Elio, Grasso Ginestra Casa Mate Barolo 2021

Elio Grasso Barolo Ginestra Casa Matè 2021 is een krachtige maar verfijnde Barolo uit een van de meest geroemde cru-wijngaarden van Monforte d’Alba. Deze jaargang valt op door zijn transparante kleur, enorme diepte en precieze, bijna etherische aromatiek. Een wijn met een uitgesproken persoonlijkheid, die de elegantie van Nebbiolo prachtig weet te verenigen met de serieuze structuur van grote Barolo.

Proefnotities
In het glas toont de 2021 zich helder robijnrood met licht granaatrode reflecties aan de rand, typisch voor jonge Barolo van topniveau. De neus is intens en gelaagd: balsemachtige tonen vormen de eerste indruk, gevolgd door blauwe en paarse vruchten, lavendel, gedroogde kruiden, specerijen en een vleugje bloedappelsien. Naarmate de wijn wat extra lucht krijgt, komen florale accenten en subtiele aardse tonen steeds duidelijker naar voren. In de mond is de wijn rank maar krachtig, met een indrukwekkende spanning tussen rijpe fruitconcentratie en frisse, bijna zinderende zuren. De tannines zijn stevig maar zeer fijnkorrelig en perfect geïntegreerd – een textuur die typisch is voor Ginestra Casa Matè. De smaken van blauwe bes, rijpe kers en pruim worden ondersteund door nuances van viooltjes, sinaasappelschil, zoethout en een lichte kruidigheid. De afdronk is lang, zuiver en uiterst verfijnd. Deze Barolo heeft een aanzienlijk rijpingspotentieel: hij zal zich met gemak 15 tot 25 jaar blijven ontwikkelen en complexer worden in de fles.

Productie
Ginestra Casa Matè is een van de meest prestigieuze cru-wijngaarden van Monforte d’Alba, met steile, goed gedraineerde hellingen en kalkrijke mergelbodems die uitermate geschikt zijn voor Nebbiolo. De hooggelegen percelen zorgen voor grote aromatische finesse en een uitgesproken frisheid in de wijn. De druiven worden met de hand geoogst, zorgvuldig geselecteerd en vervolgens traditioneel gevinifieerd. Na een langzame fermentatie en inweking op de schillen volgt rijping in grote eikenhouten vaten (botti) en/of zorgvuldig gekozen houten vaten, zodat de houtinvloed verfijnd blijft en het terroir voorrang krijgt. Het resultaat is een Barolo die de signatuur van zowel de cru als het huis Elio Grasso zuiver uitdraagt.

Eten & Serveren
Deze Barolo komt het best tot zijn recht bij gerechten met veel smaak en structuur, zoals ossobuco, gestoofd rundvlees, lamsrack, ragù op basis van wild, truffelrisotto of paddenstoelengerechten met rijke sauzen. Ook bij gerijpte harde kazen (bijvoorbeeld Parmigiano Reggiano of oude pecorino) is hij een fantastische partner. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C. Een jonge jaargang als 2021 profiteert sterk van karafferen: geef de wijn minimaal 1 tot 2 uur lucht om de aromatische gelaagdheid en de verfijning van de tannines volledig tot hun recht te laten komen.

Producent
Elio Grasso is een familiebedrijf in Monforte d’Alba dat wordt gerekend tot de belangrijkste klassiek georiënteerde producenten van Barolo. Sinds de jaren ’70 heeft het domein consequent ingezet op lage rendementen, nauwkeurige wijngaardverzorging en een heldere expressie van terroir. De crus Ginestra Casa Matè en Gavarini Chiniera behoren tot de meest gezochte wijnen van de regio en worden internationaal hoog gewaardeerd door critici en liefhebbers. Met een stijl die traditie en precisie combineert, heeft Elio Grasso een vaste plaats veroverd in de top van de Barolo-producenten en geldt het huis als een referentie voor wijnen met grote diepte, bewaarpotentieel en elegantie.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.