Elio, Grasso Gavarini Chiniera Barolo 2020 MG

Elio Grasso Gavarini Chiniera Barolo 2020 in magnum (1,5 L) is een klassieke, single-vineyard Barolo uit een warme jaargang, waarin de kracht van Nebbiolo prachtig in balans wordt gehouden door frisheid en precisie. Deze wijn combineert diepte, rijpe fruitintensiteit en een verfijnde structuur, waardoor hij nu al verleidelijk is, maar vooral schittert met enkele jaren kelderrijping. De cru Gavarini Chiniera geldt als een van de mooiste wijngaarden in Monforte d’Alba en is een vaste referentie voor liefhebbers van traditionele, terroirgedreven Barolo.

Proefnotities
In het glas toont de 2020 Gavarini Chiniera een diepe, robijnrode kleur met een transparante rand, typisch voor Nebbiolo, maar met net wat extra concentratie dankzij de warme jaargang. De neus opent met aroma’s van aardbeientaart en rode bessencompote, ondersteund door tonen van aardse mineralen en een donkere, teerachtige toets. Florale geuren zijn hier subtieler aanwezig dan in koelere jaren; in plaats daarvan domineren rijp rood fruit, gedroogde kruiden en een lichte kruidigheid. In de mond is de wijn opvallend gefocust en puur, met een kern van rijpe aardbei, framboos en een vleugje kers, omlijst door aardse tonen, teer, zoethout en fijne specerijen in de achtergrond. De structuur is klassiek Barolo: levendige, goed geïntegreerde zuren zorgen voor spanning, terwijl de aanwezige maar niet overdonderende tannines een fluwelige grip geven. De afdronk is lang, glad en energiek, met een mooie herhaling van fruit en aarde. In magnumformaat heeft deze 2020 een uitstekend rijpingspotentieel: verwacht een ontwikkelingsvenster van zeker 12–20 jaar, waarbij de wijn aan complexiteit en tertiaire aroma’s (truffel, leder, tabak) zal winnen.

Productie
De Gavarini Chiniera is een hooggelegen, zuid- tot zuidoostelijk georiënteerde cru in Monforte d’Alba, op kalkrijke en zandige bodems die bekendstaan om hun finesse en aromatische precisie. De stokken Nebbiolo worden met de hand geoogst, meestal in meerdere passages om alleen perfect rijpe trossen te selecteren, wat zeker in een warme jaargang als 2020 essentieel is voor balans en frisheid. In de kelder volgt een traditionele vinificatie: een langzame vergisting en schilinweking op temperatuurgecontroleerde tanks, gevolgd door rijping in grote Slavonische eiken fusten, zodat het hout de wijn ondersteunt zonder het terroir te overheersen. De botteling in magnum zorgt voor een langzamere, elegantere evolutie op fles.

Eten & Serveren
Deze Barolo komt volledig tot zijn recht bij rijke vleesgerechten zoals ossobuco, gestoofde runderwang, lamsrack of wild (hert, ree), maar past ook uitstekend bij risotto met porcini, tajarin met truffel en gerijpte harde kazen zoals Parmigiano Reggiano of een oude Pecorino. Serveer bij 16–18 °C; in magnumvorm is het aan te raden de wijn 2–3 uur vooraf te karafferen, zodat de aroma’s zich optimaal kunnen ontplooien en de tannines mooi afronden. Bij oudere flessen volstaat vaak een kortere karaffering, vooral om eventueel depot te scheiden van de wijn.

Producent
Elio Grasso is een van de toonaangevende familiebedrijven in Monforte d’Alba en wordt wereldwijd geroemd om zijn heldere, terroirgedreven interpretaties van Barolo. Sinds de jaren tachtig heeft het domein zich ontwikkeld tot een benchmarkproducent voor single-vineyard wijnen uit topcrus als Gavarini Chiniera en Ginestra Casa Maté. Met een consequente focus op lage rendementen, nauwkeurige wijngaardarbeid en een overwegend traditionele kelderstijl, weet Elio Grasso de identiteit van elke wijngaard haarscherp in het glas te brengen. De wijnen behoren steevast tot de hoogst beoordeelde Barolo’s van de regio en worden wereldwijd verzameld door liefhebbers en connaisseurs.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.