonen te ontplooien.

Productie
De druiven voor deze cuvée komen uit premier cru-wijngaarden, op kalkrijke bodems die typisch zijn voor de beste terroirs in Champagne en die zorgen voor verfijning, spanning en een uitgesproken mineraliteit. Emilien Feneuil werkt biologisch in de wijngaard, met veel aandacht voor biodiversiteit en handmatig werk door het hele seizoen, inclusief handmatige oogst op optimale rijpheid. Voor deze Rosé de Macération ondergaan de Pinot Noir-druiven een korte inweking op de schillen (saignée) om kleur, aroma en een lichte structuur te extraheren, waarna de most wordt geperst en op traditionele wijze wordt vergist. De tweede gisting vindt plaats op fles volgens de klassieke méthode champenoise, gevolgd door rijping sur lattes. Er wordt geen dosage toegevoegd (dosage zéro / brut nature), zodat de puurheid van de druif en het terroir maximaal tot uitdrukking komen.

Eten & Serveren
Deze roséchampagne is een veelzijdige partner aan tafel. Hij combineert prachtig met charcuterie, gerookte zalm, tonijntartaar, sushi en sashimi, maar ook met gevogelte, kalfsvlees, lichte grillgerechten en verfijnde groentegerechten op basis van biet of tomaat. Ook bij halfharde kazen en zachte roodflora-kazen komt hij mooi tot zijn recht. Serveer bij voorkeur goed gekoeld, rond 8–10 °C, om de frisse structuur en verfijnde mousse te benadrukken. Een korte beluchting of het schenken in een iets breder champagneglas (in plaats van een smalle flute) helpt om het aromatische palet volledig tot zijn recht te laten komen; karafferen is doorgaans niet nodig, maar de wijn profiteert wel van een paar minuten in het glas.

Producent
Emilien Feneuil behoort tot de nieuwe generatie ambachtelijke wijnmakers in Champagne die sterk terroir-gedreven werken en kleinschalige, karaktervolle cuvées creëren. Vanuit zijn percelen in premier cru-dorpen werkt hij met grote precisie in de wijngaard en in de kelder, met biologische praktijken en een minimale interventiefilosofie. Zijn champagnes worden geroemd om hun puurheid, expressie en de duidelijke signatuur van herkomst. Daarmee heeft Feneuil zich snel gevestigd als een interessante naam binnen de regio, vooral onder liefhebbers van authentieke grower Champagne met sterke persoonlijkheid.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.