El Hato y El Garabato Ecléctico 2019 white

El Hato y El Garabato Ecléctico 2019 is een eigenzinnige, karaktervolle witte wijn uit Arribes, in het uiterste noordwesten van Spanje. Gemaakt van de zeldzame, lokale druif Puesta en Cruz toont deze wijn een uitgesproken, bijna ‘rustieke’ stijl die barst van energie en spanning. Dit is geen allemansvriend, maar een wijn die je uitdaagt en verrast – precies wat hem zo aantrekkelijk maakt voor liefhebbers van bijzondere, authentieke wijnen.

Proefnotities
In het glas toont de Ecléctico zich strogeel tot licht goudgeel, met een lichte troebelheid die verraadt dat hier ambachtelijk en met minimale interventie is gewerkt. De neus is opvallend expressief en kruidig: frisse munt stijgt meteen op uit het glas, gevolgd door aroma’s van kweepeer, citroenschil en een zweem van natte steen en kruiden. Het geheel maakt een levendige, licht rustieke indruk, met veel gelaagdheid en spanning. In de mond is het werkelijk een klein vuurwerk. Een levendige, bijna tintelende zuurgraad draagt het geheel, terwijl een uitgesproken fenolische structuur en merkbare, maar fijne bitters en lichte tannine (gerbstoffen) zorgen voor grip en lengte. Rijpe citrus, kweepeer en een subtiel kruidige, bijna ziltige toon wisselen elkaar af. Dit is een witte wijn met het ‘mondgevoel’ van een serieuze eetwijn: uitdagend, complex en dynamisch. De wijn kan nog enkele jaren op fles verder ontwikkelen; verwacht dan iets meer rondeur en geïntegreerde bitters, zonder dat hij zijn frisse, energieke karakter verliest.

Productie
Arribes is een ruig, graniet- en leisteenrijk gebied langs de rivier de Duero, op de grens met Portugal, waar de wijngaarden vaak op arme bodems en terrassen liggen. Het droge klimaat, grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht en de vaak oude stokken van lokale rassen zoals Puesta en Cruz zorgen voor lage opbrengsten en hoge concentratie. El Hato y El Garabato werkt overwegend op duurzame, vaak biologische wijze, met veel handwerk in de wijngaard en een zorgvuldige, handmatige oogst om de druiven in optimale staat binnen te halen. In de kelder wordt met een minimale interventiefilosofie gewerkt: zachte persing, spontane vergisting met inheemse gisten en een opvoeding op de lie, vaak in neutrale vaten of cuves, om textuur en complexiteit te geven zonder het terroir te maskeren. Het resultaat is een eerlijke, ongepolijste wijn die zijn herkomst glashelder laat spreken.

Eten & Serveren
De uitgesproken structuur en frisse zuren maken de Ecléctico 2019 tot een voortreffelijke tafelwijn. Hij komt helemaal tot zijn recht bij gegrilde of gebakken vis met rijke sauzen, zoals zeeduivel met beurre blanc, maar ook bij schelpdieren, octopus, kreeft en verfijnde gerechten met schaal- en schelpdieren. Probeer hem ook bij gevogelte met citroen en kruiden, stevige groentegerechten (zoals gegrilde venkel, artisjok, bloemkool) en gerijpte, halfharde kazen. Serveer bij voorkeur rond 10–12 °C: koeler voor de nadruk op frisheid, iets warmer als je meer structuur en complexiteit wilt. Een korte karaffering (15–30 minuten) helpt de wijn om zijn aromatische spectrum volledig te openen en de licht wilde randjes mooi te integreren.

Producent
El Hato y El Garabato is een kleine, ambachtelijke producent in Arribes, een van de minst bekende maar meest intrigerende wijnregio’s van Spanje. Het domein is opgericht door een jonge generatie wijnmakers die zich richt op het behoud van inheemse druivenrassen en oude wijngaarden, en die werken met respect voor natuur en traditie. Hun wijnen, waaronder de Ecléctico, hebben de reputatie het ruwe, pure karakter van Arribes uitstekend te vangen, met een duidelijke signatuur van minimale interventie en veel persoonlijkheid. Daarmee spelen ze een belangrijke rol in de herontdekking van dit grensgebied als bron van authentieke, terroirgedreven wijnen en trekken ze de aandacht van sommeliers en liefhebbers die op zoek zijn naar iets echt bijzonders in het glas.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.