Elio, Grasso Ginestra Casa Mate Barolo 2017 MG

Elio Grasso Ginestra Casa Maté Barolo 2017 in magnumformaat (1,5 L) is een krachtige maar verfijnde Barolo uit een van de meest gerespecteerde cru-wijngaarden van Monforte d’Alba. De warme jaargang 2017 geeft de wijn een extra laag rijpe, weelderige fruitconcentratie, zonder dat zijn klassieke elegantie verloren gaat. In vergelijking met de meer gesloten 2016 toont 2017 zich opvallend toegankelijk en verleidelijk vroeg op dronk, met een zijdezachte textuur en fraaie balans tussen fruit, zuren en tannine.

Proefnotities
In het glas toont deze Barolo een diepe, granaatrode kleur met lichte oranje reflecties aan de rand, typisch voor Nebbiolo. De neus is intens en gelaagd, met geconcentreerde aroma’s van rijpe kersen, pruimen en frambozenconfituur, aangevuld met rozenblaadjes, zoethout, teer, tabak, truffel en subtiel eikenhout. Er is een mooie spanning tussen rijp fruit en meer aardse, kruidige tonen. In de mond is de wijn vol en breed, maar tegelijk verfijnd. De 2017 geeft een fluwelige, bijna romige aanzet, gevolgd door stevige maar rijpe Nebbiolo-tannines die fraai zijn uitgewerkt en nooit wrang worden. De smaak evolueert van zoet rijp rood fruit naar complexere tonen van leer, balsamico, specerijen en minerale spanning uit de kalkrijke bodem. De zuren zijn fris en dragen de lengte van de afdronk, die lang en precies is. In magnum ontwikkelt deze Barolo zich trager en harmonieuzer; hij is nu al goed benaderbaar, maar heeft nog zeker 10–15 jaar, en waarschijnlijk langer, aan bewaarpotentieel.

Productie
De Ginestra Casa Maté is een hoog gelegen cru-wijngaard in Monforte d’Alba, met voornamelijk kalkrijke mergel- en kleibodems die Barolo’s opleveren met veel structuur, spanning en aromatische diepte. De stokken Nebbiolo (meestal klonen van Nebbiolo da Barolo) staan aangeplant op steile hellingen met uitstekende zuid- tot zuidoost-expositie, wat zorgt voor optimale rijping, zeker in een warme jaargang als 2017. De druiven worden met de hand geoogst, zorgvuldig geselecteerd en zacht gekneusd. De vergisting vindt traditioneel plaats in roestvrij staal of betonnen cuves met temperatuurcontrole, gevolgd door een lange maceratie op de schillen om kleur, aroma en tannine langzaam te extraheren. Daarna rijpt de wijn meerdere jaren in grote Sloveense eikenhouten vaten (botti), wat structuur geeft zonder het fruit te domineren, alvorens in magnums te worden gebotteld voor extra langzame en elegante ontwikkeling.

Eten & Serveren
Deze Barolo is een ideale partner voor rijke, hartige gerechten uit de Piemontese keuken: denk aan ossobuco, gestoofde runderwang, lamsbout uit de oven, wild (hert, haas) en klassieke truffelgerechten met tagliatelle of risotto. Ook gerechten met paddenstoelen, oude harde kazen (zoals Parmigiano Reggiano of een gerijpte Castelmagno) en lang gegaarde ragù’s passen uitstekend. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C. Een magnum Barolo als deze profiteert sterk van lucht: karaffeer jonge flessen gerust 1,5 tot 3 uur vooraf, zodat de neus zich kan openen en de tannines nog ronder aanvoelen.

Producent
Elio Grasso is een familiebedrijf in Monforte d’Alba en geldt als een van de toonaangevende producenten van Barolo, met een sterke focus op wijngaardexpressie en precisie. Sinds de jaren ’70 heeft de familie Grasso hun domein stap voor stap ontwikkeld van gemengd boerenbedrijf tot topdomein, met eigen cru’s zoals Ginestra Casa Maté en Gavarini Chiniera die inmiddels tot de referenties in de regio behoren. Het huis staat bekend om zijn combinatie van traditionele Barolo-opvoeding (lange rijping in grote botti) met een zeer nauwkeurige wijngaard- en kelderwerking. Internationaal ontvangt Elio Grasso steevast hoge beoordelingen van wijncritici en speelt het domein een belangrijke rol in het bevestigen van Monforte d’Alba als een van de grote terroirs binnen de Barolo-zone.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.